Υλικά
200 ml γάλα
55 γρμ λιωμένο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
14 γρμ μαγιά σε σκόνη
455 γρμ σκληρό αλεύρι
1 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. μοσχοκάρυδο
1 κ.γ. κανέκα
55 γρμ ζάχαρη
½ κ.γ. τζίντζερ
1 μεγάλο αυγό
2 κ.σ. αλεύρι
55 γρμ σταφίδες
30 γρμ cranberries
2 κ.σ. πορτοκαλόφλουδα ζαχαρωμένη
λίγο μέλι
Εκτέλεση
1. Σε μια κατσαρολα ζεσταίνεις το γάλα με 50 ml νερό μέχρι να γίνει χλιαρό
2. Μεταφέρεις το γάλα σε ένα μπωλ, προσθέτεις τη μαγιά και ανακατεύεις
3. Σε ένα μεγάλο μπωλ ρίχνεις το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μοσχοκάρυδο, την κανέλα, το αλάτι και το τζίντζερ και ανακατεύεις
4. Ρίχνεις το γάλα, το βούτυρο, το μίγμα της μαγιάς και το αυγό και ανακατεύεις
5. Ρίχνεις το μίγμα σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώνεις για 10 λεπτά
6. Μεταφέρεις τη ζύμη σε ένα μπωλ και αφήνεις να φουσκώσει για 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο
7. Αφού φουσκώσει μεταφέρεις τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια, προσθέτεις τα φρούτα, ανακατεύεις και πλάθεις 12 τσουρεκάκια
8. Απλώνεις τα τσουρεκάκια σε μια λαμαρίνα που έχεις στρώσει με λαδόκολλα και τα αφήνεις σε ζεστό μέρος να φουσκώσουν για ακόμα 30 λεπτά
9. Προθερμαίνεις το φούρνο στους 190º
10. Ανακατεύεις σε ένα μπωλάκι τα 50 γρμ αλεύρι με 2 κ.σ. νερό
11. Σχηματίζεις ένα σταυρό με το μίγμα στην επιφάνεια κάθε τσουρεκιού (το βήμα αυτό είναι παντελώς άχρηστο και μπορείς να το παραλείψεις)
12. Ψήνεις για 15-20 λεπτά
13. Αλείφεις την επιφάνειά τους με μέλι και αφήνεις να κρυώσουν
Αφήστε μια απάντηση