Ζεστό κρασί

Χρόνος: 2 ώρες

Υλικά:
1 μπουκάλι κόκκινο κρασί (των 750 ml)
½ ποτήρι ρούμι
100 γρμ ζάχαρη
100 γρμ μέλι
1 αστεροειδής γλυκάνισος
1 ξυλάκι κανέλλας
3-4 τεμάχια άνθος κανέλας
2 τεμάχια φλούδα μοσχοκάρυδου
2-3 γαρύφαλλα
1 δαφνόφυλλο
χυμός 2 πορτοκαλιών
10 αμύγδαλα καβουρδισμένα και σπασμένα σε κομματάκια
10 καρύδια καβουρδισμένα και σπασμένα σε κομματάκια
1 πορτοκάλι κομμένο σε κυβάκια
1 μήλο κομμένο σε κυβάκια
φλούδες λεμονιού

Εκτέλεση
1. Σε ένα στεγνό τηγάνι καβουρδίζεις για 2-3 λεπτά τα μπαχαρικά για να βγάλουν τα αρώματά τους
2. Κλείνεις τα μπαχαρικά (πλην της κανέλας) σε ένα τουλπάνι (αν δεν έχεις, το βήμα αυτό παραλείπεται)
3. Σε μια κατσαρόλα ρίχνεις το κρασί, το μέλι, τη ζάχαρη το χυμό πορτοκαλιού (κρατάς μισό πορτοκάλι μετά από το στύψιμο και το ρίχνεις στην κατσαρόλα) και τα μπαχαρικά
4. Βάζεις σε σιγανή φωτιά (να μην βράσει) και ανακατεύεις για να διαλυθεί η ζάχαρη και το μέλι και αφήνεις το μίγμα σε χαμηλή φωτιά για 1,5 περίπου ώρα
5. Ρίχνεις το ρούμι  και ανακατεύεις
6. Δοκιμάζεις και διορθώνεις τη γεύση προσθέτοντας ζάχαρη αν χρειάζεται
7. Προσθέτεις τα κυβάκια μήλου και πορτοκαλιού και το διατηρείς ζεστό στο μάτι
8. Σε ένα ποτήρι ρίχνεις λίγα καβουρδισμένα αμύγδαλα και προσθέτεις το ζεστό κρασί.
9. Σερβίρεις με ένα μικρό κουταλάκι (για να απολάυσεις τα φρουτάκια και τους ξηρούς καρπούς)!