Marislurp

It's all about food, love and music...

  • Συνταγές
    • Αλμυρό
      • Sandwich
      • Snacks
      • Vegetarian
      • Αλλαντικά
      • Αυγά
      • Ζυμαρικά
      • Μοσχάρι
      • Πατάτες
      • Πουλερικά
      • Ρύζι – ριζότο
      • Σαλάτες
      • Σούπες
      • Τάρτες – Πίτες – Ψωμί
      • Τυριά
      • Χοιρινό
      • Ψάρι – Θαλασσινά
      • Λαχανικά
    • Γλυκό
      • Κέικ – τσουρέκια
      • Μαρμελάδες
      • Μους – Κρέμες
      • Μπισκότα
      • Παραδοσιακά
      • Σιροπιαστά
      • Σοκολάτα
      • Τάρτες – Πίτες
      • Τούρτες
    • Πρωινό
    • Κυρίως
    • Low-budget
    • Party food
    • Christmas
  • Cook With Me
  • Tips
  • Guests

Strudel

3 Οκτωβρίου 2016 By Marislurp Leave a Comment

Μοιράσου το:
  • Share via Facebook 
  • Share via Twitter 
  • Share via Pinterest 
  • Share via Email

apple-strudel

Η συνταγή αυτή είναι μεγάλη, οπότε δεν θα σε κουράσω με πολλά λόγια. Θα σου πω όμως ότι συνδυάζει 2 χαρακτηριστικά. Είναι και συνταγή αφιέρωμα στο Oktoberfest και συνταγή παραγγελιά (συγγνώμη Μαιρούλα που στην άργησα τόσο). Επίσης το άνοιγμα του φύλλου είναι κομματάκι δύσκολο, οπότε δεν θα σε παρεξηγήσω αν αγοράσεις έτοιμο φύλλο κρούστας.

Καλή επιτυχία!

Μουσικές επιλογές από την Μαίρη για τη σημερινή κασέτα.

 

Μερίδες: 8-10, Χρόνος Προετοιμασίας:60’, Χρόνος ψησίματος: 20’

 Υλικά

 α. η ζύμη

350 γρμ αλεύρι

½ κ.γ. αλάτι

3 ½ κ.σ. καλαμποκέλαιο (ή και ελαιόλαδο)

10 κ.σ. χλιαρό νερό

β. η γέμιση

 200 γρμ βούτυρο λιωμένο

60 γρμ φρυγανιά τριμμένη

60 γρμ φουντούκια ψημένα και ψιλοκομμένα

150 γρμ ζάχαρη

1 κ.γ. κανέλα

ελάχιστο αλάτι

5 μεγάλα μήλα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κομματάκια

50 γρμ σταφίδες

Χυμός από ένα λεμόνι

 Εκτέλεση

1.Ξεκινάς φτιάχνοντας τη ζύμη

2.Σε ένα μπολ ανακατεύεις τα 350 γρμ αλεύρι, 3 κ.σ. από το λάδι, το αλάτι και τις 10 κ.σ. νερό μέχρι να έχεις ένα μαλακό μίγμα

strudel2

3.Αν το μίγμα είναι πολύ στεγνό προσθέτεις 1-2 ακόμα κουταλιές νερό

4.Η ζύμη σου πρέπει να είναι μαλακή αλλά να μην κολλάει

5.Ρίχνεις λίγο αλεύρι στον πάγκο της κουζίνας και ζυμώνεις τη ζύμη για 5 λεπτά

6.Λαδώνεις ένα μπολ, κάνεις μια μπάλα με τη ζύμη και την βάζεις στο μπολ

7.Την αλείφεις με το λάδι, την καλύπτεις με μια μεβράνη και αφήνεις στην άκρη για 1 ώρα

8.Μέχρι να ξεκουραστεί η ζύμη, ξεκινάς να φτιάχνεις τη γέμιση

9.Σε ένα τηγάνι ζεσταίνεις 3 κ.σ. από το βούτυρο και προσθέτεις τη φρυγανιά

10.Ανακατεύεις μέχρι η φρυγανιά να απορροφήσει το βούτυρο και να πάρει ένα ελαφρύ καστανό χρώμα

11.Ρίχνεις τη φρυγανιά σε ένα μπολ και την αφήνεις να κρυώσει

12.Προσθέτεις στο μπολ την κανέλα, το φουντούκι και τη μισή ζάχαρη και ανακατεύεις

13.Ανάβεις τον φούρνο στους 180ο και στρώνεις ένα ταψάκι με μια λαδόκολλα

14.Αλευρώνεις μια επιφάνεια

15.Ανοίγεις τη ζύμη με τον πλάστη σε ένα παραλληλόγραμμο περίπου 40×50 εκ

strudel1

Και τώρα ξεκινάει το παιχνίδι

16.Βρίσκεις ένα μεγάλο τραπέζι και το στρώνεις με ΚΑΘΑΡΕΣ πετσέτες

17.Απλώνεις τη ζύμη και ξεκινάς να την ανοίγεις βαζοντας τα χέρια κάτω από τη ζύμη και τραβώντας την προς τα έξω, ξεκινώντας από το κέντρο και πηγαίνοντας προς τις άκρες

18.Αν δεν το έχεις κάνει ξανά, είναι δύσκολο, πολύ δύσκολο καλύτερα

19.Συνεχίζεις να τραβάς τη ζύμη προς τα έξω, προσπαθώντας να μην δημιουργήσεις (πολλές) τρυπούλες

(λογικά τώρα έχεις ήδη αρχίσει να βρίζεις και να αναρωτιέσαι γιατί δεν πήρες έτοιμο φύλλο)

20.Προσπαθείς να τεντώσεις και να ανοίξεις το φύλλο όσο περισσότερο μπορείς. Κανονικά η ζύμη θα πρέπει να είναι τόσο λεπτή, που να μπορείς να διαβάζεις εφημερίδα μέσα από αυτή. Δεν μας πειράζει αν δεν το καταφέρεις. Η επόμενη φορά θα είναι πιο εύκολη

21.Αφού έχεις ανοίξει τη ζύμη όσο περισσότερο μπορείς την αλείφεις με το βούτυρο και πασπαλίζεις με το μίγμα της φρυγανιάς

22.Σε ένα μπολ ανακατεύεις την υπόλοιπη ζάχαρη με τα ψιλοκομμένα μήλα, το λεμόνι και τις σταφίδες (δεν κάνεις αυτό το βήμα νωρίτερα γιατί δεν θες να βγάλουν υγρά τα μήλα με τη ζάχαρη)

strudel3

23.Απλώνεις το μίγμα στην μια άκρη της ζύμης και με την βοήθεια των πετσετών τυλίγεις σε ρολό

24.Όταν τυλίξεις τη μισή ζύμη, διπλώνεις προς τα μέσα τις άκρες της ζύμης και συνεχίζεις να διπλώνεις

strudel4

25.Βάζεις το στρούντελ πάνω στη λαδόκολλα (αν δεν χωράει σε ευθεία το κάνεις σαν μισοφέγγαρο)

26.Αλείφεις με λίγο ακόμα βούτυρο και πασπαλίζεις με λίγη ζάχαρη

27.Ψήνεις για 20 λεπτά, μέχρι το στρούντελ να χρυσίσει και τα μήλα να μαλακώσουν

28.Σερβίρεις ιδανικά με παγωτό ή σαντιγύ!

 

Μοιράσου το:
  • Share via Facebook 
  • Share via Twitter 
  • Share via Pinterest 
  • Share via Email
Βαθμολόγησέ το!
[Βαθμολογίες: 3 Μέσος όρος: 5]
« Κότσι χοιρινό
Aussie Pie »

Filed Under: Χωρίς κατηγορία

Εκτυπώστε τη συνταγή Εκτυπώστε τη συνταγή

Αφήστε μια απάντηση Ακύρωση απάντησης

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Γεια! Είμαι η Μαριλένα, αν και τον τελευταίο καιρό ακούω και στο Marislurp. Μου αρέσει η σοκολάτα, το κοκκινιστό με μακαρόνια, οι βόλτες στο κέντρο της Αθήνας. Ακούω πολλή μουσική και μαγειρεύω ακόμα περισσότερο. Στο Marislurp θα μαγειρεύουμε παρέα, θα δοκιμάζουμε νέες γεύσεις, θα γνωρίζουμε ενδιαφέροντες ανθρώπους και όλα αυτά ακούγοντας καλή μουσική!

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 

Ψάχνω να βρω…

Εγγραφή στο Newsletter

Κατηγορίες

Πρόσφατα

  • Ζωμός κοτόπουλο και σούπα με κριθαράκι
  • Τραγανές φτερούγες στον φούρνο
  • Κοτόπουλο κιέβου
  • Σοκολατόπιτα
  • Βασιλόπιτα για το 2021

Featured Posts

Κεμπάπ κοτόπουλου με πληγούρι

Easy Cheeseburger (+ potato buns)

Φακές με πανσέτα και λουκάνικο

Αρχείο

  • Ιανουάριος 2021
  • Δεκέμβριος 2020
  • Νοέμβριος 2020
  • Οκτώβριος 2020
  • Μάιος 2020
  • Μάρτιος 2020
  • Δεκέμβριος 2019
  • Ιούλιος 2019
  • Φεβρουάριος 2019
  • Ιανουάριος 2019
  • Δεκέμβριος 2018
  • Νοέμβριος 2018
  • Οκτώβριος 2018
  • Σεπτέμβριος 2018
  • Αύγουστος 2018
  • Ιούλιος 2018
  • Ιούνιος 2018
  • Μάιος 2018
  • Απρίλιος 2018
  • Μάρτιος 2018
  • Φεβρουάριος 2018
  • Ιανουάριος 2018
  • Δεκέμβριος 2017
  • Νοέμβριος 2017
  • Οκτώβριος 2017
  • Σεπτέμβριος 2017
  • Ιούλιος 2017
  • Ιούνιος 2017
  • Μάιος 2017
  • Απρίλιος 2017
  • Μάρτιος 2017
  • Φεβρουάριος 2017
  • Ιανουάριος 2017
  • Δεκέμβριος 2016
  • Νοέμβριος 2016
  • Οκτώβριος 2016
  • Σεπτέμβριος 2016
  • Ιούλιος 2016
  • Ιούνιος 2016
  • Μάιος 2016
  • Απρίλιος 2016
  • Μάρτιος 2016
  • Φεβρουάριος 2016
  • Ιανουάριος 2016
  • Δεκέμβριος 2015
  • Νοέμβριος 2015
  • Οκτώβριος 2015
  • Σεπτέμβριος 2015
  • Αύγουστος 2015
  • Ιούλιος 2015
  • Ιούνιος 2015
  • Μάιος 2015
  • Απρίλιος 2015
  • Μάρτιος 2015
  • Φεβρουάριος 2015
  • Ιανουάριος 2015
  • Δεκέμβριος 2014
  • Νοέμβριος 2014
  • Οκτώβριος 2014
  • Σεπτέμβριος 2014
  • Αύγουστος 2014
Genesis Theme Framework for WordPress

Kατηγορίες

Κατηγορίες

  • Γλυκό
  • Αλμυρό
  • Cook With Me
  • Tips

Copyright © 2023 · Foodie Pro Theme On Genesis Framework · WordPress · Log in