- Ξετυλίγεις τη ζύμη από την μεμβράνη και την τοποθετείς σε ένα φύλλο σιλικόνης ή μία λαδόκολλα
- Ανοίγεις τη ζύμη (σε διαστάσεις σύμφωνα με τον παρακάτω πίνακα) με ένα πλάστη (θα σε βοηθήσει αν βάλεις μαι λαδόκολλα μεταξύ της ζύμης και του πλάστη έτσι ώστε να μην κολλάει η ζύμη)
|
Διαστάσεις ταψιού |
Δόση ζύμης |
Διάμετρος ζύμης |
|
20 εκ. διάμετρος/2 εκ. ύψος |
1/2 |
28 εκ. |
|
25 εκ. |
1 |
45 εκ. |
| 6 ατομικά ταρτάκια διαμέτρου 8 εκ. το καθένα | 1 |
Απλώνεις τη ζύμη σε παραλληλόγραμμο 28×40 εκ. και κόβεις 6 κύκλους διαμέτρου 13 εκ. |
- Την τοποθετεις σε ένα καλά βουτυρωμένο ταψάκι, ιδανικά με αποσπώμενο πάτο ή σε μια ταρτιέρα. Εγώ χρησιμοποιώ τα ειδικά χαμηλα τσέρκια για τάρτες (είναι πολύ φτηνά και θα τα βρεις στα μαγαζιά με εργαλεία κουζίνας στην Ευρυπίδου)
- Αν χρησιμοποιήσεις τσέρκι το τοποθετείς σε μια λαμαρίνα στρωμένη με μια λαδόκολα
- Αν εν τω μεταξύ ζεσταθεί πολύ η ζύμη και δεν μπορεί να δουλευτεί, την τοποθετείς και πάλι στο ψυγείο μέχρι να ξανακρυώσει
- Με τα δάχτυλα στρώνεις καλά τη ζύμη στην ταρτιέρα ή το τσέρκι, προσέχοντας να καλυφθούν καλά τα τοιχώματα
- Αφήνεις τη ζύμη που περισσεύει έξω από τα τοιχώματα (θα την κόψεις αφού ψηθεί)
- Βάζεις το ταψί στην κατάψυξη και αφήνεις να κρυώσει για 30 λεπτά (ή στο ψυγείο για 1 ώρα)
- Στρώνεις λαδόκολλα ή πλαστική μεμβράνη (μην φοβάσαι δεν καίγεται) στην τάρτα
- Γεμίζεις ΟΛΗ την επιφάνεια της τάρτας με ρύζι, φασόλια ή τις ειδικές κεραμικές μπίλιες προσέχοντας ώστε να καλυφθούν και τα τοιχώματα
- Την ψήνεις ανάλογα με τις οδηγίες της συνταγής
- Μετά τον αναφερόμενο χρόνο, αφαιρείς το βάρος (το φυλάς σε ένα κουτί για την επόμενη φορά)
- Ολοκληρώνεις το ψήσιμο σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής
[Βαθμολογίες: 2 Μέσος όρος: 5]
Αφήστε μια απάντηση