Χοιρινό σιγοψημένο με μαραθόσπορο και σκόρδα

Διανύουμε τη βδομάδα του Αγίου Βαλεντίνου (μεγάλη η χάρη του) και αν περιμένεις ότι σε αυτό το site θα βρεις συνταγές με καρδούλες, συννεφάκια και ρομαντικά τραγουδάκια, καλύτερα να κλείσεις τώρα αυτή τη σελίδα.

Αν λοιπόν «πενθείς» ακόμα τον μεγάλο σου έρωτα, εάν θεωρείς ότι η αγάπη σου δεν μπορεί να χωρέσει σε μια μέρα ή αν απλά σιχαίνεσαι τις καρδούλες και τα αγγελάκια με τόξα στο χέρι, αυτό είναι το κατάλληλο food blog για αυτή τη βδομάδα.

Anti-valentine’s week αυτή για το www.marislurp.com λοιπόν και θα έχουμε συνταγές που αποκλείεται να σερβίρεις σε ένα πρώτο ραντεβού (ή σε οποιοδήποτε ρομαντικό ραντεβού).

Πρώτη συνταγή της anti valentine’s week είναι ένα χοιρινό πλημμυρισμένο στο σκόρδο και την καυτερή πιπεριά, σιγοψημένο για 12 ώρες στο φούρνο.

Και anti-valentine’s day κασέτα για να μπεις στο κλίμα 🙂

Υλικά
1,5 κιλό χοιρινή σπάλα
1 κόκκινη καυτερή πιπεριά
10 σκελίδες σκόρδο
1/2 κούπα ελαιόλαδο
2 κ.σ. μαραθόσπορος
2 κ.σ. αλάτι
2 κ.σ. μέλι
2 κ.σ. λευκό ξύδι
1/2 μπουκάλι μπύρα (δοκίμασε κάποια με φρουτώδη αρώματα) ή μηλίτης

Εκτέλεση
1. Προθερμαίνεις στο φούρνο στους 220º
2. Ζεσταίνεις σε ένα τηγάνι το μαραθόσπορο για 2-3 λεπτά μέχρι να μυρίσει
3. Σε ένα γουδί (ή στο μπλέντερ) λιώνεις το σκόρδο με το αλάτι
4. Προσθέτεις την πιπεριά, το μαραθόσπορο και το ελαιόλαδο και χτυπάς μέχρι να έχεις μια ομοιογενή πάστα
5. Απλώνεις το μίγμα στο κρέας (το οποίο πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου)
6. Το ψήνεις για 30′ στους 220º και στη συνέχεια χαμηλώνεις το φούρνο στους 100º
7. Ανακατεύεις το μέλι με το ξύδι, περιχύνεις το κρέας και ρίχνεις τη μπύρα (ή τον μηλίτη) στο ταψί
8. Ψήνεις για 12 ώρες, βρέχοντας συχνά το κρέας με τα υγρά του ταψιού, στους 100º μέχρι το κρέας να μαλακώσει.

(μην γκρινιάζεις για τις ώρες που χρειάζεται μέχρι να ψηθεί, στο τέλος είναι τόσο μαλακό που τρώγεται ακόμα και με τα χέρια!)