The bikini project – Curry in a hurry

Και σιγά σιγά μπήκαμε στην άνοιξη, ο ήλιος λάμπει και τα πουλάκια κελαηδούνε, τα ρούχα γίνονται πιο ελαφριά και η ώρα του μαγιό κοντοζυγώνει. Λίγο ο κρύος χειμώνας, λίγο το kummerspeck, λίγο κάποια ταξίδια και το μαγείρεμα για αυτό εδώ το blog, η ζυγαριά άρχισε να ανεβαίνει επικίνδυνα και τα φερμουάρ να μην κλείνουν. Και όταν έρχεσαι αντιμέτωπος με τη ζυγαριά και τα ρούχα σου δύο ενδεχόμενα υπάρχουν. Ή να πεις δεν πειράζει και να πάρεις καινούρια ρούχα ή να προσέξεις τη διατροφή σου. Κάπως έτσι αποφάσισα από σήμερα και για τις 2 επόμενες βδομάδες, σε αυτό εδώ το blog να προσπαθήσουμε να προσέξουμε τη διατροφή μας και να τρώμε φαγητά που είναι νόστιμα και υγιεινά και ξεφεύγουν λίγο από το δίπτυχο κοτόπουλο – σαλάτα που περιέχουν οι περισσότερες δίαιτες.

The bikini project λοιπόν από σήμερα και το σημερινό φαγητό δεν είναι μόνο νόστιμο και υγιεινό, αλλά μαγειρεύεται σε χρόνο ρεκόρ. Curry in a hurry με κοτόπουλο για σήμερα και αν και συνήθως το curry χρειάζεται άπειρα υλικά για να γίνει, εμείς θα «κλέψουμε» και θα το ετοιμάσουμε μόνο σε 20 λεπτά. Για ακόμα πιο ελαφρύ αποτέλεσμα δοκίμασε να αντικαταστήσεις το γάλα καρύδας με γιαούρτι χαμηλών λιπαρών.

 

Μερίδες: 2, Χρόνος προετοιμασίας: 10′, Χρόνος μαγειρέματος: 15′

Υλικά

1 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδο

1 κ.γ. φρέσκο τζίντζερ τριμμένο

1 μικρή καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη

100 γρμ ντομάτα κονκασε ή ντοματάκια που έχεις λιώσει

300 γρμ πολύ ψιλοκομμένο φιλέτο κοτόπουλο (μπούτι ή στήθος)

2 κ.γ. γκάραμ μασάλα

1 κ.γ. κάρυ madras

1 φλυτζανάκι γάλα καρύδας

αλάτι

μαϊντανός ή κόλιανδρος για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

1. Ζεσταίνεις καλά το ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι και ρίχνεις το ψιλοκομμένο κοτόπουλο (Βοηθάει να το ψιλοκόψεις αν το βάλεις στην κατάψυξη για λίγο)
2. Σοτάρεις μέχρι το κοτόπουλο να ασπρίσει και χαμηλώνεις τη φωτιά
3. Ρίχνεις τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το τζίντζερ και τα μπαχαρικά και σοτάρεις σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι
4. Προσθέτεις την ντομάτα, λίγο νερό, αλατίζεις και  δυναμώνεις τη φωτιά και αφήνεις να βράσει και να δέσει η σάλτσα για 5 λεπτά
5. Χαμηλώνεις τη φωτιά και προσθέτεις το γάλα καρύδας. Δοκιμάζεις και αν χρειάζεται διορθώνεις τη γεύση με αλάτι ή πιπέρι
6. Σιγοβράζεις για 2-3 λεπτά και σερβίρεις με ρύζι και ψιλοκομμένο μαϊντανό ή κόλιανδρο