Taqueria Maya

Κρυμμένο στο στενάκι της οδού Πετράκη, κυριολεκτικά ένα βήμα από την Ερμού, βρίσκεται το νέο “comida latina” εστιατόριο που τον τελευταίο μήνα έχει φέρει τη μεξικάνικη κουζίνα, και γενικότερα την κουζίνα της Λατινικής Αμερικής, στο κέντρο της Αθήνας.

Ο Χάρης Γεροδήμος μπορεί να έχει σπουδάσει οικονομικά και να ξεκίνησε την καριέρα του δουλεύοντας σε χρηματιστηριακές εταιρείες, αλλά τελικά τον κέρδισε η μαγειρική. Μετά από πολύχρονη περιήγηση σε κουζίνες του Λονδίνου, της Αμερικής και της Ελλάδας, αποφάσισε να δημιουργήσει έναν χώρο που θα προσφέρει γεύσεις της Λατινικής Αμερικής.

Κάπως έτσι γεννήθηκε το Taqueria Maya που σαν σκοπό έχει να σου προσφέρει γνήσιες γεύσεις της Λατινικής Αμερικής σε συνδυασμό εξαιρετικής ποιότητας πρώτων υλών και καλών τιμών.

Όλα στο Taqueria Maya φτιάχνονται στην κουζίνα του (εκτός από τα nachos που όμως όπως μου είπε ο Χάρης σύντομα θα παράγονται και αυτά in house). Οι τορτίγιες για τα tacos φτιάχνονται με το ειδικά μαριναρισμένο αλεύρι masa που εισάγεται ειδικά για αυτό τον σκοπό, όπως επίσης εισάγονται και όλα αυτά που χρειάζονται για να είναι οι γεύσεις όσο πιο κοντά γίνεται στην αυθεντική κουζίνα της Λατινικής Αμερικής (π.χ. οι καυτερές πιπεριές που δύσκολα βρίσκεις στην Ελλάδα). Οι γεύσεις προέκυψαν μετά από πολλές δοκιμές και συνεχίζουν να τροποποιούνται, λαμβάνοντας υπόψη και τη γνώμη των επισκεπτών.

Το μενού είναι έξυπνα χωρισμένο σε 4 μέρη.

Αρχικά διαλέγεις τί θα φας, δηλαδή Tacos (τραγανό ανοιχτό μικρό πιτάκι), Burrito (μεγάλη και μαλακή πίτα που θα γεμίσεις με τα υλικά που θες), Burrito Bowl (απλά η γέμιση χωρίς πίτα) ή Quesadilla (ψημένη πίτα τυλιγμένη σε μισοφέγγαρο με λιωμένο τυράκι και άλλα διάφορα).

Έπειτα θα διαλέξεις με τί θα τα γεμίσεις. Μπορείς να διαλέξεις μεταξύ carne adobado (μαριναρισμένο μοσχάρι), pork carnitas (αργοψημένο χοιρινό), κοτόπουλο μαριναρισμένο, αρνί με κόλιανδρο, ψάρι, μανιτάρια για vegan γεύσεις ή γλυκοπατάτες με λουκάνικο.

Αφού επιλέξεις τα βασικά προχωράς διαλέγοντας μία από τις 4 σάλτσες από pico de gallo, που είναι η πιο απαλή έως fire dancer αν είσαι από τους τολμηρούς και δεν φοβάσαι να καείς.

Όπως καταλαβαίνεις οι επιλογές είναι πάρα πολλές, ενώ εκτός από όλα τα παραπάνω υπάρχουν επιπλέον σαλάτες, διάφορα συνοδευτικά όπως guacamole, μαύρα φασόλια, πίκλες ή ακόμα και Cuban sandwich (δηλαδή μαλακό ψωμάκι γεμισμένο με διάφορα υλικά) κ.λπ.

Όλα αυτά θα τα συνοδεύσεις πίνοντας μαργαρίτες σε τιμές που πολύ δύσκολα θα ξεπεράσουν τα € 10 ανά άτομο.