Marislurp

It's all about food, love and music...

  • Συνταγές
    • Αλμυρό
      • Sandwich
      • Snacks
      • Vegetarian
      • Αλλαντικά
      • Αυγά
      • Ζυμαρικά
      • Μοσχάρι
      • Πατάτες
      • Πουλερικά
      • Ρύζι – ριζότο
      • Σαλάτες
      • Σούπες
      • Τάρτες – Πίτες – Ψωμί
      • Τυριά
      • Χοιρινό
      • Ψάρι – Θαλασσινά
      • Λαχανικά
    • Γλυκό
      • Κέικ – τσουρέκια
      • Μαρμελάδες
      • Μους – Κρέμες
      • Μπισκότα
      • Παραδοσιακά
      • Σιροπιαστά
      • Σοκολάτα
      • Τάρτες – Πίτες
      • Τούρτες
    • Πρωινό
    • Κυρίως
    • Low-budget
    • Party food
    • Christmas
  • Cook With Me
  • Tips
  • Guests

Σαλάτα με ψητό σολομό

3 Απριλίου 2016 By Marislurp Leave a Comment

Μοιράσου το:
  • Share via Facebook 
  • Share via Twitter 
  • Share via Pinterest 
  • Share via Email

roasted salmon salad2

Το να είσαι food blogger έχει πολλά καλά. Γνωρίζεις ενδιαφέροντες ανθρώπους, κάνεις νέους φίλους, δοκιμάζεις νέες γεύσεις και μαγειρεύεις πολύ. Έχει και μερικά κακά όμως, όπως π.χ. ότι ο λογαριασμός του σουπερμάρκετ, έστω και αν μένω μόνη μου, αγγίζει τα επίπεδα πολύτεκνης οικογένειας ή ότι πλένω πολλά (μα πάρα πολλά) πιάτα ή ότι τον τελευταίο ενάμιση χρόνο η ζυγαριά μου ακολουθεί σταθερή ανοδική πορεία.

Για το πρώτο και δεύτερο πρόβλημα δυστυχώς δεν έχω λύση, για το τρίτο όμως αποφάσισα να ακολουθήσω λίγο πιο σωστή διατροφή με λιγότερα γλυκά και θερμιδικούς πειρασμούς. Έτσι αυτή τη βδομάδα λέω να φάμε με σαλάτες, που είναι ολοκληρωμένα γεύματα, γευστικές και χορταστικές. Ξεκινάμε με μια σαλάτα με εσκαρόλ, baby πατάτες και ψητό σολομό αρωματισμένο με ξύσμα λεμονιού και θυμάρι. Εσκαρόλ μάλλον δεν θα βρεις (εκτός και αν έχεις αυτόν τον καταπληκτικό μανάβη) αλλά μπορείς να χρησιμοποιήσεις οποιοδήποτε πράσινο σαλατικό θες.

Ανοιξιάτικη κασέτα για τη σημερινή ανοιξιάτικη συνταγή.

Μερίδες:2, Χρόνος Προετοιμασίας:10’, Χρόνος ψησίματος: 20’

Κόστος: περίπου € 8

 Υλικά

 α. σολομός

300 γρμ φιλέτο σολομού

ξύσμα από ένα λεμόνι

½ κ.γ. θυμάρι

αλάτι

πιπέρι

1 κ.σ. ελαιόλαδο

2 πιπεριές φλωρίνης (οι έτοιμες που είναι σε βάζο)

 β. η σαλάτα

250 γρμ baby potatoes

1 εσκαρόλ (αν δεν βρεις μας κάνει και μια απλή πράσινη σαλάτα)

μισή μαραθόριζα κομμένη σε λεπτές φέτες

 γ. το dressing

60 ml ελαιόλαδο

20 ml χυμός λεμονιού

15 γρμ μέλι

λίγος μάραθος ψιλοκομμένος

πιπέρι

αλάτι

Σκεύη και εργαλεία που θα χρειαστείς:

1 κατσαρόλα

1 ταψάκι

1 μαχαίρι

1 επιφάνεια κοπής

1 πιατέλα για το σερβίρισμα

roasted salmon salad

Εκτέλεση

α. ο σολομός

  1. Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 180ο
  2. Ανακατεύεις το ξύσμα λεμονιού, το θυμάρι, το αλατοπίπερο και το ελαιόλαδο και απλώνεις το μίγμα στον σολομό
  3. Βάζεις το σολομό σε ένα ταψάκι, μαζί με τις πιπεριές φλωρίνης που έχεις ψιλοκόψει και ψήνεις για 20 λεπτά

β. το dressing

  1. Σε ένα βαζάκι ρίχνεις όλα τα υλικά και ανακατεύεις καλά

γ. η σαλάτα

  1. Πλένεις καλά τις πατάτες και τις βράζεις σε αλατισμένο νερό για 15 περίπου λεπτά (ο χρόνος είναι ενδεικτικός και εξαρτάται από το μέγεθος και την ίδια την πατάτα, θέλουμε να είναι μαλακή αλλά όχι λιώμα)
  2. Σουρώνεις τις πατάτες, τις κόβεις στη μέση και τις περιχύνεις με 1 κουταλιά από το dressing
  3. Πλένεις και στεγνώνεις καλά το εσκαρόλ και το ανακατεύεις με 2 κουταλιές από το dressing
  4. Βάζεις σε μια πιατέλα το εσκαρόλ, προσθέτεις τις πατατούλες, το σολομό που έχεις κόψει σε κομμάτια, τη ψιλοκομμένη μαραθόριζα και την πιπεριά φλωρίνης
  5. Περιχύνεις με το υπόλοιπο dressing και σερβίρεις asap

ΥΓ: Η πρωτότυπη συνταγή περιείχε και σπαράγγια. Εγώ δεν βρήκα, αλλά αν εσύ βρεις τα λεπτά, τρυφερά σπαράγγια μπορείς να τα προσθέσεις στο ταψάκι που θα ψήνεται ο σολομός

Μοιράσου το:
  • Share via Facebook 
  • Share via Twitter 
  • Share via Pinterest 
  • Share via Email
Βαθμολόγησέ το!
[Βαθμολογίες: 3 Μέσος όρος: 3.7]
« Πανσετάκια με σπιτική barbecue sauce
Πατατοσαλάτα με καπνιστή πανσέτα »

Filed Under: Χωρίς κατηγορία

Εκτυπώστε τη συνταγή Εκτυπώστε τη συνταγή

Αφήστε μια απάντηση Ακύρωση απάντησης

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Γεια! Είμαι η Μαριλένα, αν και τον τελευταίο καιρό ακούω και στο Marislurp. Μου αρέσει η σοκολάτα, το κοκκινιστό με μακαρόνια, οι βόλτες στο κέντρο της Αθήνας. Ακούω πολλή μουσική και μαγειρεύω ακόμα περισσότερο. Στο Marislurp θα μαγειρεύουμε παρέα, θα δοκιμάζουμε νέες γεύσεις, θα γνωρίζουμε ενδιαφέροντες ανθρώπους και όλα αυτά ακούγοντας καλή μουσική!

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 

Ψάχνω να βρω…

Εγγραφή στο Newsletter

Κατηγορίες

Πρόσφατα

  • Ζωμός κοτόπουλο και σούπα με κριθαράκι
  • Τραγανές φτερούγες στον φούρνο
  • Κοτόπουλο κιέβου
  • Σοκολατόπιτα
  • Βασιλόπιτα για το 2021

Featured Posts

Ζουμερά σοκολατένια κεκάκια με σως σοκολάτας γάλακτος με ρούμι

Κοτόπουλο κιέβου

Γαλλικό τοστ με σοκολάτα και μπανάνες

Αρχείο

  • Ιανουάριος 2021
  • Δεκέμβριος 2020
  • Νοέμβριος 2020
  • Οκτώβριος 2020
  • Μάιος 2020
  • Μάρτιος 2020
  • Δεκέμβριος 2019
  • Ιούλιος 2019
  • Φεβρουάριος 2019
  • Ιανουάριος 2019
  • Δεκέμβριος 2018
  • Νοέμβριος 2018
  • Οκτώβριος 2018
  • Σεπτέμβριος 2018
  • Αύγουστος 2018
  • Ιούλιος 2018
  • Ιούνιος 2018
  • Μάιος 2018
  • Απρίλιος 2018
  • Μάρτιος 2018
  • Φεβρουάριος 2018
  • Ιανουάριος 2018
  • Δεκέμβριος 2017
  • Νοέμβριος 2017
  • Οκτώβριος 2017
  • Σεπτέμβριος 2017
  • Ιούλιος 2017
  • Ιούνιος 2017
  • Μάιος 2017
  • Απρίλιος 2017
  • Μάρτιος 2017
  • Φεβρουάριος 2017
  • Ιανουάριος 2017
  • Δεκέμβριος 2016
  • Νοέμβριος 2016
  • Οκτώβριος 2016
  • Σεπτέμβριος 2016
  • Ιούλιος 2016
  • Ιούνιος 2016
  • Μάιος 2016
  • Απρίλιος 2016
  • Μάρτιος 2016
  • Φεβρουάριος 2016
  • Ιανουάριος 2016
  • Δεκέμβριος 2015
  • Νοέμβριος 2015
  • Οκτώβριος 2015
  • Σεπτέμβριος 2015
  • Αύγουστος 2015
  • Ιούλιος 2015
  • Ιούνιος 2015
  • Μάιος 2015
  • Απρίλιος 2015
  • Μάρτιος 2015
  • Φεβρουάριος 2015
  • Ιανουάριος 2015
  • Δεκέμβριος 2014
  • Νοέμβριος 2014
  • Οκτώβριος 2014
  • Σεπτέμβριος 2014
  • Αύγουστος 2014
Genesis Theme Framework for WordPress

Kατηγορίες

Κατηγορίες

  • Γλυκό
  • Αλμυρό
  • Cook With Me
  • Tips

Copyright © 2025 · Foodie Pro Theme On Genesis Framework · WordPress · Log in