Μερίδες:4-6, Χρόνος Προετοιμασίας:15 λεπτά, Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Υλικά
3 μεγάλα πράσα (περίπου 800 γρμ)
1 μεγάλη πατάτα (250 γρμ περίπου) κομμένη σε κομμάτια
4 κ.σ. βούτυρο
½ κούπα ψιλοκομμένο κρεμμυδι
5-6 κούπες ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλο
¾ κούπα κρέμα γάλακτος
θυμάρι
δάφνη
1 σκελίδα σκόρδο
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση
- Καθαρίζεις τα πράσα (κόβεις τις ρίζες και την άκρη με τα σκούρα πράσινα φύλλα, δηλαδή αφήνεις μόνο το κομμάτι που είναι λευκό και πολύ ανοιχτό πράσινο).
- Κόβεις τα πράσα σε ροδέλες
- Λιώνεις το βούτυρο σε μια κατσαρόλα (προσοχή να μην καεί) σε μέτρια φωτιά
- Ρίχνεις τα πράσα και τα κρεμμυδάκια και αλατοπιπερώνεις
- Δυναμώνεις λίγο τη φωτιά και ανακατεύεις για 3-5 λεπτά, μέχρι δηλαδή τα λαχανικά να μαλακώσουν πολύ χωρίς όμως να πάρουν χρώμα
- Ρίχνεις την πατάτα και το σκόρδο και ανακατεύεις για 1 ακόμα λεπτό
- Δυναμώνεις τη φωτιά και προσθέτεις το ζωμό
- Αφήνεις να πάρει μια βράση και ρίχνεις τη δάφνη και το θυμάρι
- Σιγοβράζεις για 30 περίπου λεπτά ή μέχρι η πατάτα να έχει μαλακώσει πολύ
- Αφήνεις τη σούπα να κρυώσει για λίγο και την λιώνεις με τη ράβδο του μπλέντερ (ή αν δεν δεν έχεις την βάζεις λίγη λίγη στο multi)
- Επιστρέφεις τη σούπα στην κατσαρόλα (αν είναι πολύ πηχτή προσθέτεις λίγο ζωμό) ρίχνεις την κρέμα γάλακτος και αφήνεις να πάρει 2-3 βράσεις
- Σερβίρεις σε ζεστά μπωλ και γαρνίρεις με φρέσκο κρεμμυδάκι ή σχοινόπρασο
[Βαθμολογίες: 2 Μέσος όρος: 4.5]
Πολύ καλή! Με όλα τα αγαπημένα υλικά!
Ναι, πραγματικά είναι και πολύ νόστιμη και πολύ απλή. Καμιά φορά με τα πιο απλά υλικά τελικά μπορούν να γίνουν θαύματα 🙂