Μερίδες: 8 , Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά και 1,5 ώρα για τα κρεμμύδια, Χρόνος ψησίματος: 35-45 λεπτά
Υλικά
α. καραμελωμένα κρεμμύδια
6 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε όσο το δυνατόν περισσότερο ισόπαχες φέτες
100 γρμ Flora με βούτυρο
1 φύλλο δάφνης
λίγο θυμάρι
αλάτι
πιπέρι
β. η quiche
5 μεγάλα αυγά
300 ml πλήρες γάλα
300 ml κρέμα γάλακτος
τριμμένη φρυγανιά
200 γρμ μπέικον ψιλοκομμένο που έχεις σωτάρει μέχρι να πάρει χρώμα
200 γρμ γλυκειά γραβιέρα
50 γρμ Flora με βούτυρο
μοσχοκάρυδο
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση
α. καραμελωμένα κρεμμύδια
- Σε ένα βαρύ τηγάνι βάζεις τα κρεμμύδια, ½ κούπα νερό, αλάτι, πιπέρι, το δαφνόφυλλο και το Flora με βούτυρο
- Βάζεις το τηγάνι σε χαμηλή θερμοκρασία και ανακατεύεις μέχρι να λιώσει το βούτυρο
- Αφήνεις τα κρεμμύδια να μαλακώσουν για περίπου 1 ½ ώρα και να πάρουν ένα καστανό χρώμα
(Σημείωση: Τα καραμελωμένα κρεμμύδια θέλουν υπομονή και καθόλου βιασύνη. Τα αφήνεις να σιγοψηθούν σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία για πολλή ώρα, ανακατεύοντας πού και πού, με μεγάλη προσοχή για να μην καούν και το αποτέλεσμα σίγουρα θα ανταμείψει την υπομονή σου)
β. η quiche
- Προθερμαίνεις το φούρνο στους 180ο
- Βουτυρώνεις μία στρογγυλή ταρτιέρα 20 εκ.
- Πασπαλίζεις με την τριμμένη φρυγανιά και ρίχνεις τα μισά καραμελωμένα κρεμμύδια, το μισό μπέικον και το μισό τριμμένο τυρί
- Χτυπάς στο μπλέντερ το γάλα, τα αυγά και την κρέμα γάλακτος μέχρι να αφρίσει και ρίχνεις λίγο μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι
- Ρίχνεις το μίγμα στην ταρτιέρα και από πάνω ρίχνεις το υπόλοιπο τυρί, τα καραμελωμένα κρεμμύδια και πασπαλίζεις με το υπόλοιπο τυρί
- Ψήνεις για περίπου 40 λεπτά (όταν βγάλεις την quiche από το φούρνο το κέντρο θα είναι ακόμα “τρεμουλιαστό”)
- Την αφήνεις για περίπου 20 λεπτά να στερεοποιηθεί πριν την κόψεις και σερβίρεις!
Αφήστε μια απάντηση