Εύκολο κέικ μπανάνας

Λένε ότι καμιά φορά στη ζωή τα καλύτερα πράγματα έρχονται από εκεί που δεν το περιμένεις (και τα χειρότερα θα συμπλήρωνα αλλά αποφάσισα αυτό το post να είναι αισιόδοξο οπότε αφήνω τη γκρίνια για άλλη φορά). Όπως από δυο μπανάνες παραδείγματος χάρη που είχαν ξεμείνει για καιρό στον πάγκο της κουζίνας φλερτάροντας επικίνδυνα με τον σκουπιδοντενεκέ και έγιναν η αφορμή για ένα πανεύκολο, νόστιμο και αφράτο κέικ.

Η συνταγή αυτή είναι απλή και γρήγορη, τα υλικά τα έχεις ήδη στα ντουλάπια σου και το αποτέλεσμα θα σε ενθουσιάσει. Οι μπανάνες χαρίζουν υγρασία στο κέικ που μπορεί να διατηρηθεί άνετα για μια εβδομάδα (αν και στην δική μου περίπτωση εξαφανίστηκε σε λιγότερο από μια μέρα).

Κασέτα χαρούμενη και αισιόδοξη για τα καλύτερα που έρχονται!

Μερίδες: 8-10, Χρόνος Προετοιμασίας:15’, Χρόνος ψησίματος:30-45’

Κόστος: € 3,8

Υλικά

140 γρμ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

140 γρμ ζάχαρη

2 μεγάλα αυγά

140 γρμ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

1 κγ baking powder

2 πολύ ώριμες μεγάλες μπανάνες λιωμένες

100 γρμ σταγόνες σοκολάτας

2 κσ εκχύλισμα βανίλιας (ή ρούμι)

Εκτέλεση

Προθερμαίνεις το φούρνο στους 180^ο και βουτυρώνεις μια φόρμα για κέικ
Χτυπάς στο μίξερ το βούτυρο (που είναι σε θερμοκρασία δωματίου) με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει και να ασπρίσει
Προσθέτεις ένα – ένα τα αυγά και συνεχίζεις να χτυπάς (το μίγμα θα μοιάζει σαν να έχει “κόψει”)
Προσθέτεις σιγά – σιγά το αλεύρι, το baking powder και τις μπανάνες
Σταματάς το μίξερ και ρίχνεις τις σταγόνες σοκολάτας και το εκχύλισμα βανίλιας (ή το ρούμι)
Ανακατεύεις με μια σπάτουλα και ρίχνεις το μίγμα στη φόρμα
Ψήνεις για 30-45 λεπτά μέχρι δηλαδή το κέικ να φουσκώσει να πάρει χρώμα και αν βάλεις στο κέντρο του ένα καλαμάκι για σουβλάκι στο κέντρο του κέικ να βγει σχεδόν στεγνό
Αφήνεις να κρυώσει και αν θες πασπαλίζεις με άχνη ζάχαρη (μπορείς να ρίξεις και λιωμένη σοκολάτα, έτσι για την γουρουνιά)