Πορτοκαλόπιτα

Πάντα σου λέω αλήθεια και αυτό θα κάνω και σήμερα. Λοιπόν εγώ την πορτοκαλόπιτα την σιχαίνομαι. Δεν μου αρέσει καθόλου και ειλικρινά δεν καταλαβαίνω καν γιατί μπορεί να αρέσει σε οποιοδήποτε. Αλλά γούστα είναι αυτά και ποια είμαι εγώ άλλωστε που θα σου πω τί να φας και τί όχι. Έτσι λοιπόν όταν μου ζήτησαν να τους φτιάξω πορτοκαλόπιτα, έψαξα όλο το διαδίκτυο, παλιά τεφτέρια με συνταγές και με την επιστημονική μέθοδο copy paste αυτού που μου άρεσε από κάθε συνταγή, έφτιαξα τη συνταγή που θα βρεις παρακάτω. Όπως καταλαβαίνεις δεν είμαι το κατάλληλο άτομο να σου πω αν η πορτοκαλόπιτα πέτυχε, θα σου πω όμως 1. το σπίτι μοσχομύρισε πορτοκάλι και β. άρεσε σε αυτούς που την δοκίμασαν.

(η συνταγή αυτή έγινε με φύλλο κρούστας Κανάκι, που πλέον κυκλοφορεί σε νέα συσκευασία)

Μερίδες: 8, Χρόνος Προετοιμασίας: 20’ και περίπου 30’ για να βράσουν τα πορτοκάλια , Χρόνος ψησίματος:45-60’

 Υλικά

α. το σιρόπι

350 γρμ ζάχαρη

150 γρμ χυμό πορτοκαλιού

300 γρμ νερό

1 ξυλάκι κανέλας

1 πορτοκάλι κομμένο σε ροδέλες

β. η πορτοκαλόπιτα

4 αυγά

450 γρμ φύλλο κρούστας Κανάκι

150 γρμ ηλιέλαιο

150 γρμ ζάχαρη

250 γρμ γιαούρτι (σε θερμοκρασία δωματίου)

ξύσμα ενός πορτοκαλιού

2 μικρά πορτοκάλια

100 γρμ χυμό πορτοκαλιού

1 κ.γ. κανέλα

20 γρμ baking powder

2 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας ή μια βανιλίνη

Εκτέλεση

α. το σιρόπι

1. Σε μια κατσαρόλα ρίχνεις όλα τα υλικά
2. Ανακατεύεις και αφήνεις να βράσει για 3 λεπτά (ο χρόνος πάντα μετράει από τη στιγμή που αρχίζει να βράζει το σιρόπι)
3. Αδειάζεις το σιρόπι σε κάποιο άλλο σκεύος και αφήνεις να κρυώσει

β. η πορτοκαλόπιτα

1. Γεμίζεις ένα μικρό κατσαρολάκι με νερό, ρίχνεις τα 2 πορτοκάλια και βράζεις μέχρι να μαλακώσουν πολύ, περίπου 30 λεπτά
2. Απλώνεις τα φύλλα στον πάγκο της κουζίνας και τα αφήνεις μέχρι να ξεραθούν και να στεγνώσουν, άλλα 30 λεπτά δηλαδή
3. Αφού περάσει το μισάωρο και βράσουν τα πορτοκάλια και ξεραθούν τα φύλλα, προθερμαίνεις το φούρνο στους 180^ο
4. Παίρνεις τα πορτοκάλια που έχουν βράσει και μαλακώσει, τα κόβεις, αφαιρείς όσα κουκούτσια βλέπεις και τα πολτοποιείς στο μπλεντεράκι
5. Σε ένα μεγάλο μπολ ή στο μίξερ χτυπάς με το σύρμα τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν
6. Προσθέτεις το γιαούρτι, το ξύσμα και το χυμό πορτοκαλιού, 150 από τα πολτοποιημένα πορτοκάλια, την κανέλα, τη βανίλια, το ηλιέλαιο, το baking powder και ανακατεύεις
7. Κόβεις σε μικρά κομματάκια το φύλλο, το προσθέτεις στο μίγμα και ανακατεύεις
8. Βουτυρώνεις ένα ταψί 30×20 εκατοστών περίπου και ρίχνεις το μίγμα
9. Ψήνεις για περίπου 1 ώρα ανάλογα με τον φούρνο (καλύπτεις το ταψί με ένα αλουμινόχαρτο και ξεσκεπάζεις στο τελευταίο τέταρτο για να πάρει χρώμα)
10. Βγάζεις την πορτοκαλόπιτα από το φούρνο και όπως είναι καυτή ρίχνεις το κρύο σιρόπι
11. Αφήνεις την πορτοκαλόπιτα στην άκρη μέχρι να ρουφήξει όλο το σιρόπι
12. Γαρνίρεις με τις ροδέλες πορτοκαλιού και σερβίρεις σε θερμοκρασία δωματίου ιδανικά με παγωτό