Μερίδες:6, Χρόνος Προετοιμασίας:15’, Χρόνος ψησίματος:30-40’
Υλικά
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
150 γρμ καπνιστή ψπανσέτα ψιλοκομμένη
1 κλωνάρι σέλερι ψιλοκομμένο
1 καρότο ψιλοκομμένο
½ μαραθόριζα ψιλοκομμένη
150 ml κρασί λευκό
300 γρμ φακές
φρέσκο θυμάρι
1 δαφνόφυλλο
1,5 λίτρο ζωμό
6 μεσαίου μεγέθους χωριάτικα λουκάνικα
Εκτέλεση
- Σε μια κατσαρόλα ρίχνεις το ελαιόλαδο, προσθέτεις το κρεμμύδι και το σκόρδο και ανακατεύεις σε μέτρια φωτιά μέχρι το κρεμμύδι να καραμελώσει (προσοχή να μην καεί)
- Προσθέτεις τη ψιλοκομμένη πανσέτα, το σέλερυ, το καρότο και τη μαραθόριζα και ανακατεύεις μέχρι η πανσέτα να πάρει χρώμα και να μαλακώσουν τα λαχανικά
- Ρίχνεις το κρασί και “ξύνεις” με την κουτάλα τον π΄το της κατσαρόλας για να ξεκολλήσουν τα υγρά που έχουν κολλήσει στον πάτο
- Δυναμώνεις λίγο τη φωτιά, αφήνεις να πάρει μία βράση και προσθέτεις τις φακές και το ζωμό
- Ανακατεύεις και ρίχνεις το θυμάρι και το δαφνόφυλλο
- Χαμηλώνεις τη φωτιά, αλατοπιπερώνεις και βράζεις με μισοκλεισμένο καπάκι για 30-40 λεπτά μέχρι δηλαδή οι φακές να μαλακώσουν και να χυλώσουν (αν χρειαστεί προσθέτεις περισσότερο ζωμό ή νερό, αν πάλι έχει πολλά υγρά, δυναμώνεις τη φωτιά και βράζεις χωρίς καπάκι)
- Στο μεταξύ, τρυπάς τα λουκάνικα με ένα πηρούνι και τα ψήνεις σε ένα τηγάνι με ελάχιστο ελαιόλαδο
- Αφού βράσουν οι φακές, τις σερβίρεις σε βαθύ πιάτο μαζί με τα λουκάνικα
[Βαθμολογίες: 2 Μέσος όρος: 4.5]
Αφήστε μια απάντηση