- Marislurp - https://www.marislurp.com -

Φακές με πανσέτα και λουκάνικο

[vc_row][vc_column width=»1/1″][vc_column_text el_class=»noprint»]

Γενικά με τα όσπρια και όλα τα “υγιεινά”, δεν τα πολυπάω καλά. Μάλλον φταίει η μαμά μου που δεν με πίεζε αρκετά να τα φάω όταν ήμουν μικρή ή ίσως να φταίει πού θέλω πάντα το φαγητό μου να έχει και λίγο κρεατάκι. Η σημερινή συνταγή δεν προοριζόταν κανονικά να ανέβει στο blog, αλλά σκέφτηκα ότι μάλλον θα σου αρέσει, αφού περιέχει και το υγιεινό και κάτιλίγο πιο “βρώμικο”. Φακές με καπνιστή πανσέτα και λαχανικά που συνοδεύονται με ψημένο λουκάνικο και κάπως έτσι η συνταγή αυτή γίνεται ιδανική και για εμάς τους κρεατοφάγους.

Έμπνευση για μουσική που να πηγαίνει με τις φακές δεν είχα (και μάλλον δεν είχα και έμπνευση γενικώς) οπότε η κασέτα όχι μόνο είναι άσχετη με τις φακές αλλά ούτε τα κομμάτια δεν έχουν καμία απολύτως συνοχή. Όπως και να’χει enjoy!

 

[/vc_column_text][vc_column_text]

Μερίδες:6, Χρόνος Προετοιμασίας:15’, Χρόνος ψησίματος:30-40’

 Υλικά

 2 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

150 γρμ καπνιστή ψπανσέτα ψιλοκομμένη

1 κλωνάρι σέλερι ψιλοκομμένο

1 καρότο ψιλοκομμένο

½ μαραθόριζα ψιλοκομμένη

150 ml κρασί λευκό

300 γρμ φακές

φρέσκο θυμάρι

1 δαφνόφυλλο

1,5 λίτρο ζωμό

6 μεσαίου μεγέθους χωριάτικα λουκάνικα

 Εκτέλεση 

  1. Σε μια κατσαρόλα ρίχνεις το ελαιόλαδο, προσθέτεις το κρεμμύδι και το σκόρδο και ανακατεύεις σε μέτρια φωτιά μέχρι το κρεμμύδι να καραμελώσει (προσοχή να μην καεί)
  2. Προσθέτεις τη ψιλοκομμένη πανσέτα, το σέλερυ, το καρότο και τη μαραθόριζα και ανακατεύεις μέχρι η πανσέτα να πάρει χρώμα και να μαλακώσουν τα λαχανικά
  3. Ρίχνεις το κρασί και “ξύνεις” με την κουτάλα τον π΄το της κατσαρόλας για να ξεκολλήσουν τα υγρά που έχουν κολλήσει στον πάτο
  4. Δυναμώνεις λίγο τη φωτιά, αφήνεις να πάρει μία βράση και προσθέτεις τις φακές και το ζωμό
  5. Ανακατεύεις και ρίχνεις το θυμάρι και το δαφνόφυλλο
  6. Χαμηλώνεις τη φωτιά, αλατοπιπερώνεις και βράζεις με μισοκλεισμένο καπάκι για 30-40 λεπτά μέχρι δηλαδή οι φακές να μαλακώσουν και να χυλώσουν (αν χρειαστεί προσθέτεις περισσότερο ζωμό ή νερό, αν πάλι έχει πολλά υγρά, δυναμώνεις τη φωτιά και βράζεις χωρίς καπάκι)
  7. Στο μεταξύ, τρυπάς τα λουκάνικα με ένα πηρούνι και τα ψήνεις σε ένα τηγάνι με ελάχιστο ελαιόλαδο
  8. Αφού βράσουν οι φακές, τις σερβίρεις σε βαθύ πιάτο μαζί με τα λουκάνικα

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

Βαθμολόγησέ το!
[Βαθμολογίες: 2 Μέσος όρος: 4.5]