Marislurp

It's all about food, love and music...

  • Συνταγές
    • Αλμυρό
      • Sandwich
      • Snacks
      • Vegetarian
      • Αλλαντικά
      • Αυγά
      • Ζυμαρικά
      • Μοσχάρι
      • Πατάτες
      • Πουλερικά
      • Ρύζι – ριζότο
      • Σαλάτες
      • Σούπες
      • Τάρτες – Πίτες – Ψωμί
      • Τυριά
      • Χοιρινό
      • Ψάρι – Θαλασσινά
      • Λαχανικά
    • Γλυκό
      • Κέικ – τσουρέκια
      • Μαρμελάδες
      • Μους – Κρέμες
      • Μπισκότα
      • Παραδοσιακά
      • Σιροπιαστά
      • Σοκολάτα
      • Τάρτες – Πίτες
      • Τούρτες
    • Πρωινό
    • Κυρίως
    • Low-budget
    • Party food
    • Christmas
  • Cook With Me
  • Tips
  • Guests

Ιταλικό κουνελάκι από την Ischia

20 Οκτωβρίου 2016 By Marislurp Leave a Comment

Μοιράσου το:
  • Share via Facebook 
  • Share via Twitter 
  • Share via Pinterest 
  • Share via Email

dsc_0733

Προσπαθώ να βρω κάτι ευφάνταστο να σας γράψω για τη σημερινή συνταγή αλλά το μόνο που μπορώ να σκεφτώ είναι το «αχ κουνελάκι, κουνελάκι, ξύλο που θα το φας». Παρατάω λοιπόν κάθε τέτοια προσπάθεια και πηγαίνω κατευθείαν στο θέμα μας, το οποίο είναι ένα νοστιμότατο και τρυφερό κουνελάκι, με ελαφριά σάλτσα κρασιού και φρέσκων μυρωδικών. Η συνταγή, παραδοσιακή ιταλική κατευθείαν από την Ischia, ένα μικρό νησάκι απέναντι από την Νάπολη, είναι ότι πρέπει για τα πρώτα κρύα του φθινοπώρου. Η συνταγή συναντάται με πολλές παραλλαγές, εγώ διάλεξα την κατά τη γνώμη μου πιο ενδιαφέρουσα. Αν λυπάσαι να φας το καημένο το κουνελάκι, μπορείς άνετα να χρησιμοποιήσεις κοτόπουλο.

Δεν έχω την παραμικρή έμπνευση για σχετική με τα κουνέλια κασέτα, οπότε αυτή είναι μια κασέτα λίγο ό,τι να’ναι.

 

Μερίδες: 4-6, Χρόνος Προετοιμασίας: 30’, Χρόνος ψησίματος: 40-50’

Υλικά

1 κουνέλι κομμένο σε μερίδες

4 κ.σ. λευκό ξύδι

ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

αλεύρι

2 σκελίδες σκόρδο

1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε φέτες

1 κούπα λευκό κρασί

1 μικρή καυτερή πιπεριά (προαιρετικά)

2 μεγάλες ντομάτες κομμένες σε κομμάτια ή 300 γρμ ντοματάκια κομμένα στη μέση

λίγα κλωνάρια δενδρολίβανο, βασιλικό, μαϊντανό και θυμάρι

1 δαφνόφυλλο

500 ml ζωμός

Εκτέλεση

1.Γεμίζεις ένα μπολ με νερό και ρίχνεις το ξύδι

2.Βάζεις μέσα το κουνέλι και το αφήνεις για 30 περίπου λεπτά

3.Βγάζεις το κουνέλι από το διάλυμα του ξυδιού και το στεγνώνεις καλά

4.Σε μια πλατιά και βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνεις καλά λίγο ελαιόλαδο

5.Αλατοπιπερώνεις το κουνέλι και από τις δυο πλευρές, και πασπαλίζεις με λίγο αλεύρι

rabbit

6.Σοτάρεις το κουνέλι στο ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρει καλό χρώμα (όχι όλο μαζί, καλύτερα να το κάνεις σε δυο ή και παραπάνω δόσεις)

7.Τοποθετείς το κουνέλι σε μια πιατέλα, χαμηλώνεις τη φωτιά, και σοτάρεις το σκόρδο (ολόκληρες τις σκελίδες), το κρεμμύδι και την καυτερή πιπεριά, αν χρησιμοποιήσεις, μέχρι να μαλακώσουν (προσοχή να μην καούν)

8.Ξαναρίχνεις  το κουνέλι στην κατσαρόλα, δυναμώνεις και πάλι την φωτιά και ρίχνεις το κρασί

9.Αφήνεις για 2-4 λεπτά να βράσει και να εξατμιστεί το κρασί και ταυτόχρονα με μια κουτάλα ντεγλασάρεις (δηλαδή διαλύεις τα λίπη που κόλλησαν στον πάτο της κατσαρόλας)

10.Προσθέτεις το ζωμό και τις ντομάτες και χαμηλώνεις τη φωτιά στο μέτριο και αφήνεις να βράσει για 20-30 λεπτά με μισάνοιχτη κατσαρόλα

11.Προσθέτεις τα μυρωδικά και βράζεις για ακόμα 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κουνελάκι και να δέσει η σάλτσα

12.Σερβίρεις ιδανικά με ζυμαρικά ή πουρεδάκι πατάτας και γαρνίρεις με φρέσκο βασιλικό

Tip: Είναι ακόμα καλύτερο την επόμενη μέρα!

rabbit4

 

Μοιράσου το:
  • Share via Facebook 
  • Share via Twitter 
  • Share via Pinterest 
  • Share via Email
Βαθμολόγησέ το!
[Βαθμολογίες: 5 Μέσος όρος: 4.8]
« Κροστίνι
Apple Crumble »

Filed Under: Χωρίς κατηγορία

Εκτυπώστε τη συνταγή Εκτυπώστε τη συνταγή

Αφήστε μια απάντηση Ακύρωση απάντησης

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Γεια! Είμαι η Μαριλένα, αν και τον τελευταίο καιρό ακούω και στο Marislurp. Μου αρέσει η σοκολάτα, το κοκκινιστό με μακαρόνια, οι βόλτες στο κέντρο της Αθήνας. Ακούω πολλή μουσική και μαγειρεύω ακόμα περισσότερο. Στο Marislurp θα μαγειρεύουμε παρέα, θα δοκιμάζουμε νέες γεύσεις, θα γνωρίζουμε ενδιαφέροντες ανθρώπους και όλα αυτά ακούγοντας καλή μουσική!

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 

Ψάχνω να βρω…

Εγγραφή στο Newsletter

Κατηγορίες

Πρόσφατα

  • Ζωμός κοτόπουλο και σούπα με κριθαράκι
  • Τραγανές φτερούγες στον φούρνο
  • Κοτόπουλο κιέβου
  • Σοκολατόπιτα
  • Βασιλόπιτα για το 2021

Featured Posts

Cook with me – Pancakes επί 3

Vegan σοκολατένιο κέικ

Τάρτα σοκομπανάνα

Αρχείο

  • Ιανουάριος 2021
  • Δεκέμβριος 2020
  • Νοέμβριος 2020
  • Οκτώβριος 2020
  • Μάιος 2020
  • Μάρτιος 2020
  • Δεκέμβριος 2019
  • Ιούλιος 2019
  • Φεβρουάριος 2019
  • Ιανουάριος 2019
  • Δεκέμβριος 2018
  • Νοέμβριος 2018
  • Οκτώβριος 2018
  • Σεπτέμβριος 2018
  • Αύγουστος 2018
  • Ιούλιος 2018
  • Ιούνιος 2018
  • Μάιος 2018
  • Απρίλιος 2018
  • Μάρτιος 2018
  • Φεβρουάριος 2018
  • Ιανουάριος 2018
  • Δεκέμβριος 2017
  • Νοέμβριος 2017
  • Οκτώβριος 2017
  • Σεπτέμβριος 2017
  • Ιούλιος 2017
  • Ιούνιος 2017
  • Μάιος 2017
  • Απρίλιος 2017
  • Μάρτιος 2017
  • Φεβρουάριος 2017
  • Ιανουάριος 2017
  • Δεκέμβριος 2016
  • Νοέμβριος 2016
  • Οκτώβριος 2016
  • Σεπτέμβριος 2016
  • Ιούλιος 2016
  • Ιούνιος 2016
  • Μάιος 2016
  • Απρίλιος 2016
  • Μάρτιος 2016
  • Φεβρουάριος 2016
  • Ιανουάριος 2016
  • Δεκέμβριος 2015
  • Νοέμβριος 2015
  • Οκτώβριος 2015
  • Σεπτέμβριος 2015
  • Αύγουστος 2015
  • Ιούλιος 2015
  • Ιούνιος 2015
  • Μάιος 2015
  • Απρίλιος 2015
  • Μάρτιος 2015
  • Φεβρουάριος 2015
  • Ιανουάριος 2015
  • Δεκέμβριος 2014
  • Νοέμβριος 2014
  • Οκτώβριος 2014
  • Σεπτέμβριος 2014
  • Αύγουστος 2014
Genesis Theme Framework for WordPress

Kατηγορίες

Κατηγορίες

  • Γλυκό
  • Αλμυρό
  • Cook With Me
  • Tips

Copyright © 2023 · Foodie Pro Theme On Genesis Framework · WordPress · Log in