Μερίδες:4-6, Χρόνος Προετοιμασίας:15’, Χρόνος ψησίματος:2 ώρες
Υλικά
1 κόκορας περίπου 1 κιλό, κομμένος σε μερίδες
1 κούπα κρεμμύδι χοντροκομμένο σε καρεδάκια
1 κούπα καρότο κομμένο σε φέτες
1 κούπα σέλερι κομμένο σε καρεδάκια
1 πράσο κομμένο σε ροδέλες (προαιρετικά)
2 κλωναράκια θυμάρι
2 φύλλα δάφνη
2 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
2 -3 καυτερές πιπεριές
1 κούπα φιδέ ή ρύζι γλασσέ (προσάρμοσε την ποσότητα ανάλογα με το πόσο πηχτή ή αραιή θέλεις τη σούπα σου)
λεμόνι για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
- Σε μια μεγάλη και βαθιά κατσαρόλα ρίχνεις το ελαιόλαδο και σoτάρεις τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν
- Ρίχνεις το κοτόπουλο και σοτάρεις για 2-3 λεπτάκια (αν θες μπορείς να σβήσεις με 1 κούπα κρασί και να το αφήσεις να εξατμιστεί για άλλα 2-3 λεπτάκια, εγώ δεν είχα ανοιχτό και μια και δεν θα έπινα το υπόλοιπο, λυπήθηκα να ανοίξω κρασί μόνο για την κοτόσουπα)
- Προσθέτεις νερό τόσο ώστε να καλύψει το κοτόπουλο και να φτάσει στα ¾ του ύψους της κατσαρόλας
- Προσθέτεις το θυμάρι, τη δάφνη, αλάτι, πιπέρι και τις καυτερές πιπερίτσες
- Ξαφρίζεις με μια κουτάλα (δηλαδή αφαιρείς τις σκούρες φυσαλίδες που εμφανίζονται στην επιφάνεια της σούπας)
- Καλύπτεις με το καπάκι και σιγοβράζεις για τουλάχιστον 2 ώρες (όσο περισσότερο τόσο καλύτερα) μέχρι ο κόκορας να έχει μαλακώσει πάρα πολύ (αν χρειαστεί προσθέτεις λίγο επιπλέον νερό)
- Βγάζεις τον κόκορα από την κατσαρόλα και τον ξεκοκαλίζεις
- Ρίχνεις το ψαχνό στη σούπα και ανακατεύεις
- Αν θες να φας λίγη από τη σούπα βάζεις σε ένα μικρό κατσαρολάκι περίπου 2-3 κούπες από τη σούπα για κάθε μερίδα, προσθέτεις φιδέ (περίπου 1 μικρό φλιτζανάκι του καφέ ανά μερίδα – ή προσάρμοσέ το ανάλογα με το πόσο πηχτή την θες) και βράζεις για 2-3 λεπτά
- Σερβίρεις με φρεσκοστυμμένο λεμόνι
Καλή όρεξη και περαστικά!
[Βαθμολογίες: 5 Μέσος όρος: 4.2]
Αφήστε μια απάντηση