Μερίδες: 6-8, Χρόνος Προετοιμασίας:15’, Χρόνος ψησίματος:15-20’
Υλικά
α. η βάση
100 γρμ νιφάδες βρώμης
85 γρμ καρύδια
85 γρμ μαύρη ζάχαρη
¼ κγ μαγειρική σόδα
50 γρμ Βιτάμ με έλαιο καρυδιού και λίγο ακόμα για να αλείψεις τα σκεύη
1 μικρό αυγό
1 κγ εκχύλισμα βανίλιας ή 1 βανίλια
β. η γκανάζ
300 γρμ σοκολάτα κουβερτούρα
200 γρμ κρέμα γάλακτος
30 γρμ Βιτάμ με έλαιο καρυδιού
κακάο και καρύδια για τη διακόσμηση
Εκτέλεση
α. η βάση
- Προθερμαίνεις το φούρνο στους 180ο
- Ρίχνεις στο μπλέντερ τα καρύδια, τη μαύρη ζάχαρη και τη μαγειρική σόδα
- Χτυπάς διακεκομμένα μέχρι το μίγμα να πάρει την υφή ζάχαρης
- Προσθέτεις το αυγό, το Βιτάμ με έλαιο καρυδιού και τη βανίλια και ανακατεύεις με μια σπάτουλα μέχρι να έχεις ένα ομοιογενές μίγμα
- Βουτυρώνεις μια βάση για τάρτα ή μικρά ταρτάκια
- Μοιράζεις το μίγμα στα βουτυρωμένα σκεύη και την στρώνεις με τα δάχτυλα και στα τοιχώματα (η ζύμη είναι μαλακή και κολλάει στα χέρια)
- Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο για 15-20 λεπτά (αν βάλεις τη ζύμη σε μικρά ταρτάκια θα χρειαστούν περίπου 10 λεπτά). Η βάση δεν θα γίνει τραγανή αλλά θα είναι μαλακή και θα έχει την υφή μαλακού μπισκότου
- Αφήνεις τη βάση να κρυώσει καλά και ξεφορμάρεις προσεκτικά
β. η γκανάζ
- Ζεσταίνεις την κρέμα γάλακτος σε ένα κατσαρολάκι μέχρι το σημείο βρασμού (δηλαδή την βγάζεις μόλις δεις ότι πάει να φουσκώσει)
- Σπας τη σοκολάτα σε μικρά κομματάκια, την βάζεις σε ένα μπολ και ρίχνεις την καυτή κρέμα γάλακτος
- Αφήνεις το μίγμα να σταθεί για 1-2 λεπτά και ανακατεύεις με μια σπάτουλα μέχρι να λιώσει
- Προσθέτεις το Βιτάμ με έλαιο καρυδιού και ανακατεύεις μέχρι να έχεις ένα ομογενοποιημένο μίγμα
- Αν είναι πολύ ρευστό, το αφήνεις στο ψυγείο για 10-15 λεπτά, αλλιώς γεμίζεις αμέσως τα ταρτάκια και τα βάζεις στο ψυγείο να κρυώσουν
- Τα βγάζεις 15-20 λεπτά πριν τα φας για να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου, πασπαλίζεις με κακάο, γαρνίρεις με καρύδια και σερβίρεις
Καλή απόλαυση!
[Βαθμολογίες: 2 Μέσος όρος: 5]
Αφήστε μια απάντηση