Spicy φακές με μπαχαρικά

Μερίδες:2, Χρόνος Προετοιμασίας:10’, Χρόνος ψησίματος:30’

 Υλικά

180 γρμ φακές

500 ml ζωμός λαχανικών

1 κ.σ. τούρμερικ

1 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.σ. σπόροι μουστάρδας

50 γρμ κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 κ.γ. τριμμένο τζίντζερ

½ σκελίδα σκόρδο λιωμένη

1 κ.γ. πιπέρι τσίλι (αν δεν αντέχεις τα πολύ καυτερά ελάττωσέ το τουλάχιστον στο μισό)

1 κ.γ. κάρυ

1 κ.γ. τριμμένο κύμινο

1 κ.γ. τριμμένο κόλιανδρο

200 ml γάλα καρύδας

100 ml χυμός ντομάτας

αλάτι

γιαούρτι για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

1. Σε μια κατσαρόλα βάζεις τις φακές, το ζωμό και το τούρμερικ και βράζεις για 15-25 λεπτά (ανάλογα με τις φακές) μέχρι οι φακές να μαλακώσουν
2. Στο μεταξύ σε μια άλλη κατσαρόλα ζεσταίνεις το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και ρίχνεις τους σπόρους μουστάρδας.
3. Ανακατεύεις για 1-2 λεπτά και προσθέτεις το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τπ τζίντζερ και το σκόρδο
4. Ανακατεύεις για 2-3 λεπτά και προσθέτεις το τσίλι, το κάρυ, το κύμινο και τον κόλιανδρο
5. Συνεχίζεις να ανακατεύεις για 1-2 λεπτά και προσθέτεις το χυμό ντομάτας και το γάλα καρύδας
6. Δυναμώνεις λίγο τη φωτιά και προσθέτεις τις φακές με το ζουμί τους
7. Βράζεις για 2-3 λεπτά ακόμα με ανοιχτή κατσαρόλα, μέχρι δηλαδή οι φακές να χυλώσουν, δοκιμάζεις και προσθέτεις αλάτι αν χρειάζεται
8. Σερβίρεις σε ζεστά μπολ μαζί με γιαούρτι