Μους σοκολάτας με Guinness

St Patrick’s Day σήμερα και συνεχίζουμε να το γιορτάζουμε!

Αφού λοιπόν φτιάξαμε το σούπερ γρήγορο και εύκολο soda bread και αφού μαγειρέψαμε με το OΝΕΜΑΝ ένα γεύμα 3 πιάτων για να τιμήσουμε τον Άγιο Πατρίκιο, συνεχίζουμε με ένα ακόμα γλυκό.

Και όχι με οποιοδήποτε γλυκό, αλλά με μια μους σοκολάτας φτιαγμένη με Guinness. Μην απορείς. Η Guinness, όπως και όλες οι stout, έχουν μια δυνατή, ιδιαίτερη γεύση, με νότες καφέ και σοκολάτας που ταιριάζει εξαιρετικά στα γλυκά, δίνοντάς τους το αυτό το κάτι διαφορετικό.

Μερίδες: 2, Χρόνος Προετοιμασίας και αναμονής: 25′, Χρόνος για να «σφίξει η μους»: 1 ώρα

Υλικά

120 γρμ σοκολάτα
1/3 κούπας μαύρη μπύρα
1/3 κούπας κρέμα γάλακτος
2 κροκοι
2 ασπράδια
1 κσ ζάχαρη
1/2 κούπα κρεμα γάλακτος
1 κ.σ. ζάχαρη

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα βάζεις τη μπύρα και την κρέμα και ζεσταινεις μέχρι να βράσουν
Αφαιρείς την κατσαρόλα απο την φωτιά και πρόσθετεις τη σοκολάτα που εχεις κόψει σε κομματάκια
Ανακάτευεις μέχρι να λιώσει και αφήνεις να κρυώσει λίγο
Ανακάτευεις σε ενα μπωλ τους κρόκους με τη ζάχαρη και ενσωματωνεις ανακατεύοντας γρήγορα το μίγμα της σοκολατας
Αφήνεις το μίγμα να κρυώσει για 15 λεπτά
Χτυπάς τα ασπράδια σε πολύ σφιχτή μαρέγκα και με μια μαριζ ενσωματωνεις τη σοκολατα, ανακατεύοντας με απαλες κινήσεις
Βάζεις τη μους σε ποτήρια και αφήνεις να κρυώσει στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα
Χτυπάς την υπόλοιπη κρεμα γαλακτος με τη ζάχαρη σε σαντιγί
Γαρνίρεις τη μους με τη σαντιγί και ξύσμα σοκολατας