Μερίδες:2, Χρόνος Προετοιμασίας:10’, Χρόνος ψησίματος:50’
Υλικά
1 ψάρι κατάλληλο για ψητό περίπου 500 γρμ
2 πατάτες κομμένες σε μικρά κομμάτια
4 μικρά κολοκυθάκια κομμένα κατά μήκος στη μέση
1 ντομάτα κομμένη στα 4
1 κρεμμύδι κομμένο στα 4
1 πιπεριά φλωρίνης κομμένη στη μέση
½ πράσινη πιπεριά κομμένη σε χοντρά κομμάτια
6 αμπελόφυλλα ζεματισμένα σε καυτό νερό
ελαιόλαδο
½ λεμόνι σε φέτες
μαϊντανός
αλάτι
πιπέρι
θυμάρι ή θρούμπι
Εκτέλεση
- Προθερμαίνεις το φούρνο στους 180ο
- Σε ένα ταψί που να χωράει το ψάρι, βάζεις όλα τα λαχανικά, ρίχνεις λάδι, πιπέρι, αλάτι και θρούμπι ή θυμάρι, προσθέτεις ελάχιστο νερό (1 φλιτζανάκι του καφέ περίπου) και ανακατεύεις
- Καλύπτεις με αλουμινόχαρτο και ψήνεις για 30 λεπτά
- Όσο ψήνονται τα λαχανικά ετοιμάζεις το ψάρι (το οποίο καλό θα ήταν να ζητήσεις από τον ψαρά σου να καθαρίσει και να ξελεπιάσει)
- Αλατοπιπερώνεις την κοιλίτσα του ψαριού και την γεμίζεις με μαϊντανό και 2-3 φετούλες λεμόνι (μπορείς αντί για μαϊντανό να βάλεις μάραθο που προσωπικά λατρεύω)
- Ρίχνεις 1 κ.σ ελαιόλαδο στο ψάρι, αλάτι, πιπέρι και το απλώνεις παντού
- Απλώνεις τα μισά αμπελόφυλλα σε μια επιφάνεια, βάζεις πάνω το ψάρι, καλύπτεις με τα υπόλοιπα και τα διπλώνεις
- Αφού περάσει το μισάωρο και τα λαχανικά έχουν μαλακώσει λίγο, προσθέτεις το ψάρι στο ταψί και ψήνεις –πάλι σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο- για περίπου 20’. Στα 20 λεπτά τσεκάρεις αν το ψάρι έχει ψηθεί, διαφορετικά το ψήνεις για λίγα λεπτά ακόμα (προσοχή, μην το στεγνώσεις!)
- Σερβίρεις με τα λαχανικά και με λαδολέμενο αρωματισμένο με λίγο θυμάρι (αν δεν είσαι σε bikini project μπορείς να το συνοδεύσεις με μια σπιτική μαγιονέζα)
[Βαθμολογίες: 1 Μέσος όρος: 5]
Αφήστε μια απάντηση