Αυτή την εβδομάδα λέω να ταξιδέψουμε λίγο μακρυά. Και επειδή χρήματα για μακρινά ταξίδια εγώ τουλάχιστον δεν έχω, λέω να ταξιδεύσουμε γευστικά στην Αυστραλία. Μια κρεατόπιτα που είναι αρκετά διαφορετική από τις παραδοσιακές ελληνικές που έχεις δοκιμάσει, με έντονη γεύση μοσχαριού και που τελικά είναι πολύ πιο νόστιμη από ότι περίμενα. Βάση από μια κλασσική τραγανή ζύμη πίτας και ταυτόχρονα βουτυράτη σφολιάτα που καλύπτει μια πλούσια γέμιση με κιμά, barbeque και Worcestershire sauce.
Συνταγή παραγγελιά η σημερινή και όπως συνηθίζεται σε αυτές τις περιπτώσει, η κασέτα είναι επιλογή του Νίκου (και ταιριάζει απίστευτα με την κρεατόπιτα).
Μερίδες: 4, Χρόνος Προετοιμασίας: 50’, Χρόνος ψησίματος: 40’
Υλικά
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
500 γρμ μοσχαρίσιο κιμά
1 κ.σ. κορν φλάουρ
200 ml ζωμός
200 ml συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας
2 κ.σ. Worcestershire sauce
1 κ.σ. μπάρμπεκιου σως (έτοιμη ή θα την φτιάξεις με αυτή την συνταγή)
1 φύλλο σφολιάτα
αλάτι και πιπέρι
1 αυγό χτυπημένο με 2 κ.σ. νερό
Εκτέλεση
1.Σε ένα μεγάλο και βαθύ τηγάνι ρίχνεις το ελαιόλαδο και σοτάρεις το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει
2.Προσθέτεις τον κιμά και σοτάρεις μέχρι να πάρει χρώμα
3.Σε ένα μπολάκι ανακατεύεις το κορν φλάουρ με 1 κ.σ. από το ζωμό μέχρι να διαλυθεί και προσθέτεις τον υπόλοιπο ζωμό
4.Προσθέτεις στο τηγάνι με τον κιμά το ζωμό, την μπάρμπεκιου σως, την Worcestershire sauce και τον χυμό ντομάτας
5.Αφήνεις να βράσει μέχρι να μαλακώσει ο κιμάς και να πήξει η σάλτσα και τον αφήνεις στην άκρη μέχρι να κρυώσει τελείως
6.Στο μεταξύ φτιάχνεις τη ζύμη της τάρτας όπως θα διαβάσεις εδώ
7.Όταν η ζύμη της τάρτας είναι έτοιμη (και ξεκούραστη) και ο κιμάς έχει κρυώσει καλά προθερμαίνεις το φούρνο στους 180ο και ξεκινάς να φτιάνεις τα πιτάκια
8.Βουτυρώνεις καλά 4 φορμάκια για πίτες (ή 4 μπολάκια για σουφλέ) διαμέτρου 8 εκ.
9.Κόβεις 4 κύκλους διαμέτρου 15 εκ. από τη ζύμη της τάρτας και στρώνεις με αυτή τον πάτο και τις πλευρές από τα φορμάκια
10.Μοιράζεις τον κιμά στα 4 φορμάκια, καλύπτεις με την σφολιάτα και αλείφεις με το αυγό
11.Ψήνεις για 20-25 λεπτά περίπου μέχρι να ψηθεί δηλαδή η ζύμη και να χρυσίσει η σφολιάτα
12.Σερβίρεις τις πίτες ζεστές
Πεντανόστιμο!!!