Marislurp

It's all about food, love and music...

  • Συνταγές
    • Αλμυρό
      • Sandwich
      • Snacks
      • Vegetarian
      • Αλλαντικά
      • Αυγά
      • Ζυμαρικά
      • Μοσχάρι
      • Πατάτες
      • Πουλερικά
      • Ρύζι – ριζότο
      • Σαλάτες
      • Σούπες
      • Τάρτες – Πίτες – Ψωμί
      • Τυριά
      • Χοιρινό
      • Ψάρι – Θαλασσινά
      • Λαχανικά
    • Γλυκό
      • Κέικ – τσουρέκια
      • Μαρμελάδες
      • Μους – Κρέμες
      • Μπισκότα
      • Παραδοσιακά
      • Σιροπιαστά
      • Σοκολάτα
      • Τάρτες – Πίτες
      • Τούρτες
    • Πρωινό
    • Κυρίως
    • Low-budget
    • Party food
    • Christmas
  • Cook With Me
  • Tips
  • Guests

Cremeux σοκολάτα

27 Μαρτίου 2020 By Marislurp Leave a Comment

Μοιράσου το:
  • Share via Facebook 
  • Share via Twitter 
  • Share via Pinterest 
  • Share via Email

«Την παλεύεις;» Καραντίνα ημέρα “βαρέθηκα πια να μετράω” και έτσι ξεκινά κάθε μήνυμα που ανταλλάσουμε. Την παλεύεις; Φοβάσαι; Απελπίζεσαι; Ξυπνάς ακόμη το βράδυ νομίζοντας ότι όλο αυτό είναι ένα κακό όνειρο; Βλέπεις ταινίες, διαβάζεις βιβλία ή δεν έχεις κουράγιο ούτε αυτό να κάνεις; Φοβάσαι ότι χάνεις τα πάντα, ότι όταν τελειώσει όλο αυτό τίποτα δεν θα είναι το ίδιο; Είσαι έτοιμος να συνεχίσεις; Μπορείς να συνεχίσεις;

Ημερολόγιο καραντίνας ημέρα “βαρέθηκα πια να μετράω” (στις ημέρες καραντίνας για μένα πρόσθεσε ακόμα περίπου 30 μέρες “σχεδόν” καραντίνας, ο σπασμένος ώμος βλέπεις…) και πρώτη φορά στη ζωή μου ζηλεύω τόσο πολύ τους αισιόδοξους. Κλεισμένη σε ένα καινούριο σπίτι, που ακόμα δύσκολα μπορώ να χαρακτηρίσω “σπίτι μου”, με ένα σκύλο που προσπαθεί να καταλάβει γιατί δεν τον βγάζω πια βόλτα και γιατί η ζωή μας άλλαξε τόσο πολύ τον τελευταίο ενάμιση μήνα, περιφέρομαι από το ένα δωμάτιο στο άλλο προσπαθώντας με το ένα χέρι να τακτοποιήσω όσα οι αγαπημένοι μου (καρδουλες για ολους ♥♥♥) δεν τακτοποίησαν στη μετακόμιση, να κάνω δουλειές και να μαγειρέψω. Και εκεί που το τελευταίο 8μηνο μαγείρευα σχεδόν αποκλειστικά στο “μαγειριό” μου, η κουζίνα –καλημέρα kumerspeck- πήρε και πάλι φωτιά.

Γεμίζοντας τον άπλετο ελεύθερο χρόνο μεταξύ άλλων με επεισόδια master chef, ανακάλυψα το cremeux. Το cremeux λοιπόν δεν είναι τίποτα άλλο από μια κρέμα, ανάλαφρη και βελούδινη, κάτι μεταξύ custard cream και πατισερί. Αποφάσισα να το φτιάξω με σοκολάτα, μια και με όλα αυτά που περνάμε ένα boost το χρειαζόμαστε όπως και να έχει. Η συνταγή είναι εύκολη, τα υλικά μάλλον τα έχεις ήδη, το μόνο που πρέπει να προσέξεις είναι να δείξεις – λιγη ακόμη- υπομονή όταν ζεσταίνεις τους κρόκους και μην τους κάνεις ομελέτα!

Κασετούλα ό,τι να’ναι, όπως είναι και το μυαλό μου δηλαδή τελευταία.

Cremeux σοκολάτα

Υλικά και 3 μπολάκια

170 γρ γάλα

170 γρ ζάχαρη

3 κρόκοι

50 γρ ζάχαρη

120 γρ σοκολάτα κουβερτούρα (ιδανικά περιεκτικότητας >70% σε κακάο)

ελάχιστο αλάτι

 

Εκτέλεση

  1. Σε μια μικρή κατσαρόλα ζεσταίνεις σε πολύ χαμηλή φωτιά 170 γρ γάλα κ 170 γρ κρέμα γάλακτος (χωρίς να αφήσεις το μίγμα να βράσει)
  2. Σε ένα μπολ χτυπάς 3 κρόκους, 50 γρ ζάχαρη κ ελάχιστο αλάτι μέχρι το μίγμα να ασπρίσει.
  3. Ρίχνεις μια κουτάλα από το μίγμα της κρέμας γάλακτος στο μίγμα των αυγών ανακατεύοντας συνεχώς(όπως κάνεις με το αυγολέμονο δηλαδή)
  4. Αποσύρεις την κατσαρόλα από τη φωτιά κ ρίχνεις το μίγμα των αυγών ανακατεύοντας συνεχώς και πολύ προσεχτικά για να μην γίνει ομελέτα
  5. Επιστρέφεις το κατσαρολάκι στη φωτιά (σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία) ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι το μίγμα να αποκτήσει τέτοια πυκνότητα που ίσα ίσα να καλύπτει τη ράχη ενός κουταλιού.
  6. Αποσύρεις από τη φωτιά κ αδειάζεις το μίγμα σε ένα  καθαρό μπολ.
  7. Προσθέτεις 120 γρμ σοκολάτα μαύρη (70% ιδανικά), κομμένη σε κομματάκια, αφήνεις για 1 λεπτό κ ανακατεύεις μέχρι η σοκολάτα να λιώσει και να έχεις ένα ομοιογενές μίγμα
  8. Μοιράζεις το cremeux σε μπολάκια κ το αφήνεις στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ωρες.
  9. Γαρνίρεις με φρούτα, σαντιγύ, ξηρούς καρπούς ή ό,τι θες τελοσπάντων

Μοιράσου το:
  • Share via Facebook 
  • Share via Twitter 
  • Share via Pinterest 
  • Share via Email
Βαθμολόγησέ το!
[Βαθμολογίες: 16 Μέσος όρος: 3.2]
« Βασιλόπιτα για το 2020
Κέικ γιαουρτιού »

Filed Under: Χωρίς κατηγορία

Εκτυπώστε τη συνταγή Εκτυπώστε τη συνταγή

Αφήστε μια απάντηση Ακύρωση απάντησης

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Γεια! Είμαι η Μαριλένα, αν και τον τελευταίο καιρό ακούω και στο Marislurp. Μου αρέσει η σοκολάτα, το κοκκινιστό με μακαρόνια, οι βόλτες στο κέντρο της Αθήνας. Ακούω πολλή μουσική και μαγειρεύω ακόμα περισσότερο. Στο Marislurp θα μαγειρεύουμε παρέα, θα δοκιμάζουμε νέες γεύσεις, θα γνωρίζουμε ενδιαφέροντες ανθρώπους και όλα αυτά ακούγοντας καλή μουσική!

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 

Ψάχνω να βρω…

Εγγραφή στο Newsletter

Κατηγορίες

Πρόσφατα

  • Ζωμός κοτόπουλο και σούπα με κριθαράκι
  • Τραγανές φτερούγες στον φούρνο
  • Κοτόπουλο κιέβου
  • Σοκολατόπιτα
  • Βασιλόπιτα για το 2021

Featured Posts

Σολομός με πορτοκάλι

Μπισκοτάκια καρύδας (ANZAC cookies)

The bikini project – Γιαουρτογλυκό με φράουλες

Αρχείο

  • Ιανουάριος 2021
  • Δεκέμβριος 2020
  • Νοέμβριος 2020
  • Οκτώβριος 2020
  • Μάιος 2020
  • Μάρτιος 2020
  • Δεκέμβριος 2019
  • Ιούλιος 2019
  • Φεβρουάριος 2019
  • Ιανουάριος 2019
  • Δεκέμβριος 2018
  • Νοέμβριος 2018
  • Οκτώβριος 2018
  • Σεπτέμβριος 2018
  • Αύγουστος 2018
  • Ιούλιος 2018
  • Ιούνιος 2018
  • Μάιος 2018
  • Απρίλιος 2018
  • Μάρτιος 2018
  • Φεβρουάριος 2018
  • Ιανουάριος 2018
  • Δεκέμβριος 2017
  • Νοέμβριος 2017
  • Οκτώβριος 2017
  • Σεπτέμβριος 2017
  • Ιούλιος 2017
  • Ιούνιος 2017
  • Μάιος 2017
  • Απρίλιος 2017
  • Μάρτιος 2017
  • Φεβρουάριος 2017
  • Ιανουάριος 2017
  • Δεκέμβριος 2016
  • Νοέμβριος 2016
  • Οκτώβριος 2016
  • Σεπτέμβριος 2016
  • Ιούλιος 2016
  • Ιούνιος 2016
  • Μάιος 2016
  • Απρίλιος 2016
  • Μάρτιος 2016
  • Φεβρουάριος 2016
  • Ιανουάριος 2016
  • Δεκέμβριος 2015
  • Νοέμβριος 2015
  • Οκτώβριος 2015
  • Σεπτέμβριος 2015
  • Αύγουστος 2015
  • Ιούλιος 2015
  • Ιούνιος 2015
  • Μάιος 2015
  • Απρίλιος 2015
  • Μάρτιος 2015
  • Φεβρουάριος 2015
  • Ιανουάριος 2015
  • Δεκέμβριος 2014
  • Νοέμβριος 2014
  • Οκτώβριος 2014
  • Σεπτέμβριος 2014
  • Αύγουστος 2014
Genesis Theme Framework for WordPress

Kατηγορίες

Κατηγορίες

  • Γλυκό
  • Αλμυρό
  • Cook With Me
  • Tips

Copyright © 2023 · Foodie Pro Theme On Genesis Framework · WordPress · Log in