Έχουμε ξαναπεί ότι οι πατάτες είναι ένα μαγικό υλικό. Στη σημερινή συνταγή οι πατάτες μεταμορφώνονται σε μια νόστιμη και χορταστική σαλάτα, ντύνονται με dressing λεμονιού και μουστάρδας και πασπαλίζονται με ψιλοκομμένη καπνιστή πανσέτα. Αν αντικαταστήσεις την πανσέτα με ένα απλό αλλαντικό γαλοπούλας μπορείς να πεις αυτή τη σαλάτα και light.
P J Harvey για τη σημερινή κασέτα, έτσι χωρίς λόγο.
Μερίδες:2, Χρόνος Προετοιμασίας:10’, Χρόνος ψησίματος: 20’
Υλικά
400 γρμ baby πατάτες
80 γρμ καπνιστή πανσέτα
ξύσμα 1 λεμονιού
30 ml χυμός λεμονιού
90 ml ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
1 κ.γ. μουσταρδα dijon
1 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός
1 κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο δενδρολίβανο
Εκτέλεση
- Προθερμαίνεις το φούρνο στου 180ο
- Βάζεις την καπνιστή πανσέτα σε ένα ταψάκι και ψήνεις για 20 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα και να γίνει τραγανή
- Βάζεις τις πατάτες σε μια κατσαρόλα
- Τις καλύπτεις με νερό και τις βράζεις σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 10-15 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος – ο χρόνος αρχίζει από την στιγμή που βράζει το νερό)
- Σουρώνεις τις πατάτες και τις αφήνεις να κρυώσουν
- Στο μεταξύ φτιάχνεις το dressing
- Ανακατεύεις το χυμό λεμονιού, το δενδρολίβανο, τη μουστάρδα και το σκόρδο σε ένα μικρό βαζάκι. Δοκιμάζεις και αλατοπιπερώνεις
- Κόβεις τις πατάτες στη μέση, τις ανακατεύεις με το dressing και πασπαλίζεις με τη ψιλοκομμένη πανσέτα και τον μαϊντανό
- Προσθέτεις αρκετό πιπέρι, ανακατεύεις και σερβίρεις
ΥΓ: H πρωτότυπη συνταγή βρίσκεται εδώ
[Βαθμολογίες: 3 Μέσος όρος: 4.3]
Αφήστε μια απάντηση