[vc_row][vc_column width=»1/1″][vc_column_text el_class=»noprint»]
Λοιπόν αυτή είναι η πρώτη συνταγή του 2016. Και είναι ακριβώς όπως θα ήθελα να είναι και η νέα χρονιά. Γλυκιά, εύκολη, πικάντικη και μεθυστική μαζί. Μια σοκολατένια μους λοιπόν με αλκοόλ και μια υποψία πιπέρι καγιέν που δεν θα σου πάρει παραπάνω από 15 λεπτά για να γίνει.
Και όπως και κάθε νέο ξεκίνημα έτσι και αυτή η νέα χρονιά κρύβει μέσα της ελπίδες για ανανέωση, για κάτι καινούριο και συναρπαστικό. Τραγούδια για νέα ξεκινήματα και μακάρι αυτή να είναι μια πραγματικά καλή χρονιά!
[/vc_column_text][vc_column_text]
Μερίδες: 4, Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά, Χρόνος παγώματος: 2-3 ώρες
Υλικά
120 γρμ σοκολάτα (κατά προτίμηση καλή και με υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο)
30 γρμ βούτυρο
30 ml whiskey
2 μεγάλα αυγά (έχεις ξεχωρίσει τον κρόκο από το ασπράδι)
40 γρμ ζάχαρη
1 κγ πιπέρι καγιέν
120 γρμ κρέμα γάλακτος χτυπημένη στο μίξερ σε μορφή γιαουρτιού και λίγη ακόμα χτυπημένη σε σαντιγύ για τη διακόσμηση
Εκτέλεση
- Σε μπαιν μαρί (δηλαδή στερεώνεις ένα μεταλλικό ή γυάλινο μπολάκι σε ένα κατσαρολάκι με λίγο νερό που βράζει, προσοχή όμως το νερό δεν πρέπει να ακουμπάει το μπολ) λιώνεις τη σοκολάτα με το βούτυρο και το πιπέρι καγιέν
- Αφού λιώσει η σοκολάτα, βγάζεις το μπολ από τη φωτιά, προσθέτεις το whiskey και αφήνεις στην άκρη μέχρι το μίγμα να γίνει χλιαρό
- Σε μπαιν μαρί (σε πολύ χαμηλή φωτιά) ανακατεύεις με ένα σύρμα τους κρόκους με 20 γρμ από τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν
- Ανακατεύεις με μια μαρίζ τα δύο μίγματα
- Στο μίξερ χτυπάς τα ασπράδια με την υπόλοιπη ζάχαρη και ελάχιστο αλάτι μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα
- Ενσωματώνεις στο μίγμα της σοκολάτας και προσθέτεις τη κρέμα γάλακτος που έχεις χτυπήσει σε μορφή γιαουρτιού
- Μοιράζεις τη μους σε ποτήρια και βάζεις στο ψυγείο για να κρυώσει (θέλει 2-3 ώρες τουλάχιστον)
- Γαρνίρεις με τη σαντιγύ και ξύσμα ή σταγόνες σοκολάτας και απολαμβάνεις
Καλή χρονιά!
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]