Καυτερή σούπα λαχανικών

Kummerspeck μεταφορικά στα γερμανικά σημαίνει το βάρος που παίρνεις από τη συναισθηματική υπερφαγία. Όταν δηλαδή προσπαθείς να στεγνώσεις τα δάκρυά σου με ραγού , ζαπιεκάνκα, και apple crumble, αλλά στην πραγματικότητα το μόνο που καταφέρνεις είναι να φορτωθείς με 5-6 κιλά χωρίς καν να το καταλάβεις. Και επειδή το φαγητό είναι το πρώτο καταφύγιο κάθε φορά που κάτι δεν πάει καλά, σκέφτηκα να συνδυάσουμε το comfort food με συνταγές που θα σε χορτάσουν, χωρίς να σε παχύνουν. Μια σουπίτσα για σήμερα –πολύ καυτερή- με καρότο, πατάτες και γάλα καρύδας που θα σε χορτάσει και θα σου ζεστάνει το σώμα και τη ψυχή χωρίς να σε παχύνει.

Μουσική που πάει αγκαζέ με το kummerspeck.

Μερίδες:2, Χρόνος Προετοιμασίας:15’, Χρόνος ψησίματος:30-40’

Υλικά

2 μεγάλες πατάτες

3 μεγάλα καρότα

1 κρεμμύδι

1 σκέλίδα σκόρδο

1 πράσο

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.σ. κάρυ

1 καυτερή πιπεριά

500-700 ml ζωμό λαχανικών ή νερό

200 ml γάλα καρύδας

Εκτέλεση

Κόβεις τα καρότα και τα πράσα σε λεπτές ροδέλες, τις πατάτες σε κυβάκια και το κρεμμύδι σε φέτες
Ρίχνεις το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρεις το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει
Ρίχνεις την σκελίδα του σκόρδου ανακατεύεις μέχρι να μυρίσει και την αφαιρείς
Προσθέτεις στην κατσαρόλα την πατάτα κομμένη σε κυβάκια και σοτάρεις για 4-5 λεπτά
Προσθέτεις το καρότο και το πράσο και σοτάρεις για άλλα 5 λεπτά
Προσθέτεις 500 ml ζωμό λαχανικών ή το νερό, αλάτι, πιπέρι, την καυτερή πιπερίτσα – αν χρησιμοποιήσεις- και βράζεις μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν πολύ (αν χρειάζεται ρίχνεις λίγο επιπλέον νερό)
Η σούπα είναι έτοιμη όταν τα λαχανικά έχουν μαλακώσει πολύ και έχει μείνει αρκετό ζουμάκι στην κατσαρόλα
Αφαιρείς την καυτερή πιπεριά, αφήνεις τη σούπα να κρυώσει λίγο και την πολτοποιείς στο μπλέντερ
Επιστρέφεις τη σούπα στην κατσαρόλα, ρίχνεις το γάλα καρύδας και αφήνεις να πάρει μια βράση (αν η σούπα είναι πολύ ρευστή πριν ρίξεις το γάλα, την αφήνεις να βράσει λίγο ακόμα, αν πάλι είναι πολύ πηχτή προσθέτεις λίγο ζωμό ή ζεστό νερό)

Σερβίρεις τη σούπα σε ζεστά μπολ και γαρνίρεις προαιρετικά με μαϊντανό και λίγο γάλα καρύδας.

Βαθμολόγησέ το!

[Βαθμολογίες: 6 Μέσος όρος: 3.8]