Ούτε εγώ δεν πιστεύω ότι γράφω συνταγή για φακές. Από τις χειρότερες αναμνήσεις της παιδικής μου ηλικίας ήταν οι μέρες που είχαμε φακές για φαγητό ( 1 ή 2 το χρόνο δηλαδή). Η μαμά μου έβαζε μπροστά από μένα και τον αδελφό μου από ένα γεμάτο πιάτο φακές, που μπροστά του ο μέλανας ζωμός έμοιαζε όνειρο. Μετά άρχιζε το κανάκεμα. Αν το τρώγαμε, θα μας έπαιρνε σοκολάτα. Αν τρώγαμε έστω 3 κουταλιές θα μας έφτιαχνε και πατάτες με αυγά. Αφού δεν μας έπειθε ούτε με το καλό, ούτε με το κακό, πέταγε τις φακές και μας έφτιαχνε τηγανητά αυγά!
Κάπως έτσι δεν έμαθα να τρώω ποτέ φακές (και πολλά άλλα φαγητά ακόμα) μέχρι που βρήκα αυτή τη συνταγή. Και τελικά ναι, έτσι οι φακές μπορεί να είναι και νόστιμες.
Αφού σήμερα γυρίσαμε στα παλιά, θα ακούσουμε τραγούδια της παιδικής μου ηλικίας (οκ, το ξέρω, καρφώνομαι)! Λιλιπούπολη λοιπόν!
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κούπες κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 1 κούπα σέλερυ ψιλοκομμένο
- 1 κούπα καρότα ψιλοκομμένα
- 1 κούπα φινόκιο ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 ¼ κούπες φακές
- 1 κουτί ντοματάκια
- 4 κούπες ζωμός λαχανικών
- Βαλσαμικό ξύδι
- 1 φύλλο δάφνης
- αλάτι
- πιπέρι
- Σε μια φαρδιά, βαριά κατσαρόλα ζεσταίνεις το λάδι
- Προσθέτεις τα λαχανικά και το σκόρδο και σωτάρεις για περίπου 15’ σε μέτρια φωτιά
- Προσθέτεις το ζωμό, τις φακές (τις έχεις πλύνει και καθαρίσει εννοείται), τα ντοματάκια (τα οποία έχεις ζουλήξει και λιώσει με τα χέρια-κάντο είναι και αγχολυτικό) και δυνάμωσε τη φωτιά
- Μόλις η σούπα αρχίσει να βράζει, χαμήλωσε τη φωτιά
- Η σούπα θα είναι έτοιμη όταν μαλακώσουν οι φακές σε περίπου 30-40’ δηλαδή
- Με το ραβδί του μπλέντερ λιώνεις τις φακές (μπορείς να λιώσεις ένα μέρος τους μόνο)
- Αν το μίγμα είναι πολύ πηχτό, αραιώνεις με λίγο ζωμό
- Αλατοπιπερώνεις, προσθέτεις το βαλσαμικό και σερβίρεις σε ζεστά μπωλ
Καλή όρεξη!
σημείωση 1 Μπορείς να προσθέσεις ό,τι μπαχαρικό θες
σημείωση 2 Μπορείς να την γαρνίρεις με μία κουταλιά γιαούρτι
σημείωση 3 Μπορείς αρχικά να σωτάρεις 150 γρμ μπέικον ή καπνιστή πανσέτα σε κυβάκια μέχρι να πάρει χρώμα. Στη συνέχεια θα αφαιρέσεις το μπέικον και θα σωτάρεις τα λαχανικά στο λίπος που έβγαλε το μπέικον. Θα χρησιμοποιήσεις το μπέικον που σώταρες για να γαρνίρεις τα πιάτα.
ΥΓ: Η αρχική συνταγή βρίσκεται εδώ http://www.bonappetit.com/recipe/french-lentil-soup#recipe-ingredients
Αφήστε μια απάντηση