Sexiest salad ever (με αχλάδια, προσούτο & γκοργκοντζόλα)

Δεν ξέρω τί είναι αυτό που κάνει αυτή τη σαλάτα τόσο ακαταμάχητη, πιστεύω όμως ότι αυτή είναι ίσως η πιο σέξυ σαλάτα που μπορεί να φτιάξει κανείς (στο βαθμό που μπορείς να χαρακτηρίσεις σέξυ μια σαλάτα βεβαίως).

Μπορεί να είναι τα αχλάδια που έχουν ποσαριστεί σε ένα ελαφρύ σιρόπι με κρασί, η κρεμώδης γκοργκοντζόλα, τα καρύδια, το προσούτο, ή τα τρυφερά φύλλα baby σπανακιού, ρόκας, κάρδαμου και νεροκάρδαμου, ή πάλι μπορεί να είναι ο συνδυασμός τους. Χρειάζεται μόλις μια μπουκιά και θα καταλάβεις ακριβώς τί εννοώ.

Και επειδή δεν μπορώ να σκεφτώ καλύτερη αρχή για ένα ρομαντικό γεύμα από αυτή τη σαλάτα, σου προτείνω να την δοκιμάσεις. Ιδανικά με το άλλο σου μισό. Ή τελοσπάντων με αυτόν που θα ήθελες να γίνει το άλλο σου μισό.

Σε μια τόσο σέξυ σαλάτα, δεν αρμόζει τίποτα λιγότερο από μια απόλυτα ερωτική κασέτα.

Μερίδες: 4, Χρόνος Προετοιμασίας: 15′, Για το ποσάρισμα των αχλαδιών: 30’

Υλικά

α. τα αχλάδια

4 αχλάδια ξεφλουδισμένα και κομμένα στη μέση
4 κούπες νερό
½ κούπα λευκό κρασί
1 κούπα ζάχαρη
½ ξυλαράκι κανέλα
1 αστεροειδής γλυκάνισος
½ βανίλια

β. η σαλάτα
12 φέτες προσούτο
100 γρμ γκοργκοντζολα σε κομματάκια
10-12 καρύδια
6 κούπες σπανάκι
2 κούπες ρόκα
1 κούπα κάρδαμο
1 κούπα νεροκάρδαμο

γ. το ντρέσινγκ
2 κ.σ. λευκό ξύδι
6 κ.σ. ελαιόλαδο
2-3 κ.σ. από το υγρό που έχεις ποσάρει τα αχλάδια

Εκτέλεση

α. τα αχλάδια

1. Σε μια κατσαρόλα βάζεις το νερό, το κρασί, τη ζάχαρη, την κανέλα, τη βανίλια, τον αστεροειδή γλυκάνισο και τα αχλάδια και το βάζεις να βράσει.
2. Αφού πάρει τη πρώτη βράση, χαμηλώνεις τη φωτιά και το αφήνεις να σιγοβράσει για 20 λεπτά (ή μέχρι τα αχλάδια να είναι τρυφερά –αλλά όχι λιώμα)
3. Κλείνεις τη φωτιά και αφήνεις να κρυώσουν στο υγρό τους

β. το ντρέσινγκ

1. Σε ένα μπoλ ανακατεύεις το ξύδι και το υγρό από το ποσάρισμα των αχλαδιών
2. Προσθέτεις το λάδι ανακατεύοντας μέχρι να έχεις μια ομοιογενή και δεμένη σως

γ. η σαλάτα

1. Πλένεις και στεγνώνεις καλά τις πρασινάδες
2. Κόβεις τα μισά αχλάδια σε χοντρές φέτες και τα άλλα μισά στη μέση
3. Κόβεις το προσούτο κατά μήκος στα 2 και τυλίγεις 4 από τα αχλάδια (αυτά που έχεις κόψει στη μέση)
4. Ανακατεύεις σε ένα μπολ τις πρασινάδες με τις φέτες του αχλαδιού, τα καρύδια, τη γκοργκοντζόλα και 4-5 κ.σ. από το ντρέσινγκ
5. Σερβίρεις σε μια πιατέλα και γαρνίρεις με τα υπόλοιπα αχλάδια και το προσούτο

Σημείωση: Μπορείς να χρησιμοποιήσεις οποιαδήποτε πρασινάδα θες (κάρδαμο και νεροκάρδαμο είναι λίγο δύσκολο να βρεις. Εγώ τα προμηθεύομαι από τον Χρήστο). Επίσης αν δεν σου αρέσει η γκοργκοντζόλα μπορείς να χρησιμοποιήσεις ροκφόρ ή κατσικίσιο τυρί (μπορείς να βάλεις όποιο άλλο θες βεβαίως, αλλά καλό θα ήταν να προτιμήσεις κάποιο κρεμώδες)