Μερίδες:4-6, Χρόνος Προετοιμασίας:10’, Χρόνος ψησίματος: 30-40’
Υλικά
2 κούπες κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
2 κούπες πατάτες κομμένες σε κυβάκια
3 κούπες ντομάτες (ξεφλουδισμένες και ξεσποριασμένες ιδανικά)
1 κούπα χυμός ντομάτας
5 κούπες ζωμός λαχανικών
2 κ.σ. βούτυρο
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. ζάχαρη
1 κ.σ. πάπρικα καπνιστή (ή γλυκιά αν δεν βρεις καπνιστή)
1 κούπα γάλα (ή κρέμα γάλακτος για πιο πλούσιο αποτέλεσμα)
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα λιώνεις σε μέτρια θερμοκρασία το βούτυρο και προσθέτεις το ελαιόλαδο
- Προσθέτεις τα κρεμμύδια, αλατίζεις και ανακατεύεις για 10 περίπου λεπτά μέχρι να μαλακώσουν
- Προσθέτεις τις πατάτες και συνεχίζεις να ανακατεύεις για 3-4 λεπτά
- Ρίχνεις τις ντομάτες, τον ντοματοχυμό, τον ζωμό λαχανικών τη ζάχαρη, την πάπρικα και πιπέρι και βράζεις μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες (αν χρειαστεί προσθέτεις επιπλέον ζεστό ζωμό ή νερό)
- Αφού μαλακώσουν τα λαχανικά, αποσύρεις από την φωτιά και αφήνεις να κρυώσει λίγο
- Πολτοποιείς τη σούπα στο μπλέντερ και την επιστρέφεις στην κατσαρόλα
- Προσθέτεις το γάλα ή την κρέμα γάλακτος, ξαναζεσταίνεις τη σούπα (δεν την αφήνεις να βράσει), δοκιμάζεις και διορθώνεις τη γεύση με αλάτι, πιπέρι ή και ζάχαρη
- Σερβίρεις σε ζεστά μπολ.
[Βαθμολογίες: 8 Μέσος όρος: 3.3]
Αφήστε μια απάντηση