Αν το αρνάκι σου θυμίζει ύπαιθρο, σούβλα, πασχαλινά αυγά και τσίκνα ίσως ήρθε η ώρα να αναθεωρήσεις την άποψή σου.
Σε αυτή τη συνταγή το αρνάκι σιγοψήνεται στο φούρνο, αρωματίζεται με φρέσκο θυμάρι και πολλά σκόρδα και παντρεύεται με αχλάδια και ροζέ κρασί. Εύκολο, νόστιμο και εμφανίσιμο, ότι πρέπει δηλαδή για τα γιορτινά τραπέζια που έρχονται. Δοκίμασέ το !
Τραγούδια για αρνιά και πρόβατα στη σημερινή κασέτα και αν δεν μπορείς να αποφύγεις να είσαι ένα από αυτά, τουλάχιστον προσπάθησε να είσαι το μαύρο.
Αρνάκι αλλιώς (Αρνί με αχλάδια)
Χρόνος προετοιμασίας
Χρόνος μαγειρέματος
Συνολικός χρόνος
: marislurp
Μερίδες: 6
Υλικά
- 1 αρνίσιο μπούτι
- 30 σκελίδες σκόρδο
- φρέσκο θυμάρι
- 1 ποτήρι ροζέ κρασί (ή λευκό αν δεν έχεις ροζέ)
- 5 αχλάδια πλυμένα και κομμένα στη μέση
- ελαιόλαδο
- αλάτι
- πιπέρι
Εκτέλεση
- Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 180ο
- Κάνεις 4-5 σχισμές στην πάνω πλευρά του αρνιού με ένα μαχαίρι
- Αλατοπιπερώνεις καλά το αρνί και το αλείφεις με λίγο λάδι
- Τοποθετείς στο ταψί τα σκόρδα (χωρίς να τα ξεφλουδίσεις), το θυμάρι, τα κομμένα αχλάδια και το αρνί
- Ρίχνεις το κρασί στο ταψί, το κλείνεις με ένα αλουμινόχαρτο και το βάζεις στον φούρνο
- Χαμηλώνεις τη θερμοκρασία στους 140ο και ψήνεις για 3 ώρες περίπου (εξαρτάται και από το βάρος του αρνιού)
- Αφού έχει μαλακώσει, αφαιρείς το αλουμινόχαρτο και ψήνεις για άλλα 30 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα
Καλή όρεξη!
Σημείωση: Η πρωτότυπη συνταγή βρίσκεται εδώ: http://www.gourmettraveller.com.au/recipes/recipe-search/feature-recipe/2008/4/slow-roasted-leg-of-lamb-with-ros%C3%A9-pears-and-cloves-of-garlic/
[Βαθμολογίες: 3 Μέσος όρος: 4]
Αφήστε μια απάντηση