Marislurp

It's all about food, love and music...

  • Συνταγές
    • Αλμυρό
      • Sandwich
      • Snacks
      • Vegetarian
      • Αλλαντικά
      • Αυγά
      • Ζυμαρικά
      • Μοσχάρι
      • Πατάτες
      • Πουλερικά
      • Ρύζι – ριζότο
      • Σαλάτες
      • Σούπες
      • Τάρτες – Πίτες – Ψωμί
      • Τυριά
      • Χοιρινό
      • Ψάρι – Θαλασσινά
      • Λαχανικά
    • Γλυκό
      • Κέικ – τσουρέκια
      • Μαρμελάδες
      • Μους – Κρέμες
      • Μπισκότα
      • Παραδοσιακά
      • Σιροπιαστά
      • Σοκολάτα
      • Τάρτες – Πίτες
      • Τούρτες
    • Πρωινό
    • Κυρίως
    • Low-budget
    • Party food
    • Christmas
  • Cook With Me
  • Tips
  • Guests

Κότσι χοιρινό

28 Σεπτεμβρίου 2016 By Marislurp Leave a Comment

Μοιράσου το:
  • Share via Facebook 
  • Share via Twitter 
  • Share via Pinterest 
  • Share via Email

pork-knuckle1

Αν είναι κάποιο φαγητό που έχω συνδέσει με μπύρα και μπυραρίες αυτό σίγουρα είναι το χοιρινό κότσι. Ειδικά όταν αυτό είναι καλοψημένο, ζουμερό μέσα με τραγανή και νόστιμη πετσούλα που κάνει κρακ όταν την δαγκώνεις. Η συνταγή που βρήκα – παραδοσιακή γερμανική συνταγή παρακαλώ- είναι απλή και εύκολη και ενθουσίασε αυτούς που την δοκίμασαν (και ήταν αρκετοί).  Το μόνο πρόβλημα που αντιμετώπισα ήταν να βρω τη φωτογενή γωνία του γουρουνιού (τελικά δεν την βρήκα, εξ ου και οι φωτογραφίες αδικούν το αποτέλεσμα).

 Μερίδες: 2, Χρόνος Προετοιμασίας: 5′, Χρόνος ψησίματος: 2 ώρες συνολικά

Υλικά

1 χοιρινό κότσι βάρους περίπου 1 κιλού

2 κ.σ. κύμινο ή αγριοκύμινο (σπόροι και όχι τριμμένο)

6 σκελίδες σκόρδο καθαρισμένες και ολόκληρες

αλάτι

πιπέρι

Εκτέλεση

1.Σε μια κατσαρόλα βάζεις το κότσι, το κύμινο, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι, καλύπτεις με νερό και βράζεις για 1 ώρα (μην βάλεις πολύ νερό, ίσα ίσα να το καλύπτει). Μην ξεχάσεις να κρατήσεις 1-2 κούπες από το νερό που έβρασε το κότσι (μπορείς να κρατήσεις και το υπόλοιπο νερό και να το χρησιμοποιήσεις για ζωμό)

2.Αφήνεις το κότσι να κρυώσει και να έρθει σε θερμοκρασία περιβάλλοντος

3.Χαράζεις με ένα κοφτερό μαχαίρι διαγώνια την πέτσα σχηματίζοντας καρεδάκια, το βάζεις σε ένα ταψί που το χωράει ίσα ίσα, προσθέτεις λίγο ζωμό (αν εξατμιστεί προσθέτεις και άλλο)  και ψήνεις στους 190ο (σε προθερμασμένο φούρνο) για 90 λεπτά

4.Δυναμώνεις τον φούρνο στους 210ο και ψήνεις για ακόμα 20 λεπτά μέχρι δηλαδή η πέτσα να γίνει τραγανή

5.Πασπαλίζεις με χοντρό αλάτι και σερβίρεις με μουστάρδα

pork-knuckle2

Μοιράσου το:
  • Share via Facebook 
  • Share via Twitter 
  • Share via Pinterest 
  • Share via Email
Βαθμολόγησέ το!
[Βαθμολογίες: 7 Μέσος όρος: 3.4]
« Pretzels
Strudel »

Filed Under: Χωρίς κατηγορία

Εκτυπώστε τη συνταγή Εκτυπώστε τη συνταγή

Αφήστε μια απάντηση Ακύρωση απάντησης

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Γεια! Είμαι η Μαριλένα, αν και τον τελευταίο καιρό ακούω και στο Marislurp. Μου αρέσει η σοκολάτα, το κοκκινιστό με μακαρόνια, οι βόλτες στο κέντρο της Αθήνας. Ακούω πολλή μουσική και μαγειρεύω ακόμα περισσότερο. Στο Marislurp θα μαγειρεύουμε παρέα, θα δοκιμάζουμε νέες γεύσεις, θα γνωρίζουμε ενδιαφέροντες ανθρώπους και όλα αυτά ακούγοντας καλή μουσική!

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 

Ψάχνω να βρω…

Εγγραφή στο Newsletter

Κατηγορίες

Πρόσφατα

  • Ζωμός κοτόπουλο και σούπα με κριθαράκι
  • Τραγανές φτερούγες στον φούρνο
  • Κοτόπουλο κιέβου
  • Σοκολατόπιτα
  • Βασιλόπιτα για το 2021

Featured Posts

Αιθιοπικό (πολύ) καυτερό μοσχαράκι

Τραγανή Πανσέτα με πουρέ μήλου

The bikini project – Diet Pizza

Αρχείο

  • Ιανουάριος 2021
  • Δεκέμβριος 2020
  • Νοέμβριος 2020
  • Οκτώβριος 2020
  • Μάιος 2020
  • Μάρτιος 2020
  • Δεκέμβριος 2019
  • Ιούλιος 2019
  • Φεβρουάριος 2019
  • Ιανουάριος 2019
  • Δεκέμβριος 2018
  • Νοέμβριος 2018
  • Οκτώβριος 2018
  • Σεπτέμβριος 2018
  • Αύγουστος 2018
  • Ιούλιος 2018
  • Ιούνιος 2018
  • Μάιος 2018
  • Απρίλιος 2018
  • Μάρτιος 2018
  • Φεβρουάριος 2018
  • Ιανουάριος 2018
  • Δεκέμβριος 2017
  • Νοέμβριος 2017
  • Οκτώβριος 2017
  • Σεπτέμβριος 2017
  • Ιούλιος 2017
  • Ιούνιος 2017
  • Μάιος 2017
  • Απρίλιος 2017
  • Μάρτιος 2017
  • Φεβρουάριος 2017
  • Ιανουάριος 2017
  • Δεκέμβριος 2016
  • Νοέμβριος 2016
  • Οκτώβριος 2016
  • Σεπτέμβριος 2016
  • Ιούλιος 2016
  • Ιούνιος 2016
  • Μάιος 2016
  • Απρίλιος 2016
  • Μάρτιος 2016
  • Φεβρουάριος 2016
  • Ιανουάριος 2016
  • Δεκέμβριος 2015
  • Νοέμβριος 2015
  • Οκτώβριος 2015
  • Σεπτέμβριος 2015
  • Αύγουστος 2015
  • Ιούλιος 2015
  • Ιούνιος 2015
  • Μάιος 2015
  • Απρίλιος 2015
  • Μάρτιος 2015
  • Φεβρουάριος 2015
  • Ιανουάριος 2015
  • Δεκέμβριος 2014
  • Νοέμβριος 2014
  • Οκτώβριος 2014
  • Σεπτέμβριος 2014
  • Αύγουστος 2014
Genesis Theme Framework for WordPress

Kατηγορίες

Κατηγορίες

  • Γλυκό
  • Αλμυρό
  • Cook With Me
  • Tips

Copyright © 2023 · Foodie Pro Theme On Genesis Framework · WordPress · Log in