Marislurp

It's all about food, love and music...

  • Συνταγές
    • Αλμυρό
      • Sandwich
      • Snacks
      • Vegetarian
      • Αλλαντικά
      • Αυγά
      • Ζυμαρικά
      • Μοσχάρι
      • Πατάτες
      • Πουλερικά
      • Ρύζι – ριζότο
      • Σαλάτες
      • Σούπες
      • Τάρτες – Πίτες – Ψωμί
      • Τυριά
      • Χοιρινό
      • Ψάρι – Θαλασσινά
      • Λαχανικά
    • Γλυκό
      • Κέικ – τσουρέκια
      • Μαρμελάδες
      • Μους – Κρέμες
      • Μπισκότα
      • Παραδοσιακά
      • Σιροπιαστά
      • Σοκολάτα
      • Τάρτες – Πίτες
      • Τούρτες
    • Πρωινό
    • Κυρίως
    • Low-budget
    • Party food
    • Christmas
  • Cook With Me
  • Tips
  • Guests

Πιτάκια αγιολουκακιώτικα

22 Απριλίου 2018 By Marislurp Leave a Comment

Μοιράσου το:
  • Share via Facebook 
  • Share via Twitter 
  • Share via Pinterest 
  • Share via Email

IMG_1814

Σήμερα ταξιδεύουμε μακριά. Και όταν λέω μακριά το εννοώ, μια και πάμε κάπου στην ανατολική Καραϊβική ή στις δυτικές ινδίες αν προτιμάς, στο νησάκι που ακούει στο όνομα Αγία Λουκία. Η Αγία Λουκία ανήκει στις Μικρές Αντίλλες είναι ένα καταπράσινο νησί με υπέροχη φύση, παραλίες με γαλαζοπράσινα νερά, ευγενικούς και φιλόξενους κατοίκους και πολύ ενδιαφέρουσα κουζίνα. Ούτε εγώ κατάλαβα να σου πω την αληθεια πώς έτυχε να βρεθώ εκεί, πάντως κατάφερα στο 3μερο που έμεινα στο νησί να παρακολουθήσω ένα μάθημα μαγειρικής στο Cook like a Lucian και να μάθω και εγώ να μαγειρεύω λίγο σαν Αγιολουκιανή (δεν έχω ιδέα αν όντως ονομάζονται αγιολουκιανοί οι άνθρωποι, καταλαβαίνεις όμως τί εννοώ).

IMG_1795

Αυτό που μου έκανε μεγάλη εντύπωση είναι τα υλικά της κουζίνας τους. Φρούτα και λαχανικά που δεν ήξερα καν ότι υπάρχουν αλλά και όλα τα υπόλοιπα φρούτα που ήξερα και δοκίμασα, όπως μάνγκο, ανανά, ακόμα και μπανάνα, ήταν τόσο νόστιμα που ήταν σαν να τα δοκίμαζα για πρώτη φορά. Στην Αγία Λουκία δοκίμασα πρώτη φορά breadfruit (αρτόκαρπος στα ελληνικά) το οποίο έχει μια πολύ αμυλώδη γεύση και χρησιμοποιείται κυρίως στη μαγειρική, dasheen ένα είδος λαχανικού που μοιάζει πολύ με το κολοκάσι, dorado (ή mahi mahi) ένα είδος ψαριού  που μοιάζει με δελφίνι και έχω να σου πω ότι όλα ήταν νοστιμότατα.

Η κουζίνα της Αγίας Λουκίας χρησιμοποιεί πολύ καρύδα (τις πράσινες φρέσκες καρύδες φαντάσου ότι τις πουλάνε σε καρότσια στο δρόμο) και τα παράγωγά της όπως το λάδι και το γάλα της (τα οποία όπως μας έδειξε ο Dean και η Antonia τα φτιάχνουν μόνοι τους), μπανάνες τόσο ως φρούτο όσο και στο μαγείρεμα (λέγονται plantains, είναι πράσινες και πιο σκληρές από αυτές που τρώμε εδώ), ψάρια και κοτόπουλο. Το εθνικό τους φαγητό είναι ένα πιάτο που συνδυάζει παστό μπακαλιάρο και πράσινες τηγανιτές μπανάνες (είναι πολύ πιο νόστιμο από όσο φαντάζεσαι).

IMG_1800

Η σημερινή συνταγή είναι πιτάκια, σαν  πιροσκί, που είτε ψήνονται είτε τηγανίζονται και γεμίζονται συνήθως με μπακαλιάρο. Εσύ βέβαια μπορείς να τα γεμίσεις με ό,τι θες.

Μουσική φυσικά από την Καραϊβική για τη σημερινή κασέτα.

Υλικά

220 γρμ αλεύρι

1 κ.γ. baking powder

1 κ.σ. μαγιά σε σκόνη

½ κ.σ. λάδι

¼ κ.γ. αλάτι

¼ κ.γ. ζάχαρη

Εκτέλεση

  1. Σε ένα μπολ προσθέτεις το αλεύρι, το baking powder, τη μαγιά, το λάδι, το αλάτι και τη ζάχαρη.
  2. Προσθέτεις σιγά σιγά λίγο νερό μέχρι να έχεις μια μαλακιά ζύμη που δεν κολλάει (πολύ) στα χέρια
  3. Αφήνεις τη ζύμη να φουσκώσει για μισή ώρα, ρίχνεις λίγο αλεύρι στον πάγκο της κουζίνας και τη ζυμώνεις μέχρι να γίνει μαλακή και εύπλαστη
  4. Την αφήνεις στην άκρη για άλλα 5 λεπτά
  5. Κόβεις τη ζύμη σε μικρά μπαλάκια και με έναν πλάστη τα ανοίγεις
  6. Αφήνεις τα πιτάκια να σταθούν για άλλα 2 λεπτά και τώρα αποφασίζεις αν θα τα τηγανίσεις ή αν θα τα ψήσεις.
  7. Αν τα τηγανίσεις απλά γεμίζεις ένα τηγάνι με λάδι (στην Αγία Λουκία χρησιμοποιούν λάδι καρύδας που φτιάχνουν μόνοι τους)  και μόλις κάψει ρίχνεις τα πιτάκια
  8. Τηγανίζεις τα πιτάκια μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα και από τις 2 μεριές
  9. Τα αφήνεις να στραγγίξουν σε απορροφητικό χαρτί και τα γεμίζεις με ό,τι θες (εναλλακτικά τα γεμίζεις με ό,τι θες πριν τα τηγανίσεις)
  10. Αν αποφασίσεις να τα ψήσεις θα ζεστάνεις ένα αντικολλητικό ή κατά προτίμηση ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο θα βάλεις τα πιτάκια και θα τα γυρνάς ανά δυο λεπτά μέχρι να ψηθούν.

IMG_1773IMG_1852IMG_1814IMG_1807IMG_1800IMG_1795

Μοιράσου το:
  • Share via Facebook 
  • Share via Twitter 
  • Share via Pinterest 
  • Share via Email
Βαθμολόγησέ το!
[Βαθμολογίες: 3 Μέσος όρος: 5]
« Τσουρέκια multinational – Mazanec
Μπακαλιαροτηγανίτες από την Αγία Λουκία »

Filed Under: Χωρίς κατηγορία

Εκτυπώστε τη συνταγή Εκτυπώστε τη συνταγή

Αφήστε μια απάντηση Ακύρωση απάντησης

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Γεια! Είμαι η Μαριλένα, αν και τον τελευταίο καιρό ακούω και στο Marislurp. Μου αρέσει η σοκολάτα, το κοκκινιστό με μακαρόνια, οι βόλτες στο κέντρο της Αθήνας. Ακούω πολλή μουσική και μαγειρεύω ακόμα περισσότερο. Στο Marislurp θα μαγειρεύουμε παρέα, θα δοκιμάζουμε νέες γεύσεις, θα γνωρίζουμε ενδιαφέροντες ανθρώπους και όλα αυτά ακούγοντας καλή μουσική!

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 

Ψάχνω να βρω…

Εγγραφή στο Newsletter

Κατηγορίες

Πρόσφατα

  • Ζωμός κοτόπουλο και σούπα με κριθαράκι
  • Τραγανές φτερούγες στον φούρνο
  • Κοτόπουλο κιέβου
  • Σοκολατόπιτα
  • Βασιλόπιτα για το 2021

Featured Posts

Κορμός σοκολάτας

Γαλατόπιτα brûlée

Ντοματόσουπα βελουτέ

Αρχείο

  • Ιανουάριος 2021
  • Δεκέμβριος 2020
  • Νοέμβριος 2020
  • Οκτώβριος 2020
  • Μάιος 2020
  • Μάρτιος 2020
  • Δεκέμβριος 2019
  • Ιούλιος 2019
  • Φεβρουάριος 2019
  • Ιανουάριος 2019
  • Δεκέμβριος 2018
  • Νοέμβριος 2018
  • Οκτώβριος 2018
  • Σεπτέμβριος 2018
  • Αύγουστος 2018
  • Ιούλιος 2018
  • Ιούνιος 2018
  • Μάιος 2018
  • Απρίλιος 2018
  • Μάρτιος 2018
  • Φεβρουάριος 2018
  • Ιανουάριος 2018
  • Δεκέμβριος 2017
  • Νοέμβριος 2017
  • Οκτώβριος 2017
  • Σεπτέμβριος 2017
  • Ιούλιος 2017
  • Ιούνιος 2017
  • Μάιος 2017
  • Απρίλιος 2017
  • Μάρτιος 2017
  • Φεβρουάριος 2017
  • Ιανουάριος 2017
  • Δεκέμβριος 2016
  • Νοέμβριος 2016
  • Οκτώβριος 2016
  • Σεπτέμβριος 2016
  • Ιούλιος 2016
  • Ιούνιος 2016
  • Μάιος 2016
  • Απρίλιος 2016
  • Μάρτιος 2016
  • Φεβρουάριος 2016
  • Ιανουάριος 2016
  • Δεκέμβριος 2015
  • Νοέμβριος 2015
  • Οκτώβριος 2015
  • Σεπτέμβριος 2015
  • Αύγουστος 2015
  • Ιούλιος 2015
  • Ιούνιος 2015
  • Μάιος 2015
  • Απρίλιος 2015
  • Μάρτιος 2015
  • Φεβρουάριος 2015
  • Ιανουάριος 2015
  • Δεκέμβριος 2014
  • Νοέμβριος 2014
  • Οκτώβριος 2014
  • Σεπτέμβριος 2014
  • Αύγουστος 2014
Genesis Theme Framework for WordPress

Kατηγορίες

Κατηγορίες

  • Γλυκό
  • Αλμυρό
  • Cook With Me
  • Tips

Copyright © 2023 · Foodie Pro Theme On Genesis Framework · WordPress · Log in