Μερίδες: 8-10, Χρόνος Προετοιμασίας: 10’ , Χρόνος ψησίματος: 30’-40’
Υλικά
α. το κέικ
300 γρμ ζάχαρη
175 γρμ αλεύρι κοσκινισμένο
50 γρμ κακάο κοσκινισμένο
5 γρμ μαγειρική σόδα
5 γρμ baking powder
2 αυγά
100 γρμ λιωμένο Flora με βούτυρο και λίγο επιπλέον για τα ταψάκια
1 βανίλια ή 1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας
165 ml γάλα
165 γρμ βραστό νερό
β. η γκανάζ
200 γρμ σοκολάτα κουβερτούρα
120 γρμ κρέμα γάλακτος
1 κ.σ. Flora με βούτυρο
30 γρμ κακάο σε σκόνη
αμύγδαλα φιλέ
Εκτέλεση
α. το κέικ
- Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 180ο
- Στο μπωλ του μίξερ ρίχνεις το αλεύρι, το κακάο, τη μαγειρική σόδα, τη ζάχαρη και το baking powder
- Σε ένα άλλο δοχείο ρίχνεις τα αυγά, το Flora με βούτυρο, τη βανίλια και το γάλα και ανακατεύεις
- Ρίχνεις το μίγμα των υγρών στο μπωλ του μίξερ και ανακατεύεις μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά
- Ρίχνεις το βραστό νερό και ανακατεύεις
- Μοιράζεις το μίγμα σε δυο ταψάκια διαμέτρου 20 εκ. που έχεις βουτυρώσει και έχεις αλείψει με Flora με βούτυρο και ψήνεις για 30-40’. Το μίγμα θα είναι πολύ ρευστό, μην ανησυχήσεις και μην προσθέσεις αλεύρι, έτσι πρέπει να είναι!
- Αφού ψηθούν τα κέικ (κάνεις το κολπάκι με τη λάμα του μαχαιριού για να βεβαιωθείς ότι είναι έτοιμα) τα αφήνεις να κρυώσουν πάνω σε μια σίτα
β. η γκανάζ
- Λιώνεις τη σοκολάτα σε μπαιν μαρί
- Προσθέτεις την κρέμα γάλακτος και ανακατεύεις
- Βγάζεις το μπωλ από την φωτιά, ρίχνεις το Flora με βούτυρο και ανακατεύεις
- Αφήνεις τη γκανάζ στην άκρη να κρυώσει μέχρι να την χρησιμοποιήσεις
γ. συναρμολόγηση
- Σε μια πιατέλα βαζεις το πρώτο κέικ και απλώνεις τη μισή γκανάζ
- Καλύπτεις με το δεύτερο κέικ και απλώνεις την υπόλοιπη γκανάζ
- Γαρνίρεις με κοσκινισμένο κακάο και τα αμύγδαλα φιλέ
[Βαθμολογίες: 8 Μέσος όρος: 4.5]
Αφήστε μια απάντηση