Γιουβετσάκι μανιταριών

Μερικά φαγητά κουβαλούν μνήμες. Θυμάμαι ακριβώς τη γεύση που είχε το κοκκινιστό με χοντρό μακαρόνι που τρώγαμε με τους γονείς μου σε μια ταβέρνα τα καλοκαίρια στη Ζάκυνθο,  το παστίτσιο της θείας Μπέμπας, τις πατάτες που τηγάνιζε σε εμένα και τον αδελφό μου ο παππούς μου όταν ήμασταν μικροί, το κέικ σοκολάτα που είχαμε φτιάξει με τη γιαγιά μου ένα χειμωνιάτικο απόγευμα πριν από 20κάτι χρόνια ή τη γεύση του πρώτου φαγητού που μαγείρεψα για κάποιον που ήμουν πολύ ερωτευμένη (χάλια είχε βγει αυτό παρεμπιπτόντως, το άγχος βλέπεις).

Κάπως έτσι μπήκε σε αυτή τη λίστα των φαγητών-αναμνήσεων και το σημερινό γιουβετσάκι με μανιτάρια. Για διάφορους λόγους, ή μάλλον για έναν πολύ συγκεκριμένο, για αρκετό καιρό αρνιόμουν πεισματικά να το ξαναφτιάξω. Και όταν το αποφάσιζα κάπου εκεί στο κόψιμο των κρεμμυδιών, καταλάβαινα ότι τα δάκρυα δεν οφείλονται μόνο στα κρεμμύδια, και μαγείρευα κάτι άλλο. Ε λοιπόν ο καιρός πέρασε και πλέον μπορώ νομίζω ότι μπορώ άφοβα να ξαναμαγειρέψω αυτό το νοστιμότατο γιουβετσάκι μανιταριών.

Η συνταγή αυτή είναι ιδανική για να την ετοιμάσεις στον vegetarian φίλο σου που συνήθως την βγάζει με σαλάτα στα γιορτινά τραπέζια. Ψάξε στην λαϊκή της γειτονιάς σου να βρεις άγρια μανιτάρια, που έχουν πολύ πιο πλούσια και γεμάτη γεύση από τα απλά λευκά μανιτάρια που βρίσκεις στα σουπερμάρκετ. Μπορείς επίσης να χρησιμοποιήσεις και άγρια αποξηραμένα μανιτάρια, που για να τα χρησιμοποιήσεις όμως θα πρέπει να τα έχεις μαλακώσει σε ζεστό νερό για καμιά ωρίτσα (μην πετάξεις το υγρό που μαλάκωσαν, θα το σουρώσεις πολύ καλά και θα το προσθέσεις στο ζωμό)!

Μουσική λίγο άσχετη για τη σημερινή κασέτα.

ΥΓ 1: Η συνταγή αυτή εμπνεύστηκε, μαγειρεύτηκε και φαγώθηκε στα πλαίσια της υποψηφιότητας του blog, στα Food blog Awards του περιοδικού BHMA GOURMET, με χορηγό το Flora με βούτυρο.

ΥΓ2: Δεν βαρέθηκες ακόμα να με ακούς να σου λέω να ψηφίσεις το Marislurp στο διαγωνισμό που διοργανώνει το ΒΗΜΑ Gourmet στις κατηγορίες BEST COOKING BLOGκαι BEST SWEET TREATS; Ε κάντο λοιπόν! Η διαδικασία είναι πολύ απλή. Κάνεις κλικ εδώ και εδώ, πηγαίνεις στο κάτω μέρος της σελίδας και πατάς Like forVote!