Ντοματόσουπα βελουτέ

Οκ, σήμερα δεν είναι μια καλή μέρα. Είναι μία από αυτές τις μέρες που σου φταίνε όλοι και όλα (και όχι άδικα). Από τη μαμά σου που σε γέννησε μέχρι την τύχη σου που δεν έχεις κερδίσει ακόμα το τζόκερ. Κάτι τέτοιες μέρες διορθώνονται με μια ωραία βόλτα, καλή παρέα, ένα μπουκάλι κρασί, πολλή σοκολάτα και ένα ζεστό φαγητό. Comfort food και για σήμερα και λέω να δοκιμάσουμε μια σουπίτσα. Μια ντοματόσουπα που γίνεται εύκολα και γρήγορα, έχει μια ελαφριά γεύση καπνιστής πάπρικας και σε χορταίνει. Ιδανικά συνοδεύεται με το καλύτερο τοστάκι του κόσμου, δηλαδή αυτό.

Κασετούλα λίγο ότι να΄ναι.

Μερίδες:4-6, Χρόνος Προετοιμασίας:10’, Χρόνος ψησίματος: 30-40’

Υλικά

2 κούπες κρεμμύδια κομμένα σε φέτες

2 κούπες πατάτες κομμένες σε κυβάκια

3 κούπες ντομάτες (ξεφλουδισμένες και ξεσποριασμένες ιδανικά)

1 κούπα χυμός ντομάτας

5 κούπες ζωμός λαχανικών

2 κ.σ. βούτυρο

1 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.σ. ζάχαρη

1 κ.σ. πάπρικα καπνιστή (ή γλυκιά αν δεν βρεις καπνιστή)

1 κούπα γάλα (ή κρέμα γάλακτος για πιο πλούσιο αποτέλεσμα)

αλάτι

πιπέρι

Εκτέλεση

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα λιώνεις σε μέτρια θερμοκρασία το βούτυρο και προσθέτεις το ελαιόλαδο
Προσθέτεις τα κρεμμύδια, αλατίζεις και ανακατεύεις για 10 περίπου λεπτά μέχρι να μαλακώσουν
Προσθέτεις τις πατάτες και συνεχίζεις να ανακατεύεις για 3-4 λεπτά
Ρίχνεις τις ντομάτες, τον ντοματοχυμό, τον ζωμό λαχανικών τη ζάχαρη, την πάπρικα και πιπέρι και βράζεις μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες (αν χρειαστεί προσθέτεις επιπλέον ζεστό ζωμό ή νερό)
Αφού μαλακώσουν τα λαχανικά, αποσύρεις από την φωτιά και αφήνεις να κρυώσει λίγο
Πολτοποιείς τη σούπα στο μπλέντερ και την επιστρέφεις στην κατσαρόλα
Προσθέτεις το γάλα ή την κρέμα γάλακτος, ξαναζεσταίνεις τη σούπα (δεν την αφήνεις να βράσει), δοκιμάζεις και διορθώνεις τη γεύση με αλάτι, πιπέρι ή και ζάχαρη
Σερβίρεις σε ζεστά μπολ.