Marislurp

It's all about food, love and music...

  • Συνταγές
    • Αλμυρό
      • Sandwich
      • Snacks
      • Vegetarian
      • Αλλαντικά
      • Αυγά
      • Ζυμαρικά
      • Μοσχάρι
      • Πατάτες
      • Πουλερικά
      • Ρύζι – ριζότο
      • Σαλάτες
      • Σούπες
      • Τάρτες – Πίτες – Ψωμί
      • Τυριά
      • Χοιρινό
      • Ψάρι – Θαλασσινά
      • Λαχανικά
    • Γλυκό
      • Κέικ – τσουρέκια
      • Μαρμελάδες
      • Μους – Κρέμες
      • Μπισκότα
      • Παραδοσιακά
      • Σιροπιαστά
      • Σοκολάτα
      • Τάρτες – Πίτες
      • Τούρτες
    • Πρωινό
    • Κυρίως
    • Low-budget
    • Party food
    • Christmas
  • Cook With Me
  • Tips
  • Guests

Σαλτιμπόκα α λα ρομάνα – first date dinner

24 Φεβρουαρίου 2015 By Marislurp Leave a Comment

Μοιράσου το:
  • Share via Facebook 
  • Share via Twitter 
  • Share via Pinterest 
  • Share via Email

saltibocca

Λέγεται ότι ο έρωτας περνάει από το στομάχι και αν αυτό σου φαίνεται εξαιρετικά κοινότυπο σκέψου ότι ακόμα και η Εύα “έριξε” τον Αδάμ με ένα και μόνο μήλο.

Αυτή την εβδομάδα λοιπόν θα ασχοληθούμε με συνταγές του πρώτου ραντεβού ή αυτού του ραντεβού τελοσπάντων που αποφασίζεις να μαγειρέψεις για τον άλλον. Συνταγές απλές και γρήγορες, γιατί το τελευταίο πράγμα που θες πριν από ένα “μεγάλο” πρώτο ραντεβού είναι να κλειστείς στην κουζίνα. Και αν είσαι σαν εμένα που αγχώνομαι όταν μαγειρεύω πρώτη φορά για κάποιον (και όταν αγχώνομαι είμαι ικανή να κάψω ακόμα και το νερό για τα μακαρόνια) οι συνταγές που θα σου προτείνω θα είναι τόσο απλές που θα είναι σχεδόν αδύνατο να αποτύχεις.

Σαλτιμπόκα α λα ρομάνα για πρώτη συνταγή αυτής της first date week, ή απλά μοσχαρίσια σκαλοπίνια με προσούτο και άρωμα φασκόμηλου.

Μουσική για ένα ρομαντικό και σέξυ ραντεβού στη σημερινή κασέτα.

 

Μερίδες:2, Χρόνος Προετοιμασίας:10′, Χρόνος ψησίματος:10’

Υλικά
2 εσκαλόπ
8-10 φέτες προσούτο
λίγο αλεύρι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
3 κ.σ. βούτυρο
½ ποτήρι λευκό κρασί
4 φύλλα φασκόμηλο
½ ποτήρι ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών
αλάτι
πιπέρι
νιόκι και παρμεζάνα τριμμένη για το σερβίρισμα

Εκτέλεση
1. Τοποθετείς τα εσκαλόπ ανάμεσα σε δύο πλαστικές μεμβράνες ή λαδόκολλες και τα χτυπάς για να λεπτύνουν
2. Κόβεις κάθε εσκαλόπ στα δύο
3. Αλατοπιπερώνεις τα εσκαλόπ (πρόσεχε με το αλάτι γιατί το προσούτο είναι αρκετά αλμυρό)
4. Καλύπτεις κάθε κομμάτι κρέατος με το προσούτο (1-2 φέτες περίπου), πιέζεις με τα δάχτυλα για να κολλήσει και βάζεις ένα φύλλο φασκόμηλο, το οποίο ασφαλίζεις με μια οδοντογλυφίδα
5. Αλευρώνεις την μεριά του κρέατος που δεν έχει προσούτο και τινάζεις να φύγει το περιττό αλεύρι
6. Ζεσταίνεις σε ένα μεγάλο και βαθύ τηγάνι το ελαιόλαδο με 2 κ.σ. από το βούτυρο, τηγανίζεις το κρέας για 2 λεπτά από κάθε πλευρά και μεταφερεις το κρέας σε ένα βαθύ πιάτο (αν το τηγάνι είναι μικρό κάνεις όλη τη διαδικασία σε 2 ή περισσότερες δόσεις μέχρι να τελειώσεις με όλο το κρέας)
7. Ρίχνεις στο κρασί στο τηγάνι και “ξύνεις” με μια σπάτουλα ώστε να διαλυθούν τα κομματάκια λίπους που έχουν μείνει στον πάτο του τηγανιού.
8. Προσθέτεις τον ζωμό, αφήνεις να πάρει μια βράση και προσθέτεις στο τηγάνι το κρέας μαζί με ό,τι υγρά έχουν μείνει στο πιάτο
9. Αφήνεις το κρέας να πάρει 2-3 βράσεις στο ζωμό και το μεταφέρεις πάλι σε μια πιατέλα
10. Στο μεταξύ βράζεις τα νιόκι (προσοχή θέλουν βράσιμο 2-3 λεπτά μόνο)
11. Αφαιρείς το τηγάνι από τη φωτιά, ρίχνεις τη μια κουταλιά βούτυρο και ανακατεύεις για να πήξει η σάλτσα
12. Ρίχνεις τα βρασμένα νιόκι στο τηγάνι και ανακατεύεις για να καλυφθούν με τη σάλτσα
13. Σερβίρεις τα εσκαλόπ με τα νιόκι και τριμμένη παρμεζάνα

Καλή απόλαυση!

1st

Μοιράσου το:
  • Share via Facebook 
  • Share via Twitter 
  • Share via Pinterest 
  • Share via Email
Βαθμολόγησέ το!
[Βαθμολογίες: 5 Μέσος όρος: 4.8]
« Καλαμαράκια καυτερά και πικάντικα
Μπριζόλες με σάλτσα κρασιού και μουστάρδας »

Filed Under: Χωρίς κατηγορία

Εκτυπώστε τη συνταγή Εκτυπώστε τη συνταγή

Αφήστε μια απάντηση Ακύρωση απάντησης

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Γεια! Είμαι η Μαριλένα, αν και τον τελευταίο καιρό ακούω και στο Marislurp. Μου αρέσει η σοκολάτα, το κοκκινιστό με μακαρόνια, οι βόλτες στο κέντρο της Αθήνας. Ακούω πολλή μουσική και μαγειρεύω ακόμα περισσότερο. Στο Marislurp θα μαγειρεύουμε παρέα, θα δοκιμάζουμε νέες γεύσεις, θα γνωρίζουμε ενδιαφέροντες ανθρώπους και όλα αυτά ακούγοντας καλή μουσική!

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 

Ψάχνω να βρω…

Εγγραφή στο Newsletter

Κατηγορίες

Πρόσφατα

  • Ζωμός κοτόπουλο και σούπα με κριθαράκι
  • Τραγανές φτερούγες στον φούρνο
  • Κοτόπουλο κιέβου
  • Σοκολατόπιτα
  • Βασιλόπιτα για το 2021

Featured Posts

Mud Cake

Τσουρέκια multinational – Monkey Bread

Καραμελωμένα λουκανικάκια

Αρχείο

  • Ιανουάριος 2021
  • Δεκέμβριος 2020
  • Νοέμβριος 2020
  • Οκτώβριος 2020
  • Μάιος 2020
  • Μάρτιος 2020
  • Δεκέμβριος 2019
  • Ιούλιος 2019
  • Φεβρουάριος 2019
  • Ιανουάριος 2019
  • Δεκέμβριος 2018
  • Νοέμβριος 2018
  • Οκτώβριος 2018
  • Σεπτέμβριος 2018
  • Αύγουστος 2018
  • Ιούλιος 2018
  • Ιούνιος 2018
  • Μάιος 2018
  • Απρίλιος 2018
  • Μάρτιος 2018
  • Φεβρουάριος 2018
  • Ιανουάριος 2018
  • Δεκέμβριος 2017
  • Νοέμβριος 2017
  • Οκτώβριος 2017
  • Σεπτέμβριος 2017
  • Ιούλιος 2017
  • Ιούνιος 2017
  • Μάιος 2017
  • Απρίλιος 2017
  • Μάρτιος 2017
  • Φεβρουάριος 2017
  • Ιανουάριος 2017
  • Δεκέμβριος 2016
  • Νοέμβριος 2016
  • Οκτώβριος 2016
  • Σεπτέμβριος 2016
  • Ιούλιος 2016
  • Ιούνιος 2016
  • Μάιος 2016
  • Απρίλιος 2016
  • Μάρτιος 2016
  • Φεβρουάριος 2016
  • Ιανουάριος 2016
  • Δεκέμβριος 2015
  • Νοέμβριος 2015
  • Οκτώβριος 2015
  • Σεπτέμβριος 2015
  • Αύγουστος 2015
  • Ιούλιος 2015
  • Ιούνιος 2015
  • Μάιος 2015
  • Απρίλιος 2015
  • Μάρτιος 2015
  • Φεβρουάριος 2015
  • Ιανουάριος 2015
  • Δεκέμβριος 2014
  • Νοέμβριος 2014
  • Οκτώβριος 2014
  • Σεπτέμβριος 2014
  • Αύγουστος 2014
Genesis Theme Framework for WordPress

Kατηγορίες

Κατηγορίες

  • Γλυκό
  • Αλμυρό
  • Cook With Me
  • Tips

Copyright © 2023 · Foodie Pro Theme On Genesis Framework · WordPress · Log in