Marislurp

It's all about food, love and music...

  • Συνταγές
    • Αλμυρό
      • Sandwich
      • Snacks
      • Vegetarian
      • Αλλαντικά
      • Αυγά
      • Ζυμαρικά
      • Μοσχάρι
      • Πατάτες
      • Πουλερικά
      • Ρύζι – ριζότο
      • Σαλάτες
      • Σούπες
      • Τάρτες – Πίτες – Ψωμί
      • Τυριά
      • Χοιρινό
      • Ψάρι – Θαλασσινά
      • Λαχανικά
    • Γλυκό
      • Κέικ – τσουρέκια
      • Μαρμελάδες
      • Μους – Κρέμες
      • Μπισκότα
      • Παραδοσιακά
      • Σιροπιαστά
      • Σοκολάτα
      • Τάρτες – Πίτες
      • Τούρτες
    • Πρωινό
    • Κυρίως
    • Low-budget
    • Party food
    • Christmas
  • Cook With Me
  • Tips
  • Guests

Τσουρέκια multinational – Monkey Bread

31 Μαρτίου 2018 By Marislurp Leave a Comment

Μοιράσου το:
  • Share via Facebook 
  • Share via Twitter 
  • Share via Pinterest 
  • Share via Email

monkeybread5Καθόλου δεν το λες παραδοσιακό το σημερινό τσουρεκάκι και αν είσαι της παράδοσης μάλλον θα με μαλώσεις, αλλά αυτό είναι ένα πολύ παιχνιδιάρικο και νόστιμο ψωμάκι που ακροβατεί μεταξύ brioche και cinammon roll και έχει το επίσης παιχνιδιάρικο όνομα monkey bread. Αν και συνηθίζεται να τρώγεται πολύ στις ΗΠΑ, η καταγωγή του φέρεται να είναι ουγγρική και έφτασε στην Αμερική από τους Ούγγρους μετανάστες. Το ψωμάκι αυτό φτιάχνεται με την ίδια διαδικασία που φτιάχνεις και το παραδοσιακό τσουρέκι και αν έχεις πιτσιρίκια σίγουρα θα απολαύσουν την παρασκευή του.

Υλικά

α. η ζύμη
220 γρμ κρύο και ανάλατο βούτυρο κομμένο σε κομματάκια 2 εκ και λιγο επιπλέον
70 ml πλήρες γάλα
16 γρμ μαγιά
450 γρμ αλεύρι σκληρό και ίσως λιγο περισσότερο
100 γρμ ζάχαρη
ελάχιστο αλάτι
4 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου

β. η συναρμολόγηση
150 γρμ ζάχαρη
1 κ.σ. κανέλα
150 γρμ λιωμένο βούτυρο

Εκτέλεση
1. Σε ένα μπολάκι ρίχνεις την μαγιά το γάλα που έχεις ζεστάνει μέχρι να ειναι χλιαρό (προσοχή να μην ειναι καυτό γιατι θα σκοτώσει τη μαγιά σου) και 1 κ.σ. απο τη ζάχαρη
2. Ανακατεύεις και αφήνεις το μίγμα στην άκρη να φουσκώσει για 5-10 λεπτά
3. Στο μεταξύ στο μπολ του μίξερ ρίχνεις το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι, ανακατεύεις και προσθέτεις τα αυγά
4. Ανακατεύεις το μίγμα με το εξάρτημα του γάντζου (αν έχεις, αν δεν έχεις τί να κάνουμε) και προσθέτεις το μίγμα της μαγιάς που στο μεταξύ εχει φουσκώσει
5. Ανακατεύεις σε μέτρια ταχύτητα μέχρι η ζύμη να τυλιχτεί γύρω απο τον γάντζο και να ξεκολλάει απο τα τοιχώματα. Αν η ζύμη κολλάει πολυ μπορείς να προσθέσεις μια – δυο κουταλιές αλεύρι (προσεχτικά με το αλεύρι, αν προσθέσεις πολυ παραπάνω θα έχεις ένα σκληρό τσουρεκακι). Η ζύμη σου θα πρέπει να ειναι μαλακή και ελαφρά κολλώδης οταν την πιάνεις
6. Με το μίξερ να δουλεύει ρίχνεις το βούτυρο, κομματάκι – κομματάκι, περιμένοντας να ενσωματωθεί το πρωτο κομμάτι πριν ρίξεις το επόμενο (θα πάρει λίγη ώρα αυτό, αλλά μην βαριέσαι για καλό ειναι)
7. Αφού ενσωματωθεί ολο το βούτυρο στη ζύμη, βουτυρώνεις ένα μπολ, βάζεις τη ζύμη, την καλύπτεις με πλαστική μεμβράνη και την αφήνεις να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για μια ώρα
8. Αφού περάσει η μια ώρα, ρίχνεις τη ζύμη στον πάγκο της κουζίνας και την χτυπάς ελαφρά να βγάλει τον αέρα
9. Απλώνεις πλαστική μεμβράνη σε ένα ορθογώνιο ταψάκι, απλώνεις τη ζύμη και καλύπτεις με πλαστική μεμβράνη
10. Βάζεις το ταψάκι στην κατάψυξη για 20-30 λεπτάκια μέχρι να κρυώσει και να κόβεται εύκολα
11. Στο μεταξύ σε ένα μπολ ανακατεύεις τη ζάχαρη και την κανέλα
12. Βγάζεις το ταψάκι απο την κατάψυξη και απλώνεις τη ζύμη στον πάγκο της κουζίνας
13. Αλείφεις τη μια μεριά της ζύμης με το λιωμένο βούτυρο και απλώνεις τη μισή ποσότητα ζάχαρης και κανέλας. Γυρνάς την ζύμη από την άλλη μεριά, αλείφεις το υπόλοιπο βούτυρο και πασπαλίζεις με την υπόλοιπη ζάχαρη και κανέλα
14. Με ένα μαχαίρι ή ακόμα καλύτερα τον κόφτη της πίτσας κόβεις το μίγμα σε τετράγωνα κομματάκια

15. Βουτυρώνεις μια φόρμα κέικ και την πασπαλίζεις με ζάχαρη

16. Πλάθεις κάθε τετραγωνάκι σε μπαλάκι και γεμίζεις με αυτά την φόρμα

17. Αφήνεις το ψωμάκι σου να φουσκώσει για ακόμα μια ώρα και ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για περίπου 25 λεπτά

monkeybread4monkeybread3monkeybread2monkeybread1

Μοιράσου το:
  • Share via Facebook 
  • Share via Twitter 
  • Share via Pinterest 
  • Share via Email
Βαθμολόγησέ το!
[Βαθμολογίες: 7 Μέσος όρος: 4.4]
« Guinness Chocolate Cake
Τσουρέκια multinational – Mazanec »

Filed Under: Χωρίς κατηγορία

Εκτυπώστε τη συνταγή Εκτυπώστε τη συνταγή

Αφήστε μια απάντηση Ακύρωση απάντησης

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Γεια! Είμαι η Μαριλένα, αν και τον τελευταίο καιρό ακούω και στο Marislurp. Μου αρέσει η σοκολάτα, το κοκκινιστό με μακαρόνια, οι βόλτες στο κέντρο της Αθήνας. Ακούω πολλή μουσική και μαγειρεύω ακόμα περισσότερο. Στο Marislurp θα μαγειρεύουμε παρέα, θα δοκιμάζουμε νέες γεύσεις, θα γνωρίζουμε ενδιαφέροντες ανθρώπους και όλα αυτά ακούγοντας καλή μουσική!

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 

Ψάχνω να βρω…

Εγγραφή στο Newsletter

Κατηγορίες

Πρόσφατα

  • Ζωμός κοτόπουλο και σούπα με κριθαράκι
  • Τραγανές φτερούγες στον φούρνο
  • Κοτόπουλο κιέβου
  • Σοκολατόπιτα
  • Βασιλόπιτα για το 2021

Featured Posts

Σαλάτα με ψητό σολομό

Τρούφες με μπαχαρικά

Chocolate Fondant (δηλαδή μικρά ζουμερά σοκολατένια κεκάκια)

Αρχείο

  • Ιανουάριος 2021
  • Δεκέμβριος 2020
  • Νοέμβριος 2020
  • Οκτώβριος 2020
  • Μάιος 2020
  • Μάρτιος 2020
  • Δεκέμβριος 2019
  • Ιούλιος 2019
  • Φεβρουάριος 2019
  • Ιανουάριος 2019
  • Δεκέμβριος 2018
  • Νοέμβριος 2018
  • Οκτώβριος 2018
  • Σεπτέμβριος 2018
  • Αύγουστος 2018
  • Ιούλιος 2018
  • Ιούνιος 2018
  • Μάιος 2018
  • Απρίλιος 2018
  • Μάρτιος 2018
  • Φεβρουάριος 2018
  • Ιανουάριος 2018
  • Δεκέμβριος 2017
  • Νοέμβριος 2017
  • Οκτώβριος 2017
  • Σεπτέμβριος 2017
  • Ιούλιος 2017
  • Ιούνιος 2017
  • Μάιος 2017
  • Απρίλιος 2017
  • Μάρτιος 2017
  • Φεβρουάριος 2017
  • Ιανουάριος 2017
  • Δεκέμβριος 2016
  • Νοέμβριος 2016
  • Οκτώβριος 2016
  • Σεπτέμβριος 2016
  • Ιούλιος 2016
  • Ιούνιος 2016
  • Μάιος 2016
  • Απρίλιος 2016
  • Μάρτιος 2016
  • Φεβρουάριος 2016
  • Ιανουάριος 2016
  • Δεκέμβριος 2015
  • Νοέμβριος 2015
  • Οκτώβριος 2015
  • Σεπτέμβριος 2015
  • Αύγουστος 2015
  • Ιούλιος 2015
  • Ιούνιος 2015
  • Μάιος 2015
  • Απρίλιος 2015
  • Μάρτιος 2015
  • Φεβρουάριος 2015
  • Ιανουάριος 2015
  • Δεκέμβριος 2014
  • Νοέμβριος 2014
  • Οκτώβριος 2014
  • Σεπτέμβριος 2014
  • Αύγουστος 2014
Genesis Theme Framework for WordPress

Kατηγορίες

Κατηγορίες

  • Γλυκό
  • Αλμυρό
  • Cook With Me
  • Tips

Copyright © 2025 · Foodie Pro Theme On Genesis Framework · WordPress · Log in