Marislurp

It's all about food, love and music...

  • Συνταγές
    • Αλμυρό
      • Sandwich
      • Snacks
      • Vegetarian
      • Αλλαντικά
      • Αυγά
      • Ζυμαρικά
      • Μοσχάρι
      • Πατάτες
      • Πουλερικά
      • Ρύζι – ριζότο
      • Σαλάτες
      • Σούπες
      • Τάρτες – Πίτες – Ψωμί
      • Τυριά
      • Χοιρινό
      • Ψάρι – Θαλασσινά
      • Λαχανικά
    • Γλυκό
      • Κέικ – τσουρέκια
      • Μαρμελάδες
      • Μους – Κρέμες
      • Μπισκότα
      • Παραδοσιακά
      • Σιροπιαστά
      • Σοκολάτα
      • Τάρτες – Πίτες
      • Τούρτες
    • Πρωινό
    • Κυρίως
    • Low-budget
    • Party food
    • Christmas
  • Cook With Me
  • Tips
  • Guests

Κέικ υπερβολικής δόσης σοκολάτας

26 Νοεμβρίου 2015 By Marislurp Leave a Comment

Μοιράσου το:
  • Share via Facebook 
  • Share via Twitter 
  • Share via Pinterest 
  • Share via Email

ladylike 1

Σήμερα δεν είναι μια κάποια μέρα. Είναι η παγκόσμια ημέρα κέικ και αν αναλογιστείς πόσα κέικ έχουμε ψήσει σε αυτό εδώ το blog τον τελευταίο χρόνο, θα καταλάβεις ότι έχουμε κάθε λόγο για να το γιορτάσουμε πανηγυρικά.

Τον τελευταίο χρόνο φτιάξαμε (και φάγαμε βεβαίως) κέικ για αποχωρισμούς, για απρόσμενους έρωτες και τέλεια ζευγαρώματα, κέικ για αυτόν που δεν μας πήρε τηλέφωνο, ακόμα και για εκλογές (και για άλλες εκλογές).

Σήμερα θα φτιάξουμε ένα κέικ για το ladylike και είναι ένα κέικ με όση σοκολάτα μπορείς να αντέξεις. Κέικ σοκολάτας, γεμισμένο με μους σοκολάτας, το οποίο έχουμε καλύψει όχι μόνο με σοκολατόκρεμα αλλά και με γκανάζ σοκολάτας.

Μουσική κλεμμένη από κάποιο «υπόγειο» για τη σημερινή κασέτα.

ΥΓ: Αν δεν έχεις ήδη ψηφίσει το Marislurp στον διαγωνισμό που διοργανώνει το ΒΗΜΑ Gourmet στις κατηγορίες BEST COOKING BLOG και BEST SWEET TREATS, δεν νομίζεις ότι ήρθε ο καιρός να το κάνεις; Η διαδικασία είναι πολύ απλή. Κάνεις κλικ εδώ και εδώ, πηγαίνεις στο κάτω μέρος της σελίδας και πατάς Like forVote!

ladylike2

Μερίδες: 8-10, Χρόνος Προετοιμασίας: 30 λεπτά και περίπου 2 ώρες αναμονή, Χρόνος ψησίματος του κέικ: 30-40 λεπτά

 Υλικά

 α. το κέικ

200 γρμ αλεύρι

200 γρμ ζάχαρη

1 κ.γ. baking powder

½ κ.γ. σόδα

40 γρμ κακάο

175 γρμ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

2 μεγάλα αυγά

2  κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας ή σπόροι από μία βανίλια ή απλή βανιλίνη

150 γρμ γιαούρτι

β. η μους σοκολάτα

400 ml κρέμα γάλακτος

200 γρμ σοκολάτα κουβερτούρα (κατά προτίμηση με περιεκτικότητα σε κακάο μεγαλύτερη του 60%)

γ. η σοκολατόκρεμα

125 ml νερό

30 γρμ μαύρη ζάχαρη

175 γρμ βούτυρο

300 γρμ σοκολάτα

δ. η γκανάζ

100 γρμ σοκολάτα κουβερτούρα

100 γρμ κρέμα γάλακτος

ξύσμα σοκολάτας

 Εκτέλεση

 α. το κέικ

  1. Προθερμαίνεις το φούρνο στους 180ο
  2. Βουτυρώνεις και πασπαλίζεις με κακάο 2 ταψάκια διαμέτρου 20 εκ.
  3. Σε ένα μπολ ή στο μίξερ ανακατεύεις όλα τα υλικά (ναι τόσο απλό) μέχρι να έχεις ένα ομοιογενές μίγμα
  4. Θα έχεις ένα πολύ σφιχτό μίγμα (μην ανησυχήσεις, έτσι πρέπει να είναι)
  5. Μοιράζεις αυτό το μίγμα στα ταψάκια και ψήνεις για 30-40’ (για να βεβαιωθείς ότι τα κέικ είναι έτοιμα βάζεις τη λάμα ενός μαχαιριού στο κέντρο του κέικ, αν βγει στεγνή σημαίνει ότι είναι έτοιμα)
  6. Βγάζεις τα κέικ από το φούρνο και τα αφήνεις με τα ταψάκια σε μια σχάρα για 10 λεπτά
  7. Ξεφορμάρεις τα κέικ και τα αφήνεις να κρυώσουν τελείως (αν δεν τα χρησιμοποιήσεις αμέσως, αφού κρυώσουν τα τυλίγεις με πλαστική μεμβράνη – να κρυώσουν τελείως όμως είπαμε, ε; μην βιαστείς)
  8. Αφού τα κέικ κρυώσουν (προτιμότερο είναι να το κάνεις την επόμενη ημέρα) κόβεις με προσοχή κάθε κέικ στα δύο με ένα πριονωτό μαχαίρι

β. η μους σοκολάτα

  1. Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνεις 150 ml από την κρέμα γάλακτος μέχρι το σημείο βρασμού
  2. Κόβεις σε κομματάκια τη σοκολάτα και την τοποθετείς σε ένα μπολ
  3. Ρίχνεις τη ζεστή κρέμα γάλακτος πάνω από τη σοκολάτα και την αφήνεις για 2-3 λεπτά. Ανακατεύεις με μια σπάτουλα μέχρι να λιώσει η κουβερτούρα και αφήνεις στην άκρη μέχρι να γίνει χλιαρή
  4. Στο μεταξύ χτυπάς στο μίξερ την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος μέχρι να αποκτήσει την υφή γιαουρτιού
  5. Ενσωματώνεις την χτυπημένη κρέμα γάλακτος με απαλές κινήσεις στο μίγμα της σοκολάτας και αφήνεις στο ψυγείο μέχρι να σφίξει

γ. η σοκολατόκρεμα

  1. Μόλις βάλεις τα κέικ στον φούρνο ξεκινάς να φτιάχνεις την σοκολατόκρεμα
  2. Σε μια κατσαρόλα προσθέτεις τη ζαχαρη, το νερό και το βούτυρο και αφήνεις σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει
  3. Όταν το μίγμα αρχίσει να βράζει, αφαιρείς την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτεις τη σοκολάτα κομμένη σε κομματάκια
  4. Αφήνεις για ένα λεπτό και στη συνέχεια ανακατεύεις μέχρι να γίνει γυαλιστερή
  5. Αφήνεις τη σοκολατόκρεμα στην άκρη μέχρι να σφίξει (περίπου 1 -2 ώρες δηλαδή) ανακατεύοντας που και που

δ. η γκανάζ

  1. Κόβεις τη σοκολάτα σε κομματάκια και τη βάζεις σε ένα μπολ
  2. Ζεσταίνεις την κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα μέχρι το σημείο βρασμού
  3. Ρίχνεις την κρέμα γάλακτος στη σοκολάτα και ανακατεύεις μέχρι να λιώσει

ε. η συναρμολόγηση

  1. Βάζεις το 1° κομμάτι του κέικ σε μια πιατέλα και καλύπτεις με το 1/3 της μους σοκολάτας
  2. Καλύπτεις με το 2° κομμάτι του κέικ, το άλλο 1/3 της μους κ.ο.κ. μέχρι να τελειώσει η μους και τα κέικ
  3. Καλύπτεις με τη σοκολατόκρεμα και αφήνεις στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά για να κρυώσει
  4. Βγάζεις το κέικ και το καλύπτεις με τη ζεστή γκανάζ
  5. Αφήνεις το κέικ να κρυώσει και το γαρνίρεις με το ξύσμα σοκολάτας

Σημείωση 1: η συνταγή του κέικ βασίζεται σε μια συνταγή της Nigella Lawson

Σημείωση 2: το κέικ αυτό έχει πραγματικά πολλή σοκολάτα, μπορείς να μειώσεις τη σοκολάτα βάζοντας μόνο το μους ή τη σοκολατόκρεμα ή τη γκανάζ ή συνδυάζοντας τα όπως θες. Θα γίνει και πάλι πολύ νόστιμο!

Σημείωση 3 και σημαντικότερη: Αυτή η υπέροχη φωτογραφία του κέικ είναι της επίσης υπέροχης Gertrude Gary Milk, την οποία ευχαριστώ πολύ πολύ!!

Μοιράσου το:
  • Share via Facebook 
  • Share via Twitter 
  • Share via Pinterest 
  • Share via Email
Βαθμολόγησέ το!
[Βαθμολογίες: 11 Μέσος όρος: 4.5]
« Stout beef stew (μοσχαράκι βρασμένο με μπύρα)
Κεμπάπ κοτόπουλου με πληγούρι »

Filed Under: Χωρίς κατηγορία

Εκτυπώστε τη συνταγή Εκτυπώστε τη συνταγή

Αφήστε μια απάντηση Ακύρωση απάντησης

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Γεια! Είμαι η Μαριλένα, αν και τον τελευταίο καιρό ακούω και στο Marislurp. Μου αρέσει η σοκολάτα, το κοκκινιστό με μακαρόνια, οι βόλτες στο κέντρο της Αθήνας. Ακούω πολλή μουσική και μαγειρεύω ακόμα περισσότερο. Στο Marislurp θα μαγειρεύουμε παρέα, θα δοκιμάζουμε νέες γεύσεις, θα γνωρίζουμε ενδιαφέροντες ανθρώπους και όλα αυτά ακούγοντας καλή μουσική!

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 

Ψάχνω να βρω…

Εγγραφή στο Newsletter

Κατηγορίες

Πρόσφατα

  • Ζωμός κοτόπουλο και σούπα με κριθαράκι
  • Τραγανές φτερούγες στον φούρνο
  • Κοτόπουλο κιέβου
  • Σοκολατόπιτα
  • Βασιλόπιτα για το 2021

Featured Posts

Carribean Chicken

Strawberry fields forever (Ταρτα με φρέσκιες φράουλες)

The bikini project – diet cheesecake

Αρχείο

  • Ιανουάριος 2021
  • Δεκέμβριος 2020
  • Νοέμβριος 2020
  • Οκτώβριος 2020
  • Μάιος 2020
  • Μάρτιος 2020
  • Δεκέμβριος 2019
  • Ιούλιος 2019
  • Φεβρουάριος 2019
  • Ιανουάριος 2019
  • Δεκέμβριος 2018
  • Νοέμβριος 2018
  • Οκτώβριος 2018
  • Σεπτέμβριος 2018
  • Αύγουστος 2018
  • Ιούλιος 2018
  • Ιούνιος 2018
  • Μάιος 2018
  • Απρίλιος 2018
  • Μάρτιος 2018
  • Φεβρουάριος 2018
  • Ιανουάριος 2018
  • Δεκέμβριος 2017
  • Νοέμβριος 2017
  • Οκτώβριος 2017
  • Σεπτέμβριος 2017
  • Ιούλιος 2017
  • Ιούνιος 2017
  • Μάιος 2017
  • Απρίλιος 2017
  • Μάρτιος 2017
  • Φεβρουάριος 2017
  • Ιανουάριος 2017
  • Δεκέμβριος 2016
  • Νοέμβριος 2016
  • Οκτώβριος 2016
  • Σεπτέμβριος 2016
  • Ιούλιος 2016
  • Ιούνιος 2016
  • Μάιος 2016
  • Απρίλιος 2016
  • Μάρτιος 2016
  • Φεβρουάριος 2016
  • Ιανουάριος 2016
  • Δεκέμβριος 2015
  • Νοέμβριος 2015
  • Οκτώβριος 2015
  • Σεπτέμβριος 2015
  • Αύγουστος 2015
  • Ιούλιος 2015
  • Ιούνιος 2015
  • Μάιος 2015
  • Απρίλιος 2015
  • Μάρτιος 2015
  • Φεβρουάριος 2015
  • Ιανουάριος 2015
  • Δεκέμβριος 2014
  • Νοέμβριος 2014
  • Οκτώβριος 2014
  • Σεπτέμβριος 2014
  • Αύγουστος 2014
Genesis Theme Framework for WordPress

Kατηγορίες

Κατηγορίες

  • Γλυκό
  • Αλμυρό
  • Cook With Me
  • Tips

Copyright © 2023 · Foodie Pro Theme On Genesis Framework · WordPress · Log in