Marislurp

It's all about food, love and music...

  • Συνταγές
    • Αλμυρό
      • Sandwich
      • Snacks
      • Vegetarian
      • Αλλαντικά
      • Αυγά
      • Ζυμαρικά
      • Μοσχάρι
      • Πατάτες
      • Πουλερικά
      • Ρύζι – ριζότο
      • Σαλάτες
      • Σούπες
      • Τάρτες – Πίτες – Ψωμί
      • Τυριά
      • Χοιρινό
      • Ψάρι – Θαλασσινά
      • Λαχανικά
    • Γλυκό
      • Κέικ – τσουρέκια
      • Μαρμελάδες
      • Μους – Κρέμες
      • Μπισκότα
      • Παραδοσιακά
      • Σιροπιαστά
      • Σοκολάτα
      • Τάρτες – Πίτες
      • Τούρτες
    • Πρωινό
    • Κυρίως
    • Low-budget
    • Party food
    • Christmas
  • Cook With Me
  • Tips
  • Guests

Μους καπνιστής μελιτζάνας

11 Σεπτεμβρίου 2015 By Marislurp Leave a Comment

Μοιράσου το:
  • Share via Facebook 
  • Share via Twitter 
  • Share via Pinterest 
  • Share via Email

DSC_0375

Η συνταγή αυτή θα σου φανεί περίεργη και αλλόκοτη. Σε διαβεβαιώνω όμως ότι εκτός από πρωτότυπη είναι πεντανόστιμη και πολύ ιδιαίτερη. Φτιάχνουμε σήμερα μια γλυκιά μους μελιτζάνας. Ναι σωστά διάβασες, γλυκιά. Η μελιτζάνα ψήνεται, βράζει σε ένα ελαφρύ σιρόπι και ενσωματώνεται σε μια κρέμα πατισερί. Ίσως να σου έρθει καλύτερα να σκεφτείς ότι η μελιτζάνα πραγματικά είναι φρούτο, η οποία μάλιστα ανήκει στην οικογένεια των μούρων. Σκέψου λοιπόν ότι φτιάχνεις μία μους μούρων.

Μουσική τελείως άσχετη αλλά εντελώς αγαπημένη για τη σημερινή κασέτα.

 

Μερίδες: , Χρόνος Προετοιμασίας:  ‘, Χρόνος ψησίματος:

Υλικά

 3 λευκές μελιτζάνες

α. το σιρόπι

300 ml νερό

150 γρμ ζάχαρη

 β. η κρέμα

500 ml γάλα φρέσκο
80 γρμ ζάχαρη
1 αυγό
3 κρόκοι αυγών
40 γρμ κορν φλάουρ
½ βανίλια ή 1 βανιλίνη

250 ml κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγύ

ξύσμα σοκολάτας

Εκτέλεση 

  1. Στρώνεις αλουμινόχαρτο σε ένα ταψάκι, βάζεις τις μελιτζάνες και ανάβεις το γκριλ του φούρνου
  2. Ψήνεις τις μελιτζάνες μέχρι να καψαλιστεί και να σκάσει η φλούδα τους και να μαλακώσει η σάρκα τους, δηλαδή γύρω στα 20 λεπτά (τις γυρνάς κατά τη διάρκεια έτσι ώστε να καούν από όλες τις πλευρές)
  3. Τις αφήνεις να κρυώσουν, τόσο όσο να μπορείς να τις πιάσεις και αφαιρείς τη σάρκα τους (προσπαθείς να αφαιρέσεις τα κομμάτια που έχουν πολλά σπόρια)
  4. Βάζεις τη σάρκα της μελιτζάνας σε ένα μπωλ και τη λιώνεις με ένα πιρούνι
  5. Βάζεις τη σάρκα της μελιτζάνας σε ένα σουρωτήρι και την αφήνεις να σουρώσει μέχρι να τη χρησιμοποιήσεις
  6. Σε μια κατσαρόλα βάζεις τη ζάχαρη και το νερό και βράζεις μέχρι να έχεις ένα ελαφρύ σιρόπι
  7. Αφού δέσει, προσθέτεις τη σάρκα της μελιτζάνας και σιγοβράζεις για 20 λεπτά
  8. Σουρώνεις τη μελιτζάνα και την αφήνεις στην άκρη μέχρι να την χρησιμοποιήσεις
  9. Ζεσταίνεις το γάλα σε μια κατσαρόλα μεχρι το σημείο βρασμού
  10. Σε ένα μπωλ ανακατεύεις το αυγό, τους κρόκους, τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ
  11. Όταν ζεσταθεί το γάλα (πριν βράσει όμως), βγάζεις την κατσαρόλα από την φωτιά, ρίχνεις το 1/3 στο μείγμα των αυγών και ανακατευεις καλά.
  12. Ρίχνεις το μίγμα στο υπόλοιπο γάλα και ανακατεύεις
  13. Επιστρέφεις την κρέμα στην φωτιά και ανακατεύεις συνεχώς μέχρι να έχεις μία δεμένη κρέμα
  14. Προσθέτεις τη μελιτζάνα και ανακατεύεις μέχρι να έχεις μια ομοιογενή κρέμα
  15. Αδειάζεις την κρέμα σε άλλο σκεύος και καλύπτεις την επιφάνειά της με μεμβράνη
  16. Αφού κρυώσει τελείως, την χτυπάς για να αφρατέψει, προσθέτεις τη χτυπημένη κρέμα γάλακτος και ανακατεύεις απαλά
  17. Σερβίρεις σε ποτήρια και γαρνίρεις με ξύσμα σοκολάτας

DSC_0370

Μοιράσου το:
  • Share via Facebook 
  • Share via Twitter 
  • Share via Pinterest 
  • Share via Email
Βαθμολόγησέ το!
[Βαθμολογίες: 5 Μέσος όρος: 4.4]
Μους καπνιστής μελιτζάνας reviewed by Marislurp on 11 Σεπτεμβρίου 2015 rated 4.9 of 5
« Hünkar Beğendi
Bucatini all’Amatriciana »

Filed Under: Χωρίς κατηγορία

Εκτυπώστε τη συνταγή Εκτυπώστε τη συνταγή

Αφήστε μια απάντηση Ακύρωση απάντησης

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Γεια! Είμαι η Μαριλένα, αν και τον τελευταίο καιρό ακούω και στο Marislurp. Μου αρέσει η σοκολάτα, το κοκκινιστό με μακαρόνια, οι βόλτες στο κέντρο της Αθήνας. Ακούω πολλή μουσική και μαγειρεύω ακόμα περισσότερο. Στο Marislurp θα μαγειρεύουμε παρέα, θα δοκιμάζουμε νέες γεύσεις, θα γνωρίζουμε ενδιαφέροντες ανθρώπους και όλα αυτά ακούγοντας καλή μουσική!

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 

Ψάχνω να βρω…

Εγγραφή στο Newsletter

Κατηγορίες

Πρόσφατα

  • Ζωμός κοτόπουλο και σούπα με κριθαράκι
  • Τραγανές φτερούγες στον φούρνο
  • Κοτόπουλο κιέβου
  • Σοκολατόπιτα
  • Βασιλόπιτα για το 2021

Featured Posts

Ομελέτα σουφλέ

Φιλέτο με σάλτσα κρασιού

Irish Guinness Soda Bread

Αρχείο

  • Ιανουάριος 2021
  • Δεκέμβριος 2020
  • Νοέμβριος 2020
  • Οκτώβριος 2020
  • Μάιος 2020
  • Μάρτιος 2020
  • Δεκέμβριος 2019
  • Ιούλιος 2019
  • Φεβρουάριος 2019
  • Ιανουάριος 2019
  • Δεκέμβριος 2018
  • Νοέμβριος 2018
  • Οκτώβριος 2018
  • Σεπτέμβριος 2018
  • Αύγουστος 2018
  • Ιούλιος 2018
  • Ιούνιος 2018
  • Μάιος 2018
  • Απρίλιος 2018
  • Μάρτιος 2018
  • Φεβρουάριος 2018
  • Ιανουάριος 2018
  • Δεκέμβριος 2017
  • Νοέμβριος 2017
  • Οκτώβριος 2017
  • Σεπτέμβριος 2017
  • Ιούλιος 2017
  • Ιούνιος 2017
  • Μάιος 2017
  • Απρίλιος 2017
  • Μάρτιος 2017
  • Φεβρουάριος 2017
  • Ιανουάριος 2017
  • Δεκέμβριος 2016
  • Νοέμβριος 2016
  • Οκτώβριος 2016
  • Σεπτέμβριος 2016
  • Ιούλιος 2016
  • Ιούνιος 2016
  • Μάιος 2016
  • Απρίλιος 2016
  • Μάρτιος 2016
  • Φεβρουάριος 2016
  • Ιανουάριος 2016
  • Δεκέμβριος 2015
  • Νοέμβριος 2015
  • Οκτώβριος 2015
  • Σεπτέμβριος 2015
  • Αύγουστος 2015
  • Ιούλιος 2015
  • Ιούνιος 2015
  • Μάιος 2015
  • Απρίλιος 2015
  • Μάρτιος 2015
  • Φεβρουάριος 2015
  • Ιανουάριος 2015
  • Δεκέμβριος 2014
  • Νοέμβριος 2014
  • Οκτώβριος 2014
  • Σεπτέμβριος 2014
  • Αύγουστος 2014
Genesis Theme Framework for WordPress

Kατηγορίες

Κατηγορίες

  • Γλυκό
  • Αλμυρό
  • Cook With Me
  • Tips

Copyright © 2023 · Foodie Pro Theme On Genesis Framework · WordPress · Log in