Μερίδες: 4, Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά, Χρόνος παγώματος: 2-3 ώρες
Υλικά
120 γρμ σοκολάτα (κατά προτίμηση καλή και με υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο)
30 γρμ βούτυρο
30 ml whiskey
2 μεγάλα αυγά (έχεις ξεχωρίσει τον κρόκο από το ασπράδι)
40 γρμ ζάχαρη
1 κγ πιπέρι καγιέν
120 γρμ κρέμα γάλακτος χτυπημένη στο μίξερ σε μορφή γιαουρτιού και λίγη ακόμα χτυπημένη σε σαντιγύ για τη διακόσμηση
Εκτέλεση
- Σε μπαιν μαρί (δηλαδή στερεώνεις ένα μεταλλικό ή γυάλινο μπολάκι σε ένα κατσαρολάκι με λίγο νερό που βράζει, προσοχή όμως το νερό δεν πρέπει να ακουμπάει το μπολ) λιώνεις τη σοκολάτα με το βούτυρο και το πιπέρι καγιέν
- Αφού λιώσει η σοκολάτα, βγάζεις το μπολ από τη φωτιά, προσθέτεις το whiskey και αφήνεις στην άκρη μέχρι το μίγμα να γίνει χλιαρό
- Σε μπαιν μαρί (σε πολύ χαμηλή φωτιά) ανακατεύεις με ένα σύρμα τους κρόκους με 20 γρμ από τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν
- Ανακατεύεις με μια μαρίζ τα δύο μίγματα
- Στο μίξερ χτυπάς τα ασπράδια με την υπόλοιπη ζάχαρη και ελάχιστο αλάτι μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα
- Ενσωματώνεις στο μίγμα της σοκολάτας και προσθέτεις τη κρέμα γάλακτος που έχεις χτυπήσει σε μορφή γιαουρτιού
- Μοιράζεις τη μους σε ποτήρια και βάζεις στο ψυγείο για να κρυώσει (θέλει 2-3 ώρες τουλάχιστον)
- Γαρνίρεις με τη σαντιγύ και ξύσμα ή σταγόνες σοκολάτας και απολαμβάνεις
Καλή χρονιά!
[Βαθμολογίες: 3 Μέσος όρος: 5]
Υπέροχη μους, μου αρέσει ιδιαίτερα η προσθήκη καγιέν!!! Καλή Χρονιά, με υγεία και χαρά, ΧΟ
Ναι είναι πολύ νόστιμη και εύκολη! Να έχεις μια υπέροχη χρονιά 🙂