- Marislurp - https://www.marislurp.com -

Τυρένια μπαλάκια ελιάς

[vc_row][vc_column][vc_column_text el_class=»noprint»]

Αυτή είναι μια συνταγή που θα σε βγάλει ασπροπρόσωπο κάθε φορά που έρχονται ξαφνικά φίλοι για ποτό στο σπίτι. Ελιές (πράσινες και γεμιστές με πιπεριά στην περίπτωσή μας) τυλίγονται σε τυρένια τραγανή ζύμη και πασπαλίζονται με παπαρουνόσπορο. Ωραίο δεν ακούγεται; Πίστεψέ με είναι και νόστιμο και εύκολο.

Διατηρούνται για πολύ καιρό στην κατάψυξη, οπότε φτιάξε μεγάλη ποσότητα και φύλαξέ τις κλεισμένες σε σακουλάκια. Αν δεν σ’αρέσουν οι ελιές δοκίμασε να τις αντικαταστήσεις με bocconcini (μικρά μπαλάκια μοτσαρέλας) ή ντοματάκια.

Kασετούλα που ταιριάζει με βράδυ και πολύ αλκοόλ για σήμερα.

[/vc_column_text][vc_column_text]

Μερίδες: 20 μπαλάκια , Χρόνος Προετοιμασίας: 10′ και 30’ αναμονή, Χρόνος ψησίματος: 20’

Υλικά

20 μεγάλες ελιές χωρίς κουκούτσι
75 γρμ παρμεζάνα (ή πεκορίνο) τριμμένο
60 γρμ παγωμένο βούτυρο κομμένο σε κύβους
100 γρμ αλεύρι
½ κ.γ. πιπέρι καγιέν
1 κ.γ. γλυκειά πάπρικα
1 αυγό χτυπημένο με 1 κ.σ. νερό
παπαρουνόσπορο για πασπάλισμα

Εκτέλεση

1. Στεγνώνεις με χαρτί κουζίνας τις ελιές
2. Σε ένα μπωλ (ή στο μίξερ) ανακατεύεις το βούτυρο, το αλεύρι, το πιπέρι, το τυρί, το πιπέρι καγιέν και την πάπρικα μέχρι να έχεις μια μαλακή ζύμη (αν χρειαστεί προσθέτεις 1 κ.σ. νερό)
3. Χωρίζεις τη ζύμη σε 20 κομμάτια, τυλίγεις κάθε ελιά με ένα κομμάτι ζύμης και πλάθεις με τα χέρια ώστε να σχηματιστεί ένα μπαλάκι
4. Παγώνεις τα μπαλάκια για 30’ στο ψυγείο
5. Με ένα πινέλο απλώνεις το μίγμα του αυγού στα μπαλάκια και πασπαλίζεις με τον παπαρουνόσπορο
6. Προθερμαίνεις το φούρνο στους 180ο
7. Ψήνεις τα μπαλάκια για 20 περίπου λεπτά μέχρι να χρυσίσουν
8. Σερβίρεις σε θερμοκρασία δωματίου

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

Βαθμολόγησέ το!
[Βαθμολογίες: 9 Μέσος όρος: 4.2]