Τρούφες με μπαχαρικά

Έχω να δηλώσω ότι γενικά δεν τα πάω καλά με γιορτές, επετείους κ.λπ. Κάτι παθαίνω και ξυπνάει ο γκρινιάρης και παράξενος εαυτός μου. Έτσι λοιπόν πέρσι σε αυτό εδώ το blog “γιορτάσαμε” την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου με συνταγές που μόνο ρομαντικές δεν μπορείς να τις πεις (δες τις εδώ και εδώ). Ο Άγιος όμως μάλλον μας κράτησε μούτρα και έτσι φέτος σκέφτηκα να τον καλοπιάσω λιγάκι μήπως και μου δείξει το καλό του πρόσωπο.

Έτσι λοιπόν σήμερα θα προσπαθήσω να γλυκάνω τον φτερωτό θεό με σοκολατένιες τρούφες αρωματισμένες με μπαχαρικά. Εγώ χρησιμοποίησα πιπέρι σετσουάν και ρας ελ χανούτ (μίγμα μπαχαρικών που θα βρεις στα μπαχαράδικα της Ευρυπίδου). Εσύ μπορείς να χρησιμοποιήσεις ό,τι μπαχαρικό νομίζεις ότι ταιριάζει στις γεύσεις σου ή ακόμα και κόκκινη καυτερή πιπεριά για extra hot αποτέλεσμα.

Η συνταγή είναι απλή, το αποτέλεσμα νόστιμο και αν πιστεύεις σε αυτές τις αηδίες (συγγνώμη και πάλι Άγιε Βαλεντίνε) είναι το ιδανικό δωράκι για να το χαρίσεις στο άλλο σου μισό (ή και γιατί όχι σε αυτόν που θα ήθελες να γίνει το άλλο σου μισό).

Κασέτα που ισορροπεί ανάμεσα στον ρομαντισμό και την κυνικότητα για το σημερινό (θέλω αλλά δεν μου βγαίνει) ρομαντικό post.

Enjoy!

Μερίδες: περίπου 30 τρούφες, Χρόνος Προετοιμασίας: 1 ώρα και άλλη 1 ώρα για να κρυώσει το μίγμα

Υλικά

260 γρμ σοκολάτα (υψηλής περιεκτικότητας σε κακάο κατά προτίμηση)

250 γρμ κρέμα γάλακτος

2 κ.σ. πιπέρι σετσουάν

2 κ.σ. ρας ελ χανούτ

50 γρμ βούτυρο

κακάο

Εκτέλεση

Ψιλοκόβεις τη σοκολάτα και την μοιράζεις τη σοκολάτα σε 2 μπολάκια
Μοιράζεις και την κρέμα γάλακτος σε 2 κατσαρολάκια (ή και μπρίκια)
Ρίχνεις στο ένα κατσαρολάκι το πιπέρι σετσουάν και στο άλλο το ρας ελ χανούτ
Βάζεις τα κατσαρολάκια στην φωτιά και αφήνεις την κρέμα να ζεσταθεί μέχρι του σημείου βρασμού
Τα αποσύρεις από την φωτιά, καλύπτεις με μια μεμβράνη και αφήνεις να “βγουν” τα αρώματα των μπαχαρικών για 20 -30 λεπτά
Ξαναζεσταίνεις την κρέμα στα δύο κατσαρολάκια μέχρι το σημείο βρασμού της, τη σουρώνεις και την ρίχνεις ζεστή πάνω από τα δύο μπολάκια με τη σοκολάτα (αν θες μπορείς να αφήσεις λίγους σπασμένους κόκκους πιπεριού μέσα στην κρέμα ή λίγο ρας ελ χανούτ)
Αφήνεις τη σοκολάτα να λιώσει και προσθέτεις σιγά σιγά και ανακατεύοντας το βούτυρο (από 25 γρμ σε κάθε μπολάκι)
Αφήνεις τα μίγματα να κρυώσουν στο ψυγείο μέχρι να μπορείς να τα πλάσεις (για να κρυώσουν πιο γρήγορα και να τα πλάσεις πιο εύκολα μπορείς να παγώσεις το μίγμα σε ένα ρηχό ταψάκι)
Πλάθεις σε μπαλάκια (είναι πιο όμορφο αν δεν είναι ολοστρόγγυλο) και τυλίγεις σε κακάο
Τα διατηρείς για 3-4 ημέρες σε καλά κλεισμένο κουτάκι στο ψυγείο

Εννοείται πως όσο καλύτερη είναι η σοκολάτα, τόσο καλύτερο και το αποτέλεσμα!

Σερβίρονται σε θερμοκρασία δωματίου αποκλειστικά και μόνο!

Βαθμολόγησέ το!

[Βαθμολογίες: 6 Μέσος όρος: 5]