Marislurp

It's all about food, love and music...

  • Συνταγές
    • Αλμυρό
      • Sandwich
      • Snacks
      • Vegetarian
      • Αλλαντικά
      • Αυγά
      • Ζυμαρικά
      • Μοσχάρι
      • Πατάτες
      • Πουλερικά
      • Ρύζι – ριζότο
      • Σαλάτες
      • Σούπες
      • Τάρτες – Πίτες – Ψωμί
      • Τυριά
      • Χοιρινό
      • Ψάρι – Θαλασσινά
      • Λαχανικά
    • Γλυκό
      • Κέικ – τσουρέκια
      • Μαρμελάδες
      • Μους – Κρέμες
      • Μπισκότα
      • Παραδοσιακά
      • Σιροπιαστά
      • Σοκολάτα
      • Τάρτες – Πίτες
      • Τούρτες
    • Πρωινό
    • Κυρίως
    • Low-budget
    • Party food
    • Christmas
  • Cook With Me
  • Tips
  • Guests

Αιθιοπικό (πολύ) καυτερό μοσχαράκι

22 Νοεμβρίου 2015 By Marislurp 5 Σχόλια

Μοιράσου το:
  • Share via Facebook 
  • Share via Twitter 
  • Share via Pinterest 
  • Share via Email

berbere2

Ένα από τα (πολλά) πράγματα που απολαμβάνουμε εμείς που μένουμε κοντά στο κέντρο είναι ότι όλα είναι δίπλα σου. Ετσί λοιπόν αυτή η σαββατιάτικη, πρωινή μου βόλτα συνοδεύτηκε από μια βόλτα στα μπαχαράδικα της Ευρυπίδου. Μέσα σε όλα τα περίεργα και εξωτικά μπαχαρικά που πήρα για να δοκιμάσω ήταν και το μπερμπερέ. Μπερμπερέ στην επίσημη γλώσσα της Αιθιοπίας σημαίνει καυτό και αυτό και μόνο νομίζω αρκεί για να σου περιγράψω πόσο καυτερό είναι το σημερινό μοσχάρι που θα δοκιμάσεις. Παραδοσιακά το μπερμπερέ αποτελείται από καυτερές πιπεριές, κύμινο, γαρύφαλλο, κάρδαμο και άλλα μπαχαρικά. Σύμφωνα με την παράδοση κάθε οικογένεια στην Αιθιοπία έχει τη δική της συνταγή για αυτό το πικάντικο μίγμα, του οποίου η παρασκευή κρατάει πολλές, μα πολλές ημέρες. Εγώ θα κάνω τη ζωή σου πιο εύκολη και θα σου πω να το αγοράσεις έτοιμο. Επίσης θα σου πω να μην διανοηθείς να δοκιμάσεις αυτή τη συνταγή αν δεν σου αρέσουν τα πολύ καυτερά φαγητά! Στη συνταγή προτείνω να προσθέσεις 1 κουταλιά της σούπας μπερμπερέ, το οποίο δίνει ένα πολύ καυτερό αποτέλεσμα. Μην προσθέσεις πολύ παραπάνω αν δεν το δοκιμάσεις πρώτα (το εμπέδωσες ότι μιλάμε για ένα πολύ καυτερό φαγητό, έτσι;).

Αιθιοπική μουσική φαντάζομαι δεν έχεις ξανακούσει, σωστά; Ε λοιπόν να ακούσεις γιατί είναι και υπέροχη.

ΥΓ 1: Η συνταγή αυτή εμπνεύστηκε, μαγειρεύτηκε και φαγώθηκε στα πλαίσια της υποψηφιότητας του blog, στα Food blog Awards του περιοδικού BHMA GOURMET, με χορηγό το Knorr.

ΥΓ: Με κίνδυνο να φανώ λίγο κουραστική, να σου υπενθυμίσω ότι έχεις λιγότερο από ένα μήνα περίπου (αν δεν το έχεις ήδη κάνει βεβαίως) στη διάθεσή σου για να ψηφίσεις το Marislurp στον διαγωνισμό που διοργανώνει το ΒΗΜΑ Gourmet στις κατηγορίες BEST COOKING BLOG και BEST SWEET TREATS. Η διαδικασία είναι πολύ απλή. Κάνεις κλικ εδώ και εδώ, πηγαίνεις στο κάτω μέρος της σελίδας και πατάς Like for Vote! Ευχαριστώ!!

berbere1

Μερίδες: 4-5, Χρόνος Προετοιμασίας: 10’, Χρόνος ψησίματος:  2 ώρες

 Υλικά

 1 κιλό κρέας για κατσαρόλα κομμένο σε κύβους 4 εκ.

1 κ.σ. μίγμα μπερμπερέ

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο

1 κ.σ. βούτυρο και 1 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κονσέρβα ντοματάκια

2 κούπες «σπιτικός ζωμός» βοδινού Knorr

αλάτι

Εκτέλεση

  1. Σε μια πλατιά κατσαρόλα βάζεις το βούτυρο και το ελαιόλαδο και το αφήνεις να κάψει (προσοχή να μην σου καεί το βούτυρο)
  2. Προσθέτεις το κρέας σε δόσεις και το αφήνεις μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές
  3. Αφού πάρει καλό χρώμα, με μια τρυπητή κουτάλα το βάζεις σε ένα βαθύ πιάτο και χαμηλώνεις τη θερμοκρασία
  4. Προσθέτεις τα κρεμμύδια και το σκόρδο και ανακατεύεις μέχρι να μαλακώσουν (για 8-10 λεπτά περίπου)
  5. Δυναμώνεις τη θερμοκρασία, προσθέτεις το μπερμπερέ, αλάτι,  ανακατεύεις ρίχνεις τα ντοματάκια και το μοσχάρι, μαζί με όλα τα υγρά που έχουν μείνει στο πιάτο
  6. Ανακατεύεις και ρίχνεις το «σπιτικό ζωμό» βοδινού Knorr, τόσο όσο να καλύπτονται τα 2/3 περίπου του κρέατος
  7. Αφήνεις να πάρει μια βράση, χαμηλώνεις τη θερμοκρασία και βράζεις για 2 περίπου ώρες μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να δέσει η σάλτσα
  8. Σερβίρεις όπως είναι καυτό (και καυτερό) με ρύζι ή κους κους

DSC_0488

Μοιράσου το:
  • Share via Facebook 
  • Share via Twitter 
  • Share via Pinterest 
  • Share via Email
Βαθμολόγησέ το!
[Βαθμολογίες: 4 Μέσος όρος: 5]
« Γαλατόπιτα brûlée
Stout beef stew (μοσχαράκι βρασμένο με μπύρα) »

Filed Under: Χωρίς κατηγορία

Εκτυπώστε τη συνταγή Εκτυπώστε τη συνταγή

Comments

  1. Stavroula says

    29 Νοεμβρίου 2015 at 15:38

    Καιρος μάλλον για μια βολτα στην Ευριπίδου! Λατρεύουμε τα καυτερα αλλα δεν ειχα ξανακουσει για αυτο το μείγμα μπαχαρικων!

    Απάντηση
    • Marislurp says

      29 Νοεμβρίου 2015 at 18:43

      Και εγώ το βρήκα τυχαία σε μια συνταγή και το έψαξα στην Ευριπίδου. Είναι πάρα μα πάρα πολύ καυτερό!!

      Απάντηση
  2. ΑΓΚΕΛΙΚΗ ΣΤΟΥΡΑΙΤΟΥ says

    11 Αυγούστου 2017 at 00:54

    ΕΠΕΙΔΗ ΕΧΩ ΓΕΝΝΗΘΕΙ ΣΤΗΝ ΑΙΘΙΟΠΙΑ Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΣΩΣΤΗ.ΠΟΤΕ ΝΤΟΜΑΤΑΚΙΑ ΣΤΟ ΜΠΕΡΜΠΕΡΕ

    Απάντηση
    • Marislurp says

      11 Αυγούστου 2017 at 09:56

      Καλημέρα, όταν έψαχνα για συνταγή οι μισές περιείχαν ντομάτα και οι άλλες μισές όχι, οπότε επέλεξα να αναπαράγω αυτή με την ντομάτα για να είναι πιο κοντά στο δικό μας κοκκινιστό. Ευχαριστώ πολύ για την διόρθωση, θα βάλω σημείωση στο τέλος της συνταγής! 🙂

      Απάντηση
  3. Manos says

    19 Σεπτεμβρίου 2018 at 19:58

    Συγγενεις που ειχαν ελθει απο Αιθιοπια,μετα απο πολλα χρονια παραμονης εκει,εφτιαχναν με μπερμπερε,κοτοπουλο τεμαχισμενο,με πολυ σαλτσα ντοματας,απιστευτα καυτερο,και στο τελος εριχναν στην κατσαρολα πολλα αυγα βρασμενα καθαρισμενα,και το πιατο συνοδευοταν με ξυνες πιτουλες,και γιαουρτι,μηπως και μετριασουν την καψαδα.Το πιατο αυτο ονομαζοταν Ντορο γουοτ.

    Απάντηση

Αφήστε μια απάντηση Ακύρωση απάντησης

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Γεια! Είμαι η Μαριλένα, αν και τον τελευταίο καιρό ακούω και στο Marislurp. Μου αρέσει η σοκολάτα, το κοκκινιστό με μακαρόνια, οι βόλτες στο κέντρο της Αθήνας. Ακούω πολλή μουσική και μαγειρεύω ακόμα περισσότερο. Στο Marislurp θα μαγειρεύουμε παρέα, θα δοκιμάζουμε νέες γεύσεις, θα γνωρίζουμε ενδιαφέροντες ανθρώπους και όλα αυτά ακούγοντας καλή μουσική!

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 

Ψάχνω να βρω…

Εγγραφή στο Newsletter

Κατηγορίες

Πρόσφατα

  • Ζωμός κοτόπουλο και σούπα με κριθαράκι
  • Τραγανές φτερούγες στον φούρνο
  • Κοτόπουλο κιέβου
  • Σοκολατόπιτα
  • Βασιλόπιτα για το 2021

Featured Posts

Ζεστό κρασί

Το κέικ του απρόσμενου έρωτα (ή απλά ένα κέικ σοκολάτας με αχλάδια και φιστίκια)

Μακαρόνια με σάλτσα μανιταριών

Αρχείο

  • Ιανουάριος 2021
  • Δεκέμβριος 2020
  • Νοέμβριος 2020
  • Οκτώβριος 2020
  • Μάιος 2020
  • Μάρτιος 2020
  • Δεκέμβριος 2019
  • Ιούλιος 2019
  • Φεβρουάριος 2019
  • Ιανουάριος 2019
  • Δεκέμβριος 2018
  • Νοέμβριος 2018
  • Οκτώβριος 2018
  • Σεπτέμβριος 2018
  • Αύγουστος 2018
  • Ιούλιος 2018
  • Ιούνιος 2018
  • Μάιος 2018
  • Απρίλιος 2018
  • Μάρτιος 2018
  • Φεβρουάριος 2018
  • Ιανουάριος 2018
  • Δεκέμβριος 2017
  • Νοέμβριος 2017
  • Οκτώβριος 2017
  • Σεπτέμβριος 2017
  • Ιούλιος 2017
  • Ιούνιος 2017
  • Μάιος 2017
  • Απρίλιος 2017
  • Μάρτιος 2017
  • Φεβρουάριος 2017
  • Ιανουάριος 2017
  • Δεκέμβριος 2016
  • Νοέμβριος 2016
  • Οκτώβριος 2016
  • Σεπτέμβριος 2016
  • Ιούλιος 2016
  • Ιούνιος 2016
  • Μάιος 2016
  • Απρίλιος 2016
  • Μάρτιος 2016
  • Φεβρουάριος 2016
  • Ιανουάριος 2016
  • Δεκέμβριος 2015
  • Νοέμβριος 2015
  • Οκτώβριος 2015
  • Σεπτέμβριος 2015
  • Αύγουστος 2015
  • Ιούλιος 2015
  • Ιούνιος 2015
  • Μάιος 2015
  • Απρίλιος 2015
  • Μάρτιος 2015
  • Φεβρουάριος 2015
  • Ιανουάριος 2015
  • Δεκέμβριος 2014
  • Νοέμβριος 2014
  • Οκτώβριος 2014
  • Σεπτέμβριος 2014
  • Αύγουστος 2014
Genesis Theme Framework for WordPress

Kατηγορίες

Κατηγορίες

  • Γλυκό
  • Αλμυρό
  • Cook With Me
  • Tips

Copyright © 2021 · Foodie Pro Theme On Genesis Framework · WordPress · Log in