Marislurp

It's all about food, love and music...

  • Συνταγές
    • Αλμυρό
      • Sandwich
      • Snacks
      • Vegetarian
      • Αλλαντικά
      • Αυγά
      • Ζυμαρικά
      • Μοσχάρι
      • Πατάτες
      • Πουλερικά
      • Ρύζι – ριζότο
      • Σαλάτες
      • Σούπες
      • Τάρτες – Πίτες – Ψωμί
      • Τυριά
      • Χοιρινό
      • Ψάρι – Θαλασσινά
      • Λαχανικά
    • Γλυκό
      • Κέικ – τσουρέκια
      • Μαρμελάδες
      • Μους – Κρέμες
      • Μπισκότα
      • Παραδοσιακά
      • Σιροπιαστά
      • Σοκολάτα
      • Τάρτες – Πίτες
      • Τούρτες
    • Πρωινό
    • Κυρίως
    • Low-budget
    • Party food
    • Christmas
  • Cook With Me
  • Tips
  • Guests

Τούρτα μους σοκολάτα γάλακτος

18 Οκτωβρίου 2014 By Marislurp 4 Σχόλια

Μοιράσου το:
  • Share via Facebook 
  • Share via Twitter 
  • Share via Pinterest 
  • Share via Email

1

Δύσκολη μέρα τα γενέθλια. Μοιάζει λίγο με την παραμονή της Πρωτοχρονιάς. Κάνεις απολογισμό της χρονιάς που πέρασε, σκέφτεσαι όλα αυτά που έκανες (αλλά κυρίως αυτά που δεν έκανες) και αυτούς που σου λείπουν, βάζεις στόχους, λες ότι θα κάνεις αλλαγές, ελπίζεις ότι η επόμενη χρονιά θα είναι καλύτερη και πίνεις πολύ! Δεν υπάρχει καλύτερη μέρα λοιπόν για να φας ένα μεγάλο κομμάτι τούρτα σοκολάτας που θα φτιάξεις μόνος σου ή που θα φτιάξουν οι φίλοι σου για σένα.

Η τούρτα αυτή έχει μια πλούσια, αφράτη μους λαχταριστής σοκολάτας γάλακτος, βάση τύπου brownies με έντονη γεύση bitter σοκολάτας και είναι τόσο νόστιμη που αποκλείεται να φας μόνο ένα κομμάτι. Και γιατί να φας μόνο ένα κομμάτι άλλωστε;

Μια και τα γενέθλια είναι η αρχή της καινούριας σου χρονιάς, σήμερα ακούμε τραγούδια για νέες αρχές και νέα ξεκινήματα.

Enjoy!

 

Μερίδες: 8-10 , Χρόνος Προετοιμασίας: 40 ’, Χρόνος ψησίματος: 25’, Χρόνος παγώματος: 4 ώρες

Υλικά:
α. η βάση
125 γρμ σοκολάτα (70% περιεκτικότητα σε κακαο)
125 γρμ βούτυρο πολύ πολύ μαλακό
110 γρμ ζάχαρη άχνη
2 αυγά
35 γρμ αλεύρι κοσκινισμένο

β. η μους σοκολάτας γάλακτος
120 γρ κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά)
120 γρ γάλα
60 γρ ζάχαρη κοινή
8 κρόκοι αυγών
450 γρ σοκολάτα γάλακτος λιωμένη
450 γρ κρέμα γάλακτος χτυπημένη (σε μορφή γιαουρτιού-όχι στραγγιστού, του άλλου του πιο νερουλού)
2 φύλλα ζελατίνας

DSC_1303

Εκτέλεση
α. η βάση
1. Βουτυρώνεις και αλευρώνεις ένα τετράγωνο τσέρκι 20 εκ. και προθερμαίνεις το φούρνο στους 180ο C
2. Λιώνεις τη σοκολάτα σε μπαιν μαρί
3. Σε ένα μπωλ ανακατεύεις το βούτυρο, την άχνη, τα αυγά και το αλεύρι
4. Προσθέτεις τη λιωμένη σοκολάτα και ανακατεύεις να ομογενοποιηθεί το μίγμα
5. Ψήνεις για 25’ (η βάση θα είναι ακόμα υγρή και θα μοιάζει άψητη, αυτό θέλουμε)
6. Αφήνεις να κρυώσει σε μία σχάρα

β. η μους
1. Σε ένα μπωλ με κρύο νερό βάζεις τα φύλλα ζελατίνης μέχρι να μαλακώσουν
2. Ζεσταίνεις σε μια κατσαρόλα το γάλα και την κρέμα γάλακτος
3. Σε ένα μπωλ χτυπάς τους κρόκους και την ζάχαρη
4. Πριν πάρει βράση το μίγμα του γάλακτος το ρίχνεις στο μείγμα των κρόκων
5. Ανακατεύεις καλά, το αδειάζεις στην κατσαρόλα και το τοποθετείς στη φωτιά
6. Ανακατεύουμε συνεχώς (προσοχή μην γίνει ομελέτα!!!)
7. Προσοχή να μην βράσει (γιατί σίγουρα θα γίνει ομελέτα)
8. Ρίχνεις τα μαλακωμένα φύλλα ζελατίνας
9. Ρίχνεις το μίγμα σε ένα άλλο μπωλ (αν το αφήσεις στην κατσαρόλα, το μίγμα στον πάτο της κατσαρόλας θα ψηθεί) και το αφήνεις να γίνει χλιαρό
10. Ρίχνεις το μίγμα στη σοκολάτα γάλακτος, ανακατεύεις καλά και όταν αρχίσει να πήζει το αναμειγνύεις με την χτυπημένη κρέμα γάλακτος και το βάζεις στο ψυγείο να κρυώσει για περίπου 1 ώρα (αν το μίγμα είναι αρκετά νερουλό όταν το ρίξεις μέσα στο τσέρκι υπάρχει σοβαρή πιθανότητα να αρχίσει να τρέχει από τα τοιχώματα, για να το αποφύγεις αυτό καλύτερα να το αφήσεις πρώτα για 1 ώρα στο ψυγείο μέχρι να πήξει λίγο)
11. Βάζεις τη βάση σε μια πιατέλα τοποθετείς το τσέρκι και ρίχνεις το μους σοκολάτα πάνω από τη βάση
12. Αφήνεις το γλυκό στο ψυγείο για 4 ώρες
13. Αφαιρείς το δαχτυλίδι και γαρνίρεις όπως θες

DSC_1298

σημείωση: Η συνταγή για τη μους σοκολάτα γάλακτος είναι του Στέλιου Παρλιάρου, ενώ η συνταγή για τη βάση του Pierre Hermé

Μοιράσου το:
  • Share via Facebook 
  • Share via Twitter 
  • Share via Pinterest 
  • Share via Email
Βαθμολόγησέ το!
[Βαθμολογίες: 25 Μέσος όρος: 3.5]
« Ζωμός κοτόπουλου
Γαλλική σούπα με φακές »

Filed Under: Χωρίς κατηγορία

Εκτυπώστε τη συνταγή Εκτυπώστε τη συνταγή

Comments

  1. Ιωάννης says

    15 Νοεμβρίου 2016 at 16:28

    Αυτο το μίγμα για ποσα κιλα τούρτα βγενει?

    Απάντηση
    • Marislurp says

      16 Νοεμβρίου 2016 at 10:32

      Περίπου 2 κιλά

      Απάντηση
  2. Λαντης says

    1 Νοεμβρίου 2017 at 17:53

    Όταν λέτε 2φυλλα ζελάτινη ποσα γραμαρια ζελατινη

    Απάντηση
    • Marislurp says

      1 Νοεμβρίου 2017 at 18:13

      Καλησπέρα! Χρησιμοποιώ τα φύλλα ζελατίνης που έχουν τα σουπερμάρκετ. Κάθε φύλλο ειναι λιγο λιγότερο απο 2 γραμμάρια. Δεν εχω χρησιμοποιήσειζελατίνη σε σκονη, οπότε δεν μπορώ να σας πω αναλογία. Ευχαριστώ!

      Απάντηση

Αφήστε μια απάντηση Ακύρωση απάντησης

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Γεια! Είμαι η Μαριλένα, αν και τον τελευταίο καιρό ακούω και στο Marislurp. Μου αρέσει η σοκολάτα, το κοκκινιστό με μακαρόνια, οι βόλτες στο κέντρο της Αθήνας. Ακούω πολλή μουσική και μαγειρεύω ακόμα περισσότερο. Στο Marislurp θα μαγειρεύουμε παρέα, θα δοκιμάζουμε νέες γεύσεις, θα γνωρίζουμε ενδιαφέροντες ανθρώπους και όλα αυτά ακούγοντας καλή μουσική!

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 

Ψάχνω να βρω…

Εγγραφή στο Newsletter

Κατηγορίες

Πρόσφατα

  • Ζωμός κοτόπουλο και σούπα με κριθαράκι
  • Τραγανές φτερούγες στον φούρνο
  • Κοτόπουλο κιέβου
  • Σοκολατόπιτα
  • Βασιλόπιτα για το 2021

Featured Posts

Μηλόπιτα

Τάρτα σοκομπανάνα

Cook with me – Σουπίτσες

Αρχείο

  • Ιανουάριος 2021
  • Δεκέμβριος 2020
  • Νοέμβριος 2020
  • Οκτώβριος 2020
  • Μάιος 2020
  • Μάρτιος 2020
  • Δεκέμβριος 2019
  • Ιούλιος 2019
  • Φεβρουάριος 2019
  • Ιανουάριος 2019
  • Δεκέμβριος 2018
  • Νοέμβριος 2018
  • Οκτώβριος 2018
  • Σεπτέμβριος 2018
  • Αύγουστος 2018
  • Ιούλιος 2018
  • Ιούνιος 2018
  • Μάιος 2018
  • Απρίλιος 2018
  • Μάρτιος 2018
  • Φεβρουάριος 2018
  • Ιανουάριος 2018
  • Δεκέμβριος 2017
  • Νοέμβριος 2017
  • Οκτώβριος 2017
  • Σεπτέμβριος 2017
  • Ιούλιος 2017
  • Ιούνιος 2017
  • Μάιος 2017
  • Απρίλιος 2017
  • Μάρτιος 2017
  • Φεβρουάριος 2017
  • Ιανουάριος 2017
  • Δεκέμβριος 2016
  • Νοέμβριος 2016
  • Οκτώβριος 2016
  • Σεπτέμβριος 2016
  • Ιούλιος 2016
  • Ιούνιος 2016
  • Μάιος 2016
  • Απρίλιος 2016
  • Μάρτιος 2016
  • Φεβρουάριος 2016
  • Ιανουάριος 2016
  • Δεκέμβριος 2015
  • Νοέμβριος 2015
  • Οκτώβριος 2015
  • Σεπτέμβριος 2015
  • Αύγουστος 2015
  • Ιούλιος 2015
  • Ιούνιος 2015
  • Μάιος 2015
  • Απρίλιος 2015
  • Μάρτιος 2015
  • Φεβρουάριος 2015
  • Ιανουάριος 2015
  • Δεκέμβριος 2014
  • Νοέμβριος 2014
  • Οκτώβριος 2014
  • Σεπτέμβριος 2014
  • Αύγουστος 2014
Genesis Theme Framework for WordPress

Kατηγορίες

Κατηγορίες

  • Γλυκό
  • Αλμυρό
  • Cook With Me
  • Tips

Copyright © 2023 · Foodie Pro Theme On Genesis Framework · WordPress · Log in