Μερίδες:3-4, Χρόνος Προετοιμασίας: 10’ και 1 ώρα για το μαρινάρισμα, Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα για τα πανσετάκια και 1,5 ώρα για την barbecue sauce
Κόστος: 10 ευρώ
Υλικά
α. η barbecue sauce
100 κρέμα βαλσαμικού με μέλι
250 ντομάτα πασσάτα
200 μπύρα
80 μέλι
50 γρμ μαύρη ζάχαρη
30 γρμ σπόροι μουστάρδας
½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κ.σ. σκόρδο σε σκόνη
2 κ.γ. Worcestershire sauce
1 κ.γ. ταμπάσκο
250 γρμ νερό
β. τα πανσετάκια
1 κιλό πανσέτα κομμένη σε φέτες
1 κ.σ. αλάτι
1 κ.γ. πιπέρι σετσουάν
1 κ.γ. θυμάρι
1 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
1 κ.σ. ελαιόλαδο
Σκεύη και εργαλεία που θα χρειαστείς:
1 μικρή κατσαρόλα
1 ταψί
αλουμινόχαρτο
1 μεγάλη σακούλα τροφίμων
Εκτέλεση
α. η barbecue sauce
Ξεκινάς φτιάχνοντας την barbecue sauce
- Σε μια μικρή κατσαρόλα ρίχνεις όλα τα υλικά, ανακατεύεις και αφήνεις να βράσει σε μέτρια προς δυνατή φωτιά
- Αφού πάρει μια βράση, χαμηλώνεις τη θερμοκρασία και αφήνεις να σιγοβράσει για 1-1,5 ώρα (μετά από περίπου 40 λεπτά καλό είναι να έχεις το νου σου και να ανακατεύεις πού και πού για να μην σου κολλήσει στον πάτο της κατσαρόλας)
β. τα πανσετάκια
- Σε μια μεγάλη σακούλα τροφίμων βάζεις τα πανσετάκια και όλα τα υπόλοιπα υλικά
- Ανακατεύεις με τα χέρια και αφήνεις τα πανσετάκια για περίπου μία ώρα να μαριναριστούν
- Προθερμαίνεις το φούρνο στους 180ο
- Καλύπτεις ένα ταψί με αλουμινόχαρο και τοποθετείς τα πανσετάκια
- Ψήνεις για περίπου 40’ (στα μισά του χρόνου τα γυρνάς από την άλλη πλευρά).
- Μετά τα 40’ απλώνεις λίγη barbeque sauce στα πανσετάκια, ψήνεις για ακόμα 10’ και τα σερβίρεις ζεστά
Αφήστε μια απάντηση