17 Μαρτίου σήμερα, του Αγίου Πατρικίου δηλαδή η μέρα που όλη η Ιρλανδία βάφεται πράσινη και ως περήφανη θεία δυο ιρλανδών ανιψιών το γιορτάζω ανάλογα. Με ένα σοκολατένιο και αλκοολικό κέικ με μπύρα Guinness, ότι πρέπει δηλαδή για να τιμήσουμε τον Άγιο όπως του αξίζει. Happy St Patrick’ Day
Μερίδες:10-12 Χρόνος Προετοιμασίας: 20’ Χρόνος Ψησίματος: 30-40’
α.το κέικ
200 γρμ μαύρη μπύρα
130 γρμ βούτυρο
300 γρμ ζάχαρη
75 γρμ κακάο
3 αυγά
180 γρμ sour cream ή γιαούρτι
260 γρμ αλεύρι κοσκινισμένο
σπόροι από 1 βανίλια ή 1 βανίλια σε σκόνη ή 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
1 ½ κ.σ. baking powder
β. η κρέμα τυριού
300 γρμ τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
100 γρμ ζάχαρη άχνη
200 γρμ κρέμα γάλακτος
Εκτέλεση
Το κέικ:
1. Βουτυρώνεις και αλευρώνεις 2 ταψάκια διαμέτρου 20 εκ. και προθερμαίνεις το φούρνο στους 180.
2. Σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά ζεσταίνεις σε χαμηλή φωτιά τη μπύρα με το βούτυρο μέχρι να λιώσει.
3. Αφαιρείς την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτεις το κακάο και ανακατεύεις μέχρι να έχεις ένα ομογενοποιημένο μίγμα.
4. Στο μεταξύ χτυπάς στο μίξερ (με το σύρμα) τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν.
5. Προσθέτεις τη sour cream ή το γιαούρτι και τους σπόρους από την βανίλια και ανακατεύεις. Ενώνεις τα δύο μίγματα και ανακατεύεις.
6. Προσθέτεις το κοσκινισμένο αλεύρι και το baking powder.
7. Ανακατεύεις καλά και μοιράζεις το μίγμα στα 2 ταψάκια.
8. Ψήνεις για 30-40΄ ανάλογα με το φούρνο (για να βεβαιωθείς ότι έχουν ψηθεί θα πρέπει η λάμα του μαχαιριού να βγαίνει στεγνή και καθαρή όταν τη βυθίζεις στο κέντρο του κέικ).
9. Αφήνεις τα κέικ να κρυώσουν καλά πάνω σε μια σχάρα
Η κρέμα τυριού:
1. Χτυπάς στο μίξερ το τυρί κρέμα (το οποίο έχεις αφήσει να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου) με την άχνη για 3 λεπτά.
2. Προσθέτεις την κρέμα γάλακτος και χτυπάς (με το σύρμα) μέχρι να έχεις μια σφιχτή κρέμα.
3. Δοκιμάζεις και προσθέτεις λίγη ακόμα άχνη ζάχαρη αν τη θέλεις πιο γλυκιά
Η συναρμολόγηση:
Βάζεις σε μια πιατέλα το πρώτο κέικ, απλώνεις λίγο λιγότερη από τη μισή κρέμα, καλύπτεις με το δεύτερο κέικ, καλύπτεις με την υπόλοιπη κρέμα και γαρνίρεις με το ξύσμα σοκολάτας.
Αφήστε μια απάντηση