Φακές beluga με μπαχαρικά

Λογικά όσοι με ξέρουν θα νομίζουν ότι κάτι δεν πάει καλά με μένα μια και ανεβάζω δεύτερη συνεχόμενη συνταγή με φακές. Τελικά μάλλον έπρεπε να μεγαλώσω λιγάκι για να καταλάβω ότι οι φακές μπορεί να είναι και νόστιμες. Αρκεί να μην τις φας όπως τις έφτιαχνε μάλλον και η δική σου μαμά (sorry μανούλα), δηλαδή σκέτες ή με λίγο ξύδι άντε και λίγη ντομάτα στην καλύτερη περίπτωση. Οι φακές αγαπάνε τα μπαχαρικά και κάπως έτσι μπορείς ίσως να τις αγαπήσεις και εσύ. Σήμερα φτιάχνουμε μαύρες φακές beluga με άρωμα κύμινου και κόλιανδρου. Οι φακές αυτές είναι μικρές και στρογγυλές σαν χαβιάρι (εξ ου και το όνομα), είναι απίστευτα θρεπτικές, βράζουν απίστευτα γρήγορα, είναι πολύ πιο νόστιμες από τις κοινές φακές και θα τις βρεις σε μαγαζιά με βιολογικά προϊόντα.

Μουσική σχεδόν “κλεμμένη” για τη σημερινή κασέτα.

Μερίδες:4 Χρόνος Προετοιμασίας:10’Χρόνος ψησίματος: 30’

Κόστος: € 6

Υλικά

1 κ.γ. κόλιανδρος σε σκόνη

1 κγ σπόρους κύμινου σπασμένους

1 κ.γ. σπόρους μουστάρδας

ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

1 κούπα μαύρες φακές beluga

3 κούπες ζωμός λαχανικών

αλάτι και πιπέρι

1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό

φρέσκος δυόσμος

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα που να χωράει το ζωμό και τις φακές, ρίχνεις τον κόλιανδρο, το ελαιόλαδο, τους σπόρους μουστάρδας και το κύμινο
Ανακατεύεις σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά και προσθέτεις το κρεμμύδι, το σκόρδο
Ανακατεύεις μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι (προσοχή στην θερμοκρασία για να μην σου καούν)
Προσθέτεις τις φακές και το ζωμό, δυναμώνεις τη φωτιά και αφήνεις να πάρουν μια βράση
Χαμηλώνεις λίγο τη θερμοκρασία και βράζεις με μισοσκεπασμένη κατσαρόλα για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν και να χυλώσουν (δεν θέλεις να έχει πολλά ζουμιά, δεν είναι σούπα)
Δοκιμάζεις και διορθώνεις τη γεύση με αλάτι και πιπέρι
Σερβίρεις με το γιαούρτι και ψιλοκομμένο δυόσμο