Κοτόπουλο μαριναρισμένο σε γιαούρτι και μπαχαρικά

Αυτή είναι η 3^η Δευτέρα του Ιανουαρίου λοιπόν, η αλλιώς η Blue Monday, δηλαδή η μέρα που σύμφωνα με κάποιους είναι η πιο καταθλιπτική της χρονιάς. Δεν ξέρω πως κύλησε η δικιά σου Δευτέρα (εγώ πάντως ομολογώ πως σίγουρα είχα και καλύτερες μέρες) για αυτό σήμερα δεν θα σε κουράσω. Αντιθέτως θα σου προτείνω ένα φαγητάκι που και εύκολο είναι και γρήγορο και αρκετά ελαφρύ. Κοτοπουλάκι μαριναρισμένο σε γιαούρτι με πολλά μπαχαρικά που δεν θα σε παιδέψει και θα σε χορτάσει χωρίς να σε βαρύνει.

Και αν η μέρα σου δεν ήταν αρκετά καταθλιπτική, καιρός να γίνει. Κασετούλα κοψοφλέβικη για σήμερα.

Μερίδες: 4, Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά και έως 20 λεπτά για το μαρινάρισμα, Χρόνος ψησίματος: περίπου 1 ώρα

Υλικά

200 γρμ γιαούρτι

½ κ.γ. κόλιανδρο σε σκόνη

1 κ.γ. κύμινο σε σκόνη

χυμός 1 λεμονιού

1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα

1 κ.γ. πιπέρι τσίλι (ή καγιέν)

1 σκελίδα σκόρδο (ή 1 κ.γ. τριμμένο σκόρδο)

1 κομματάκι περίπου 2 εκ. φρέσκο τζίντζερ τριμμένο

αλάτι

4 μπούτια κοτόπουλο

2 κ.σ. ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Σε ένα γυάλινο μπολ που να χωράει όλα τα κομμάτια του κοτόπουλου ρίχνεις το γιαούρτι, τον κόλιανδρο, το κύμινο, τον χυμό λεμονιού, την πάπρικα, το τσίλι, το λιωμένο σκόρδο, αλάτι και το τριμμένο τζίντζερ
Ανακατεύεις το μίγμα και το απλώνεις στο κοτόπουλο
Σκεπάζεις το μπολ και το αφήνεις να μαριναριστεί για τουλάχιστον 20 λεπτά
Προθερμαίνεις το φούρνο στους 180^ο
Βάζεις ένα τηγάνι στη φωτιά και ρίχνεις το ελαιόλαδο
Αφού το λάδι κάψει καλά, προσθέτεις το κοτόπουλο (λίγο – λίγο) και το αφήνεις να πάρει χρώμα (περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά)
Βάζεις τα κομμάτια του κοτόπουλου σε ένα ταψί και ψήνεις για 45 λεπτά με 1 ώρα
Σερβίρεις με γιαούρτι, ρύζι ή ακόμα και κοκκινιστό πλιγούρι

Σημείωση: Αν χρησιμοποιήσεις στήθος κοτόπουλου, σημείωσε ότι θα το ψήσεις λιγότερο, γιατί διαφορετικά θα σου στεγνώσει. Μπορείς επίσης να χρησιμοποιήσεις φιλέτο από μπούτι ή στήθος κοτοπούλου, που πάλι θα ψήσεις στο φούρνο για πολύ λιγότερο χρόνο (χρειάζονται περίπου 10 λεπτά δηλαδή)