Marislurp

It's all about food, love and music...

  • Συνταγές
    • Αλμυρό
      • Sandwich
      • Snacks
      • Vegetarian
      • Αλλαντικά
      • Αυγά
      • Ζυμαρικά
      • Μοσχάρι
      • Πατάτες
      • Πουλερικά
      • Ρύζι – ριζότο
      • Σαλάτες
      • Σούπες
      • Τάρτες – Πίτες – Ψωμί
      • Τυριά
      • Χοιρινό
      • Ψάρι – Θαλασσινά
      • Λαχανικά
    • Γλυκό
      • Κέικ – τσουρέκια
      • Μαρμελάδες
      • Μους – Κρέμες
      • Μπισκότα
      • Παραδοσιακά
      • Σιροπιαστά
      • Σοκολάτα
      • Τάρτες – Πίτες
      • Τούρτες
    • Πρωινό
    • Κυρίως
    • Low-budget
    • Party food
    • Christmas
  • Cook With Me
  • Tips
  • Guests

Σουφλέ τυριού

21 Μαρτίου 2016 By Marislurp 4 Σχόλια

Μοιράσου το:
  • Share via Facebook 
  • Share via Twitter 
  • Share via Pinterest 
  • Share via Email

soufle1

Υπάρχουν γεύσεις και μυρωδιές που είναι σαν να ανοίγουν ένα παραθυράκι και να σε γυρνάνε στην παιδική σου ηλικία. Τότε δηλαδή που όλα ήταν απλά και εύκολα.

Μια τέτοια συνταγή είναι και αυτό το σουφλέ τυριού που μου θύμισε το βιβλίο της Χρύσας Παραδείση «Μαγειρική και Ζαχαροπλαστική». Ένα ιστορικό βιβλίο που ανανεώθηκε πλήρως και ξανακυκλοφορεί από τις εκδόσεις «Βιβλία Τερζόπουλος». Το βιβλίο περιέχει 747 συνταγές καθώς και σκίτσα και μικρές συμβουλές για να σε βοηθήσουν να πετύχεις κάθε συνταγή.

Αν και εσύ θες αυτό το βιβλίο στην βιβλιοθήκη σου, αυτή την εβδομάδα υπάρχει ένας διαγωνισμός στη σελίδα του Marislurp στο facebook και 1 τυχερός θα κερδίσει ένα αντίτυπο του βιβλίου, προσφορά των εκδόσεων «Βιβλία Τερζόπουλος». Για να κερδίσεις το βιβλίο αρκεί να κάνεις like στη σελίδα του Marislurp στο facebook και like  και comment στο post της συνταγής (αν δεν έχεις facebook μπορείς απλά να κάνεις ένα σχόλιο κάτω από τη συνταγή).

Επίσης το βιβλίο αυτό είναι υποψήφιο για το Public Βιβλίο της Χρονιάς 2016 στην κατηγορία Ευ Ζην. Μπορείς και εσύ να το ψηφίσεις ως Public Βιβλίο της Χρονιάς πατώντας εδώ.

Το σουφλέ είναι μια συνταγή που φοβίζει λίγο. Στην πραγματικότητα δεν είναι δύσκολο, απλά πρέπει να προσέξεις να ενσωματώσεις απαλά την μαρέγκα στο μίγμα των αυγών και φυσικά να μην ανοίξεις καθόλου τον φούρνο την ώρα που το ψήνεις.

Το σουφλέ αυτό είναι πάρα πολύ νόστιμο αλλά δεν σε περιμένει ούτε λεπτό. Φρόντισε λοιπόν να το φας αμέσως μόλις βγει από τον φούρνο, διαφορετικά «κάθεται».

Καλή επιτυχία!

soufle2

Μερίδες:4-6, Χρόνος Προετοιμασίας:15’, Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα και 15 λεπτά

Κόστος: € 4

 Υλικά

4 κοφτές κουταλιές βούτυρο (περίπου 50 γρμ)

4 κοφτές κουταλιές αλεύρι (περίπου 40 γρμ)

225 γρμ γάλα

½ κ.σ. αλάτι

ελάχιστο πιπέρι καγιέν

125 γρμ γραβιέρα κομμένη σε μικρές φέτες ή τριμμένη

4 κρόκοι αυγών

4 ασπράδια αυγών

Σκεύη και εργαλεία που θα χρειαστείς:

1 μικρή κατσαρόλα

μίξερ χειρός (ή απλά έναν αβγοδάρτη αν είσαι αρκετά δυνατός)

1 μπολ

1 βαθύ πυρέξ χωρητικότητας 1,5 λίτρου

Εκτέλεση

  1. Προθερμαίνεις το φούρνο στους 150ο
  2. Ζεσταίνεις το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και προσθέτεις το αλεύρι
  3. Μαγειρεύεις το μίγμα για 1 λεπτό ενώ το ανακατεύεις συνεχώς
  4. Προσθέτεις το γάλα, το αλάτι και το καγιέν
  5. Όταν το μίγμα πήξει προσθ’ετεις τη γραβιέρα και ανακατεύεις μέχρθ να αποκτήσει λεία και πηχτή υφή
  6. Αποσύρεις το μίγμα από την φωτιά (αφήνεις να κρυώσει λίγο και προσθέτεις τους κρόκους ανακατεύοντας συνεχώς
  7. Χτυπάς τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα και την προσθέτεις με απαλές κινήσεις στο μίγμα
  8. Βουτυρώνεις ένα βαθύ ταψί χωρητικότητας 1 ½ λίτρο και ρίχνεις το μίγμα
  9. Με ένα μαχαίρι διαγράφεις ένα κύκλο σε απόσταση 3 εκ. από τα πλαϊνά του ταψιού. Βυθίζεις ένα κουτάλι σε αυτό το σημείο κάνοντας ένα αυλάκι βάθους 2 εκ. (με αυτό τον τρόπο το σουφλέ θα φουσκώσει ομοιόμορφα όταν ψηθεί)
  10. Ψήνεις το σουφλέ για 1 ώρα και 15 λεπτά
  11. Σερβίρεις αμέσως μόλις το βγάλεις από τον φούρνο!!
Μοιράσου το:
  • Share via Facebook 
  • Share via Twitter 
  • Share via Pinterest 
  • Share via Email
Βαθμολόγησέ το!
[Βαθμολογίες: 7 Μέσος όρος: 4.3]
« Πίτα σοκολάτας
Πανσετάκια με σπιτική barbecue sauce »

Filed Under: Χωρίς κατηγορία

Εκτυπώστε τη συνταγή Εκτυπώστε τη συνταγή

Comments

  1. ΑΛΕΞΑΝΔΡΑ ΤΖΑΝΑ says

    22 Μαρτίου 2016 at 17:48

    Θυμίζει νοσταλγικά τα παιδικά μου χρόνια και την αγωνία της μαμάς μου αν θα φουσκώσει το σουφλε της!!!!! Περιττή η αγωνία της γιατί πριν το διαπιστώσει το είχαμε αδειάσει το ταψί!!!

    Απάντηση
    • Marislurp says

      22 Μαρτίου 2016 at 17:56

      Ακριβώς το ίδιο γινόταν και με την δική μου μαμά. Και πάντα δεν έμενε ούτε ψίχουλο 🙂

      Απάντηση
  2. Marion says

    25 Μαρτίου 2016 at 15:21

    Πολύ ωραίο βιβλίο.

    Και το σουφλέ αγαπημένο φαγητό.
    Εγινε φανταστικό.

    : )

    Απάντηση
  3. Pandora's Kitchen says

    30 Μαρτίου 2016 at 13:02

    Φαίνεται πολύ νόστιμο. Ενδιαφέρουσα συνταγή από ένα πολύ ωραίο βιβλίο συνταγών.

    Απάντηση

Αφήστε μια απάντηση Ακύρωση απάντησης

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Γεια! Είμαι η Μαριλένα, αν και τον τελευταίο καιρό ακούω και στο Marislurp. Μου αρέσει η σοκολάτα, το κοκκινιστό με μακαρόνια, οι βόλτες στο κέντρο της Αθήνας. Ακούω πολλή μουσική και μαγειρεύω ακόμα περισσότερο. Στο Marislurp θα μαγειρεύουμε παρέα, θα δοκιμάζουμε νέες γεύσεις, θα γνωρίζουμε ενδιαφέροντες ανθρώπους και όλα αυτά ακούγοντας καλή μουσική!

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 

Ψάχνω να βρω…

Εγγραφή στο Newsletter

Κατηγορίες

Πρόσφατα

  • Ζωμός κοτόπουλο και σούπα με κριθαράκι
  • Τραγανές φτερούγες στον φούρνο
  • Κοτόπουλο κιέβου
  • Σοκολατόπιτα
  • Βασιλόπιτα για το 2021

Featured Posts

Cinnamon Rolls

Γαλλική σούπα με φακές

Brownies

Αρχείο

  • Ιανουάριος 2021
  • Δεκέμβριος 2020
  • Νοέμβριος 2020
  • Οκτώβριος 2020
  • Μάιος 2020
  • Μάρτιος 2020
  • Δεκέμβριος 2019
  • Ιούλιος 2019
  • Φεβρουάριος 2019
  • Ιανουάριος 2019
  • Δεκέμβριος 2018
  • Νοέμβριος 2018
  • Οκτώβριος 2018
  • Σεπτέμβριος 2018
  • Αύγουστος 2018
  • Ιούλιος 2018
  • Ιούνιος 2018
  • Μάιος 2018
  • Απρίλιος 2018
  • Μάρτιος 2018
  • Φεβρουάριος 2018
  • Ιανουάριος 2018
  • Δεκέμβριος 2017
  • Νοέμβριος 2017
  • Οκτώβριος 2017
  • Σεπτέμβριος 2017
  • Ιούλιος 2017
  • Ιούνιος 2017
  • Μάιος 2017
  • Απρίλιος 2017
  • Μάρτιος 2017
  • Φεβρουάριος 2017
  • Ιανουάριος 2017
  • Δεκέμβριος 2016
  • Νοέμβριος 2016
  • Οκτώβριος 2016
  • Σεπτέμβριος 2016
  • Ιούλιος 2016
  • Ιούνιος 2016
  • Μάιος 2016
  • Απρίλιος 2016
  • Μάρτιος 2016
  • Φεβρουάριος 2016
  • Ιανουάριος 2016
  • Δεκέμβριος 2015
  • Νοέμβριος 2015
  • Οκτώβριος 2015
  • Σεπτέμβριος 2015
  • Αύγουστος 2015
  • Ιούλιος 2015
  • Ιούνιος 2015
  • Μάιος 2015
  • Απρίλιος 2015
  • Μάρτιος 2015
  • Φεβρουάριος 2015
  • Ιανουάριος 2015
  • Δεκέμβριος 2014
  • Νοέμβριος 2014
  • Οκτώβριος 2014
  • Σεπτέμβριος 2014
  • Αύγουστος 2014
Genesis Theme Framework for WordPress

Kατηγορίες

Κατηγορίες

  • Γλυκό
  • Αλμυρό
  • Cook With Me
  • Tips

Copyright © 2023 · Foodie Pro Theme On Genesis Framework · WordPress · Log in