Μερίδες: 20 μπαλάκια , Χρόνος Προετοιμασίας: 10′ και 30’ αναμονή, Χρόνος ψησίματος: 20’
Υλικά
20 μεγάλες ελιές χωρίς κουκούτσι
75 γρμ παρμεζάνα (ή πεκορίνο) τριμμένο
60 γρμ παγωμένο βούτυρο κομμένο σε κύβους
100 γρμ αλεύρι
½ κ.γ. πιπέρι καγιέν
1 κ.γ. γλυκειά πάπρικα
1 αυγό χτυπημένο με 1 κ.σ. νερό
παπαρουνόσπορο για πασπάλισμα
Εκτέλεση
1. Στεγνώνεις με χαρτί κουζίνας τις ελιές
2. Σε ένα μπωλ (ή στο μίξερ) ανακατεύεις το βούτυρο, το αλεύρι, το πιπέρι, το τυρί, το πιπέρι καγιέν και την πάπρικα μέχρι να έχεις μια μαλακή ζύμη (αν χρειαστεί προσθέτεις 1 κ.σ. νερό)
3. Χωρίζεις τη ζύμη σε 20 κομμάτια, τυλίγεις κάθε ελιά με ένα κομμάτι ζύμης και πλάθεις με τα χέρια ώστε να σχηματιστεί ένα μπαλάκι
4. Παγώνεις τα μπαλάκια για 30’ στο ψυγείο
5. Με ένα πινέλο απλώνεις το μίγμα του αυγού στα μπαλάκια και πασπαλίζεις με τον παπαρουνόσπορο
6. Προθερμαίνεις το φούρνο στους 180ο
7. Ψήνεις τα μπαλάκια για 20 περίπου λεπτά μέχρι να χρυσίσουν
8. Σερβίρεις σε θερμοκρασία δωματίου
Τυρομπαλάκι έκπληξη! Μπορείς να φτιάξεις πολλά με διάφορες γεμίσεις (ίσως προτιμήσω τα bocconcini) οπότε κάθε φορά δεν θα ξέρεις τι πρόκειται να φας.
Δεν είναι καθόλου κακή ιδέα 🙂