α. για το ψωμί
Μερίδες: 1 μικρό καρβελάκι , Χρόνος Προετοιμασίας: 10′, Χρόνος ψησίματος: 30-40’
Υλικά
1 ½ κούπα αλεύρι ολικής άλεσης
1 ½ κούπα αλεύρι κίτρινο για ψωμί
1 κ.γ. μαγειρική σόδα
¾ κ.γ. αλάτι
1 κ.σ. ζάχαρη
¾ κούπας ξυνόγαλα
¾ κούπας Guinness
Εκτέλεση
1. Προθερμαίνεις το φούρνο στους 190ο
2. Σε ένα μπωλ προσθέτεις τα αλεύρια, τη ζάχαρη, τη σόδα και το αλάτι
3. Κάνεις μια λακουβίτσα στη μέση και προσθέτεις το ξυνόγαλα και τη μπύρα
4. Ανακατεύεις με μια σπάτουλα και αδειάζεις σε μία αλευρωμένη επιφάνεια
5. Ζυμώνεις τη ζύμη σε μορφή μπάλας και με το μαχαίρι κάνεις ένα βαθύ Χ στο κέντρο της μπάλας
6. Το ψήνεις για 35-40 λεπτά (καταλαβαίνεις ότι είναι έτοιμο όταν χτυπώντας το από κάτω βγάζει έναν “κούφιο” ήχο)
7. Το αφήνεις να κρυώσει λίγο και απολαμβάνεις
β. για το αρωματικό βούτυρο
Υλικά
150 γρμ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 σκελίδα σκόρδο
2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια
3-4 κλωναράκια μαϊντανός
½ κ.γ. χοντρό αλάτι
Εκτέλεση
1. Σε ένα μπλεντεράκι χτυπάς το κρεμμυδάκι (μαζί με το πράσινο μέρος τους), το σκόρδο και το μαϊντανο
2. Προσθέτεις το βούτυρο και το αλάτι και ξαναχτυπάς μέχρι το μίγμα να ομογενοποιηθεί
3. Τυλίγεις σε μεμβράνη σε σχήμα λουκάνικου και παγώνεις στο ψυγείο
4. Σερβίρεις σε φέτες πάνω στο ζεστό ψωμί
Αφήστε μια απάντηση