Marislurp

It's all about food, love and music...

  • Συνταγές
    • Αλμυρό
      • Sandwich
      • Snacks
      • Vegetarian
      • Αλλαντικά
      • Αυγά
      • Ζυμαρικά
      • Μοσχάρι
      • Πατάτες
      • Πουλερικά
      • Ρύζι – ριζότο
      • Σαλάτες
      • Σούπες
      • Τάρτες – Πίτες – Ψωμί
      • Τυριά
      • Χοιρινό
      • Ψάρι – Θαλασσινά
      • Λαχανικά
    • Γλυκό
      • Κέικ – τσουρέκια
      • Μαρμελάδες
      • Μους – Κρέμες
      • Μπισκότα
      • Παραδοσιακά
      • Σιροπιαστά
      • Σοκολάτα
      • Τάρτες – Πίτες
      • Τούρτες
    • Πρωινό
    • Κυρίως
    • Low-budget
    • Party food
    • Christmas
  • Cook With Me
  • Tips
  • Guests

Pretzels

26 Σεπτεμβρίου 2016 By Marislurp 2 Σχόλια

Μοιράσου το:
  • Share via Facebook 
  • Share via Twitter 
  • Share via Pinterest 
  • Share via Email

pretzel5

Aν τώρα ήσουν στο Μόναχο, λογικά η νύχτα θα σε έβρισκε σε ένα biergarten να κρατάς στο ένα χέρι ένα μεγάλο ποτήρι  μπύρα και στο άλλο ένα pretzel ή ένα λουκάνικο. Και αυτό γιατί από μέσα Σεπτεμβρίου μέχρι αρχές Οκτώβρη το Μόναχο γιορτάζει το Oktoberfest. To Oktoberfest ξεκίνησε το 1810 προς τιμήν των γάμων του βασιλιά Λουδοβίκου με την πριγκίπισσα Τερέζα και για χρόνια γιορταζόταν τον Οκτώβριο (εξ ου και Oktoberfest). Επειδή όμως το Μόναχο δεν είναι Αθήνα και τα βράδια του Οκτωβρίου κάνει ψωφόκρυο,  το φεστιβάλ μεταφέρθηκε μέσα Σεπτεμβρίου έτσι ώστε τα βράδια να έχει λίγο καλύτερο καιρό.

Στο Oktoberfest λοιπόν πίνουν πολύ και τρώνε πολύ και αφού εμείς δεν μπορούμε να πάμε στο Μόναχο, σκέφτηκα αυτή την εβδομάδα τουλάχιστον να δοκιμάσουμε γερμανικές συνταγές (που πάντα συνοδεύονται με μια μεγάλη μπύρα στο χέρι). Όπως αυτά τα pretzels παραδείγματος χάρη, δηλαδή κάτι σαν μαλακό αλμυρό κουλουράκι με κάπως λαστιχωτή υφή.

Γερμανικής καταγωγής η σημερινή κασέτα που θα σε γυρίσει στα ’80s.

Μερίδες: 8, Χρόνος Προετοιμασίας: 30′ (και 1,5 ώρα για να φουσκώσουν), Χρόνος ψησίματος: 15-20′

Υλικά

1 κούπα χλιαρό νερό (235 ml)

1 φακελάκι μαγιά

2 ½ με 3 κούπες αλεύρι (260 γρμ με

1 κ.σ. αλάτι

1 κ.σ. ζάχαρη

1 ½ κ..γ. αλάτι

½ φλιτζάνι μαγειρική σόδα

1 κ.σ. μαύρη ζάχαρη

1 μεγάλο αυγό χτυπημένο με λίγο νερό

χοντρό αλάτι για το πασπάλισμα

Εκτέλεση

1.Ξεκινάς φτιάχνοντας τη ζύμη

2.Στο μπολ του μίξερ ανακατεύεις το χλιαρό νερό (αν το νερό είναι καυτό θα σκοτώσεις τη μαγιά και η ζύμη σου δεν θα φουσκώσει ποτέ) με τη μαγιά

3.Αφήνεις στην άκρη για λίγα λεπτά και ανακατεύεις καλά για να διαλυθεί η μαγιά

4.Προσθέτεις 2 ½ κούπες αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι

5.Ανακατεύεις και ζυμώνεις στο μίξερ (με το εξάρτημα “γάντζο” αν έχεις σε χαμηλή ταχύτητα για 5 λεπτά

6.Αν η ζύμη κολλάει πολύ προσθέτεις το υπόλοιπο αλεύρι (κουταλιά-κουταλιά όσο χρειαστεί)

7.Η ζύμη θα είναι έτοιμη όταν είναι μαλακή και δεν κολλάει (πολύ) στα χέρια

8.Απλώνεις τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώνεις σε μπάλα

9.Λαδώνεις ένα μπολ, βάζεις τη ζύμη, καλύπτεις το μπολ και αφήνεις να φουσκώσει και να διπλασιαστεί σε όγκο για περίπου 1 ώρα σε ζεστό μέρος

10.Αφού η ζύμη φουσκώσει την χωρίζεις σε 8 ίσα μέρη

11.Παίρνεις κάθε κομμάτι ζύμης και το πλάθεις σε κορδόνι 50 εκ

12.Τα πλάθεις σε πρέτζελς σύμφωνα με τις φωτογραφίες (προσπάθησα να το γράψω με λόγια αλλά αποκλείεται να το έγραφα έτσι ώστε να το καταλάβεις)

pretzel

13.Βάζεις τα πρέτζελς σε ένα ταψί που έχεις στρώσει με λαδόκολλα (αφήνοντας κενό μεταξύ τους) και τα αφήνεις πάλι να φουσκώσουν για 20 με 30 λεπτά

pretzel2

 

14.Προθερμαίνεις το φούρνο στους 220ο

15.Σε μια πλατιά και ψηλή κατσαρόλα βάζεις 8 κούπες νερό (να ξέρεις ότι όταν ριξεις τη μαγειρική σόδα το νερό θα φουσκώσει, άρα θες πραγματικά μια μεγάλη κατσαρόλα)

16.Μόλις βράσει το νερό προσθέτεις τη σόδα και τη μαύρη ζάχαρη και χαμηλώνεις τη φωτιά

17.Βάζεις 2-3 πρέτζελς στην κατσαρόλα (θα σε βοηθήσει αν το κάνεις με την βοήθεια μιας σπάτουλας), βράζεις για 30 δευτερόλεπτα, γυρνάς από την άλλη πλευρά και βράζεις για άλλα 30 δευτερόλεπτα

pretzel3

18.Τα βγάζεις με μια τρυπητή κουτάλα και τα ξανατοποθετείς πάνω στη λαδόκολλα

19.Αφού τελειώσεις με όλα τα πρέτζελς, τα αλείφεις με το μίγμα του αυγού και τα πασπαλίζεις με αλάτι

20.Τα ψήνεις για 15-20 λεπτά, μέχρι δηλαδή να αποκτήσουν σκούρο καφέ χρώμα

pretzel6

 

Μοιράσου το:
  • Share via Facebook 
  • Share via Twitter 
  • Share via Pinterest 
  • Share via Email
Βαθμολόγησέ το!
[Βαθμολογίες: 3 Μέσος όρος: 5]
« Cinnamon Rolls
Κότσι χοιρινό »

Filed Under: Χωρίς κατηγορία

Εκτυπώστε τη συνταγή Εκτυπώστε τη συνταγή

Comments

  1. Βασω says

    11 Δεκεμβρίου 2016 at 12:01

    Είμαι λίγο τεμπέλα για να τα φτιάξω…
    Αλλά μπορούμε να πεταχτούμε ένα ταξιδάκι, ε, Μαρισλουρπ μου?

    Απάντηση

Trackbacks

  1. Ο/Η Xριστουγεννιατικες συνταγες που πρεπει να δοκιμασεις! | Zafeirenia.com λέει:
    19 Δεκεμβρίου 2016 στις 15:25

    […] 4. Πρέτσελς Για να αρπάζεις ένα, κάθε πρωί, πριν φύγεις από το σπίτι. Γιατί έτσι είναι πιο όμορφη η ζωή. (Δες την συνταγή στο marislurp.com) […]

    Απάντηση

Αφήστε μια απάντηση Ακύρωση απάντησης

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Γεια! Είμαι η Μαριλένα, αν και τον τελευταίο καιρό ακούω και στο Marislurp. Μου αρέσει η σοκολάτα, το κοκκινιστό με μακαρόνια, οι βόλτες στο κέντρο της Αθήνας. Ακούω πολλή μουσική και μαγειρεύω ακόμα περισσότερο. Στο Marislurp θα μαγειρεύουμε παρέα, θα δοκιμάζουμε νέες γεύσεις, θα γνωρίζουμε ενδιαφέροντες ανθρώπους και όλα αυτά ακούγοντας καλή μουσική!

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 

Ψάχνω να βρω…

Εγγραφή στο Newsletter

Κατηγορίες

Πρόσφατα

  • Ζωμός κοτόπουλο και σούπα με κριθαράκι
  • Τραγανές φτερούγες στον φούρνο
  • Κοτόπουλο κιέβου
  • Σοκολατόπιτα
  • Βασιλόπιτα για το 2021

Featured Posts

Brownies

The bikini project – Curry in a hurry

Μελιτζάνες με καραμελωμένα κρεμμύδια και σάλτσα ντομάτας

Αρχείο

  • Ιανουάριος 2021
  • Δεκέμβριος 2020
  • Νοέμβριος 2020
  • Οκτώβριος 2020
  • Μάιος 2020
  • Μάρτιος 2020
  • Δεκέμβριος 2019
  • Ιούλιος 2019
  • Φεβρουάριος 2019
  • Ιανουάριος 2019
  • Δεκέμβριος 2018
  • Νοέμβριος 2018
  • Οκτώβριος 2018
  • Σεπτέμβριος 2018
  • Αύγουστος 2018
  • Ιούλιος 2018
  • Ιούνιος 2018
  • Μάιος 2018
  • Απρίλιος 2018
  • Μάρτιος 2018
  • Φεβρουάριος 2018
  • Ιανουάριος 2018
  • Δεκέμβριος 2017
  • Νοέμβριος 2017
  • Οκτώβριος 2017
  • Σεπτέμβριος 2017
  • Ιούλιος 2017
  • Ιούνιος 2017
  • Μάιος 2017
  • Απρίλιος 2017
  • Μάρτιος 2017
  • Φεβρουάριος 2017
  • Ιανουάριος 2017
  • Δεκέμβριος 2016
  • Νοέμβριος 2016
  • Οκτώβριος 2016
  • Σεπτέμβριος 2016
  • Ιούλιος 2016
  • Ιούνιος 2016
  • Μάιος 2016
  • Απρίλιος 2016
  • Μάρτιος 2016
  • Φεβρουάριος 2016
  • Ιανουάριος 2016
  • Δεκέμβριος 2015
  • Νοέμβριος 2015
  • Οκτώβριος 2015
  • Σεπτέμβριος 2015
  • Αύγουστος 2015
  • Ιούλιος 2015
  • Ιούνιος 2015
  • Μάιος 2015
  • Απρίλιος 2015
  • Μάρτιος 2015
  • Φεβρουάριος 2015
  • Ιανουάριος 2015
  • Δεκέμβριος 2014
  • Νοέμβριος 2014
  • Οκτώβριος 2014
  • Σεπτέμβριος 2014
  • Αύγουστος 2014
Genesis Theme Framework for WordPress

Kατηγορίες

Κατηγορίες

  • Γλυκό
  • Αλμυρό
  • Cook With Me
  • Tips

Copyright © 2023 · Foodie Pro Theme On Genesis Framework · WordPress · Log in